Тестенини варени во пареа чекор по чекор според баба Хана Едноставно вкусна

состојки

За тестото
  • 0,5 коцка квасец
  • 50 грама шеќер
  • 250 мл млако млеко
  • 500 гр брашно
  • 0,5 лажиче сол
  • 100 гр стопен путер
  • 1 жолчка од јајце
  • Понатаму
    • 100 гр путер
    • 125 мл млеко
    • 125 гр шеќер

    • Дали се чувствувате како опуштено готвење?

    варени

    Додека ги пишувам овие редови, забележувам колку долго не сум јадел тестенини на пареа. Јас мислам . дозволете ми да размислам. Пред 13 години последен пат? Бабата дефинитивно беше сè уште жива. И редовно ја изразуваа таа желба да јадат. Тестенините со пареа беа нејзиното омилено јадење. Затоа толку многу ме потсетуваат на баба. Можеби и причината поради која мама во одреден момент ги исече тие кнедли од квасец од менито. Дефинитивно ги сретнав за време на моето истражување и имав пеперутки точно во стомакот. Да, тие не скокаат само кога сте за loveубени. Но и со убави спомени. Затоа, и се јавив на мама и од неа ги добив упатствата за тестенини на баба.

    • 1. Од каде потекнуваат тестенини?
      • 1.1. Тестенини на пареа, кнедли од квасец или кнедли од квасец - што е што?
    • 2. Алфа и омега: Тестото (квасец)
      • 2.1. Совршена температура за вашето тесто од квасец
  • . Како да направите тестенини со пареа?
    • 1. Совршени тестенини на пареа како сами по себе!
  • . Која тава или кое тенџере?
  • 1.1.2. Рецептот за вашите тестенини на пареа
  • 1.1.2. Кога се подготвени тестенини на пареа?
  • 1.1.2. Тестенини на пареа исто така солени?
  • 1.1.2. Највкусни варијанти на тестенини на пареа

    • Од каде потекнуваат тестенини?

    Сè уште не сте разбрале збор? Жал ми е! До сега не знаев дека тестенините со пареа се регионално ограничени. Се чини дека тие се главно во јужна Германија - по можност во Баварија и во Палатинат - дава. Кој го измисли класикот? Тоа сè уште не е разјаснето. Како стара жена од Пфалц, секако силно инсистирам да измислиме тестенини на пареа. Но, никој навистина не знае. Митови за митовите за митовите . .

    Зошто пареата јуфка се нарекува пареа глупак иако воопшто не е глупак? Во овој контекст, зборот јуфка значи кнедли. Кнедла од квасец што се бари на пареа и се пржи за да се создаде меко тесто и крцкава основа.

    Тестенини на пареа, кнедли од квасец или кнедли од квасец - што е што?

    Чадор термин за сите вкусни честички од квасец се кнедли од квасец. Со други зборови, кнедли направени од тесто од квасец кои или се варат во водена бања или се готват под пареа. Ова вклучува кнедли од квасец или тестенини со пареа. Кнедли од квасец се кнедли од квасец кои се полни со џем од сливи - понекогаш со боровинки - и ги истураат со стопен путер пред да се послужат и се посипуваат со афион и шеќер во прав. Феј Доста долга реченица. Ајде да дојдеме до парените јуфки: Ова се неиполнети квасци од квасец што излегуваат од садот со кора од шеќер или сол во зависност од регионот.

    Алфа и омега: тестото (квасец)

    Тестенините од пареа се кнедли од квасец. И тие се направени од (класично) тесто од квасец. Состојка број еден: квасец. И свеж квасец. Можете исто така да користите сув квасец. Но тестото од квасец направено од свеж квасец има само малку повеќе вкус на квасец. И навистина ми се допаѓа тоа. Потоа секако брашно. Едноставно брашно за домаќинство, тип 405. Шеќер, путер и млеко - како класичен бриош. Па сè, тесто тесто квасец. Последната состојка сè уште недостасува. Имено, јајцето или жолчката. Зошто? Па, бидејќи белката ја отстранува влагата од печивата. Резултат: суви тестенини на пареа. Јас го тестирав специјално за вас во мојот водич за големи тесто за квасец. Само скок таму.

    Совршена температура за вашето тесто од квасец

    Се плашиме од квасец? Зарем не мора! Бидејќи од сега па натаму можете да подготвите тесто од квасец со загарантиран успех. Бидејќи вашата рерна Bosch Sensor Series 8 е опремена со програма за ферментација која има совршена температура за одење. Не е премногу ладно. И пред се не премногу топло. Ако температурата е премногу жешка, тестото ви заврши (веднаш).

    Прашањето за подготовка сè уште останува. И тоа е барем исто толку важно како и состојките. Еве ги моите најдобри 4 + 1, како гарантирано дека ќе успее тестото од квасец:

    1. Измешајте го квасецот со млеко и малку шеќер и оставете да реагира 5 минути. Само тогаш додадете ги преостанатите состојки.
    2. Месете или енергично изматете го тестото. Прво, Процесор за храна 5-10 минути нека работи. Потоа подадете рака.
    3. Тесто од квасец Оставете да нарасне на топло место најмалку 60 минути. Нема проблем во лето. Користете грејач, мијалник со топла вода или (топол) кревет во зима. Но, вие играте безбедно со функцијата за докажување на вашата рерна.
    4. Покријте го тестото од квасец со кујнска крпа. И од две причини: Прво, тестото не се исуши. Второ, тој е целосно затворен во топлина.

