Тестенини само во измамнички денови - слободен текст
Диетите порано беа поискрени. Не, навистина: сè до 90-тите години на минатиот век, главната работа за нив беше да го измамат телото без никакви ветувања за спас, така што ќе стане потенок. Вие знаевте дека напорот е нездрав, но тоа беше Студена војна, и сакавте барем да ги поминете деновите пред општото нуклеарно истребување во вашите омилени фармерки.
„Ебате!“ Си рекоа и се викаа Бодо.
Најпопуларниот потиснувач на апетитот во англискиот јазик во седумдесеттите години беше наречен „AYDS“ и го камуфлираше локалниот анестетик бензокаин во пралинска форма (имаше дури и вкус на путер од кикирики), кој ги вкочани јазикот и грлото, а со тоа и желбата за вкусни работи; како додаток, „AYDS“ содржеше амфетамин PPA, кој сега во голема мера е повлечен од пазарот на лекови. Луѓето веројатно се чувствуваа навистина добро кога земаа „AYDS“! Барем до епидемијата на СИДА во осумдесеттите години, што, по ребрендирањето во „Diet Ayds“, не донесе закрепнување на марката, доведе до крај на оваа благородна аноректика. Добро!
Но, не мораше да користите аноректици за да изгубите тежина - веќе имало диети во 1970-тите. И каков вид. Диетата Скарсдејл, на пример, со која се бараше да го ограничите дневниот внес на енергија на 700 до 1.000 калории за две недели. Оброците беа строго препишани - секој ден започнуваше со шолја кафе или чај (што можеше да се заслади со некалорични замени за шеќер), парче тост и грејпфрут. Диетата Скарсдејл беше исклучително популарна и останува популарна диета за несреќи за очајните до ден-денес. Неговиот пронаоѓач, американскиот кардиолог Херман Тарноуер, не можеше долго да ужива во големиот успех на неговата работа: тој беше убиен од неговата девојка во 1980 година. Вицовите се очигледни, но таа не го стори тоа затоа што беше гладна, па затоа и незгодна или затоа што мораше да јаде грозен грејпфрут секој ден; тоа беше чин на jeубомора.
Минимално ниво на сатурација
Стереотипната слика на диеталци со грејпфрут позната од филмови и серии од 1980-тите веројатно не произлегува само од диетата Скарсдејл - диетата во Холивуд го воведе ова немилосрдно агрумско овошје уште во 1930-тите (грејпфрутите се портокали кои никогаш не доживуваат loveубов и затоа се нивни Младите во улични банди, заседнувајќи ги приватните училишни климентини) се во фокусот. Беше посакувано дека грејпфрутите содржат ензими што горат маснотии, па затоа мора да се јадат пред секој оброк. Исто така, се повика на ограничување на калориите дневно, слични на диетата Скарсдејл, и поради некоја причина беше забрането да се јаде бел кромид. На почетокот на 2000-тите, непосредно по враќањето со албумот Fever, Кајли Миног ја опиша холивудската диета како нејзино „тајно оружје“!
И во исхраната Скарсдејл и во холивудската диета, грејпфрутите ја играат истата улога под различни изговори: Нивната течност би требало да му дозволи на гладниот минимум ситост за да можат да ја преживеат агонијата на нивната состојба. Ова е популарен старомоден трик за исхрана, но никој не го усоврши како диетата со супа од зелка. Нејзините корени се непознати - можеби потекнува од времето на Првата светска војна, но можеби тоа е само погрешно сфатена факслорова шега од 80-тите години на минатиот век - што го објаснува мноштвото други псевдоними: „Диета со супа од чудо“, „Слабиот“, „ Супа од зелка од армија “,„ Диета за стјуардеса “или„ Диета со Доли Партон “. Патем, Доли навистина го стори тоа, но само откако прочита магазин дека има диета именувана по неа. Мислеше дека тоа е добар знак?
Говорејќи за пејачките, Бијонсе беше подложена на диета „Мастер чистење“ за нејзината улога во „Шоугрлс“, диета со сокови од четириесеттите, која првично беше наменета да помогне во чиреви на желудник и сега се продава како режим на здравјето „за детоксикација“, иако е застрашувачки Лаксативен пекол е: Сокот што треба да се пие се состои од исцедени лимони, јаворов сируп и бибер.
