Тесто од квасец со сода
Рецепт за интересно тесто од квасец со сода во составот, што подобрува голем број својства или поточно состојки
состојки
Сув квасец - нешто повеќе од 0,5 лажички.
Процес на готвење
Периодично, наоѓам рецепт за тестирање на Интернет кој вклучува квасец, сода или прашок за пециво. Изненаден… и неодамна наиде на торба или поточно на фотографија од пакет мешавини за печење сув квасец и прашок за пециво. Стана внимателен… Исто така, испроба или проба една од варијантите на тест со квасец сода!
Сода бикарбона е особено погодна за тесто од квасец, односно содржи голема количина маснотии, бидејќи е емулгатор. Сода дава квасец за печење жолтеникава боја, ова е добро решение кога не сакате да ја подмачкувате површината со жолчка. Друга сода влијае на глутенот на брашното, ослабувајќи го, а производите не се намалуваат при валање и формирање. Карактеристиките на сода спречуваат пероксидација на тестото од квасец, и ова е корисно ако тестото е подготвено однапред.
Како и да е, пробајте го тестото со сода квасец, можеби ова е само опцијата за вас.
Подгответе ги состојките од списокот. Квасец ми се допаѓаат оние што се мешаат со брашно и не се раствораат во течност.
Тој не е обожавател кој го меси моето тесто со рацете, овој бизнис му го доверувам на производителот на леб. Во секој случај е соодветен. Режим „свежо пециво“, што се меси 15 минути, а потоа се става на собна температура. Режим „тесто од квасец“, во кој вкупното време на готвење е 1 час 20 минути, при што месење, покачување на топла температура, месење и втор пораст.
Или месете го тестото рачно.
Прво, треба да ги измешате течните состојки на собна температура: млеко, кефир и растително масло, додадете малку сол.
Потоа додадете брашно со шеќер, сода и сув квасец. Подобро е да не се пријавува брашно отколку да се менува, бидејќи тогаш е полесно да се коригира тестото со брашно отколку со течност. Количината на шеќер зависи од тоа дали слатките производи се печени или со мајчина душица.
Месете хомогено меко тесто.
Ова тесто добро се крева дури и во фрижидер, а на собна температура за скоро 20 минути е подготвено за употреба.
Подгответе било која пита од тесто од квасец со сода: со сладок или солен фил, без полнење или дури и со пица. Добро се тркала и конечно имам три вкусни пици на тенко тесто со пушени колбаси и сулугуни сирење.