    Плус еден повторно се обраќа на јајцата - затоа што е толку важно:

    1. Yолчки од јајца наместо јајца употреба Јајце-белото го суши тестото.

    Како да направите тестенини со пареа?

    Иако толку многу ми се допаѓаат тие тестенини, никогаш не сум ги правел сами. И некако мама никогаш не погледнала преку рамото додека готвела - да, готвела. Затоа многу наивно помислив дека се пече тестенини на пареа. Тоа е тесто од квасец. Размисли. Овие кнедли од квасец се направени истовремено варен и парен. Во тава и мешавина од путер-млеко-шеќер. Постојат и рецепти кои предлагаат печење во рерна. Може да се направи - да. Но, резултатот потоа наликува на Бухтелн. И не тестенини на пареа. Што е тоа што недостасува - шеќерна кора.

    Важното нешто во врска со подготовката е тоа точна температура. Не е премногу топло и не е премногу ладно - како што често се случува. За да го направите ова, ставете го густинот во тенџере или тава и ставете го да зоврие еднаш. Ставете тестенини од квасец, намалете ја температурата и Вриејте ги тестенините многу нежно 20-30 минути дозволува.

    Совршени тестенини на пареа како сами по себе!

    Откако мама ми објасни на телефон како да готвам или да готвам кнедли на пареа, за малку не фрлив во пешкир. Сосема комплицирано ако немате плоча за готвење серија Bosch 8 дома. "Оставете да врие на ниско ниво. Во спротивно ќе изгори. Но, не е премногу мало. Инаку нема да работи". Премногу сложен. Јас едноставно го закачив сензорот за готвење PerfectCook на моето тенџере, го поставив нивото 2 и гледав како крчкаат кнедли од квасец. Совршено.

    Која тава или кое тенџере?

    Тенџере или тава со висок раб е најдобро. И петел го прави тоа. Важно е само теглата да може да се затвори со капак. И има висок раб. Ако работ е пренизок, јуфките што се креваат го туркаат капакот нагоре. Ако не успеат да го сторат тоа, тие ќе пропаднат.

    Рецептот за вашите тестенини на пареа

    Кога се подготвени тестенини на пареа?

    Баба ми велеше кога ќе завршат парни кнедли, тие почнуваат да пеат. За жал, не знам што сакаше да каже со тоа. Не го слушнав пеењето кога се обидов. Да бидам искрен, ништо не сум чул. Но, се чини дека е и показател за готови тестенини на пареа. Ако веќе не можете да слушнете ништо, течноста во која се готват тестенините целосно испарила. И тоа трае околу 20 до 30 минути. Ако вашето тенџере или тава има стаклен капак, можеби ќе можете да видите и кога испарила смесата од путер и млеко. Инаку препорачувам да го слушам носот. Штом мириса на карамела, честичките од квасец се подготвени за јадење.

    Важно: Не отстранувајте го капакот претходно. Во спротивно, кнедлите од квасец ќе пропаднат. Кога вашите тестенини на пареа се подготвени, внимавајте кога го вадите капакот. Не треба да паѓаат капки вода врз кнедлите.

    Тестенини од пареа исто така солени?

    Знам само слатки тестенини на пареа. Она што денес ме воодушевува целосно. На крајот на краиштата, откако го прочитав овој напис, знаев дека слатките тестенини од квасец доаѓаат од Баварија и солените тестенини од палатинатот - мојата татковина. Каде се инспирираше бабата? Можеби со нејзината снаа. Значи, сопругата на нејзиниот брат. Доаѓа од Баварија. Но, назад на пареа тестенини со солена кора. Едните или другите можеби ги сакаат повеќе. Затоа .

    1. . намалете го шеќерот во тестото од квасец.
    2. . Заменете ја смесата од путер, млеко и шеќер со комбинација на масло, вода и сол. Подготовката е иста.

    Највкусни варијанти на тестенини на пареа

    Ние секогаш ги јадеме слатките нашите тестенини. Но, кнедлите на пареа се - како што реков - исто така срдечни. И во двата случаи тие се главно јадење. Зарем тоа не е малку досадно? Паперлапап. Вие не јадете кнедли од квасец без сос или гарнир. Што најдобро одговара? Ова се моите слатки омилени:

    • крем
    • Сос од винска пена (мојот омилен)
    • Печена слива
    • Компот направен од јаболка, круши или мирабел сливи

    Ако повеќе се занимавате со кнедли од солен квасец, тогаш овие гарнитури одат совршено:

    • Супа од компир
    • Компири и кисела зелка
    • гулаш

    Се разбира, можете да ги наполните и кнедлите од квасец. На пример, со Пауидл, џем, чоколаден крем или овошје. На овој начин, вашата пареа тестенини станува кнедла од квасец. Нема разлика во однос на вкусот, едноставно станува подобро.