Тестенини од удон со зеленчук - рецепт со слика

1.Удон (јапонски 饂 飩) се најгустите јуфки во јапонската кујна и се користат во многу различни јадења. Направени се од пченично брашно, трпезариска сол и вода, имаат бела до кремаста бела боја и мека и еластична конзистентност.

Подготовка:

2.Ситно исецкајте го лукот и чилито. Исчистете го или излупете го зеленчукот и исечете го на големи парчиња.

3.Загрејте го маслото во вок, потјте го лукот и чилито, а потоа прво додадете го „тврдиот“ зеленчук (моркови, тикви) и пржете неколку минути, а потоа додадете го преостанатиот зеленчук и пржете 4-5 минути.

4-ти.Измешајте ги јуфките со зеленчук, зачинете со мешавина од кинески зачини, сол и бибер, по околу 3 минути време за пржење, садот е подготвен.

5.Се редат на чинии, се посипуваат со печени кикирики и се сервираат со соја сос.

6-ти.Ако не сакате садот без месо, едноставно соте со исечена мисирка, пилешко, говедско или свинско месо.

---