Тесто за почетно термомикс рецепт свет
Ова го правам околу 2 недели. Јас секогаш го земам ова „почетно тесто“ со леб или ролна тесто и го месам со мене, а потоа соблекувам 200 гр и го ставам во фрижидер. Истата игра на следното тесто. Работи многу добро. Денес го испеков http://www.rezeptwelt.de/rezepte/3753/landfrauen-bauernbrot.html. Тука ја заменувам водата со 500 гр матеница и 250 гр вода. Има вкусен вкус. Јас исто така земам само 5 гр квасец и го оставам да нарасне околу 3 часа, потоа во океанот. Beе биде одлично.
Можете безбедно да отстраните дел од тестото, т.е. гореспоменатите 200g и да го чувате цврсто затворено во фрижидер до следното печење. Ова може да трае до 2 недели, ако не и подолго. Тестото ќе ферментира и ќе го подобри вкусот на ролните или лебот. Кога ќе направите ново тесто, извадете ги овие 200 гр од готовото тесто и продолжете како и обично.
Бидејќи вообичаеното тесто за леб не содржи јајца, не се поставува прашањето поради јајцата, доколку се користат јајца, ова треба да се изостави
Кога бев на училиште, стажирав кај пекар и тој го правеше ова главно со ролни од тесто од квасец, но пекарот го чуваше тестото само во комората за ладење 12 часа додека не ги направи следните ролни, но ова го најде многу интересно Сè уште не сум го пробал дома, бидејќи бев загрижен за свежите јајца во тестото. Но, би било возбудливо да се обидам овој пат, но јас не би го чувал тестото подолго од 2 дена, од една страна самиот квасец продолжува во фрижидер, и мора да бидете сигурни дека садот е доволно голем, од друга страна, имам загриженост за салмонелата. Но, ако сакате да го испробате, можете само да ја ставите оваа количина во замрзнувачот и да го ставите тестото во фрижидер ден пред следната подготовка.
Се надевам дека ќе можеш да сториш нешто со тоа Драги поздрави Термо-кралица
Значи, ако сами направите кисело тесто (видете го рецептот овде: кисело тесто во 3 фази), ова најдобро се прави со 'рж (како што е предложено во рецептот), бидејќи собната температура со' рж може да варира малку за време на долгото време на закиселување. Другите зрна се почувствителни. Ако самите направите вакво кисело тесто, можете да го чувате во теглата со завртка во фрижидер и постојано да додавате иста количина ржано брашно и млака вода. 50 гр е доволно за ова. Сепак, ова бара 24 часа време на закиселување секој пат. Ова кисело тесто секогаш може да се користи за замена на готовиот производ во некои рецепти. Така, не само што можете да направите леб со чисто кисело тесто. Честопати не се земаат толку лесно.
Друга работа: можам да користам 'ржано тесто со други видови брашно за да направам квасец и леб од квас. Добро се вклопува!
Не, немам искуство, но исто така би бил заинтересиран, а исто така и издржливост!
Прочитав дека одземаш 200 гр тесто од ролна или леб, го ставаш во фрижидер и потоа го користиш за да го направиш следното тесто. Месете го ова целосно, одземете 200 гр повторно, ставете го повторно во фрижидер, итн. Wouldе ви треба помалку квасец за следното производство и ролатите или лебот ќе имаат подобар вкус. Би бил заинтересиран да знам дали некој веќе го пробал ова и какво искуство имале со тоа.
- ФОРУМ
- Рецепт свет и форум
- Термомикс ® свет
- Членови
- Рецепти
- Кукиду, книги за готвење, чипс за рецепти и ко.
- Исхрана и стока
- Cookе го готвам денес
- Хоби и работа во Термомикс
- Помош преку Интернет
- Контакт
- Услови на употреба
- Заштита на податоци
- Колачиња
- Правила на форумот
- Помош
- отпечаток
- ТЕРМОМИКС СВЕТ СВЕТ
- Рецепти
- Приеми
- Рецетира
- Рецетас
- Рецепт
- Пржеписи
- Рикета
- Рецепти