Би сакал да се спротивставам на приговорот дека сите диети што ги опишав досега нудат само нездрави, краткорочни решенија: Диетите за кои се потребни долгорочни и наводно здрави промени во навиките во исхраната во никој случај не се подобри. Ветувањето за спас на диетата „Палео“ е поврзано со барањето дека треба да се јаде како личност од камено доба. Потребни се некои напори да се најде тоа помалку глупаво од идејата дека грејпфрутите имаат магични својства. Дури и макробиотичката диета, која забранува електрични печки и кутии од Tupperware, има подобар терен за продажба: Иги Поп.
Експлоатација на животната средина
Наводната радикалност на овие доживотни диети е нивната главна карактеристика на маркетингот. Домашните страници што ја рекламираат диетата „Палео“ флертуваат со големите трошоци што ги очекуваат оние што ја избираат: Треба само да се разгледа колку му е важно сопственото здравје. Барањата од макробиотичката диета се слично декадентни: Колку семејства во Германија можат да одат во потрага по локален зеленчук и паста мисо секој ден, и како да им објасните дека од причини на Јин-Јанг тоа го прават без аспарагус, модар патлиџан или спанаќ мора да? Кетогените диети со "ниски јаглени хидрати" - првично медицински диети за епилептици - бараат долгорочна подготвеност за тортура на само-смртност претставуваат ретки „измамници“).
Нешто друго ги прави овие долгорочни диети дури и потемни од навивачкото шоу на диети за несреќи: Додека овие втори диети следат неодобрлив рефлекс пред сопствениот одраз, долгорочните диети се резултат на гледање на светот. Сите пропагираат дека луѓето од Првиот свет - затоа што се свртуваат само кон нив - ќе бидат отруени од индустријализацијата на нивната исхрана. За разлика од движењата на „животната реформа“ на модерноста, тие не радикално се оддалечуваат од наводно токсичниот свет - напротив, тие претпоставуваат придобивки од нивниот просперитет. Не прочитав ниту една критичка реченица за монструозната експлоатација на животната средина, луѓето и животните врз која се залага нашето проголтано постоење на ниту една почетна страница или во една книга што рекламира една од долгорочните форми на диета. Наместо тоа, луѓето само се преправаат дека шеќерот и готовите јадења се нездрави - не можам да замислам позаострена реакција на вистинските ужаси што ја придружуваат нашата исхрана. Целиот пад на аскетите и волјата на овие диети е на крајот само симптом на многу честите прекумерни барања за бегство од капитализам.
Оскар Вајлд рече дека да се сакаш себе си е почеток на доживотна романса - диетите се несреќа на неуспех. Тие се победа на непријатност, предавање на контрадикторноста дека она што го сакате (помфрит) не сте вие добро е за вас (поради транс мастите); Диетите се глупава нова фризура по раскинувањето, преселбата во Берлин. Тие се избрзани пофалби за нова врска (имено со тофу) која завршува во разочарување (поради металоиди и одекнувачки гас) - и во вознемиреност исполнета со срам кога треба да им признаете на пријателите дека во одреден момент сте биле премногу дрски. Диети: спектакл на човечкиот капацитет за самоомраза; обидувајќи се да ја ослободи основната напнатост преку волшебниот витализам од грејпфрут или камено доба.
Никој не треба диета. Скоро на сите им било кажано стотици пати од родителите и пријателите да вежбаат повеќе, да пливаат, да возат велосипед, да трчаат, да пумпаат, да играат кошарка и фудбал; треба да се јаде во умерени количини, повеќе зеленчук и помалку месо, да се пие повеќе вода и помалку шеќер; треба да се џвака полека, наместо како хистеричен Пакман. Секој знае - а сепак чувствува дека кризата е преголема за здравиот разум. Ослободувањето преку јаглен супа треба да дојде.
Едвај чекам за следниот тренд. Можеби нешто со сино сирење?
Не сакате да пропуштите никаков бесплатен текст? Постои билтен. Може да се претплатите тука.