Теза. Наслов на тезата. Музички тркалезни маси во Виена користејќи го примерот на тркалезната маса на музичарите во гостилницата на Јозеф Мнозил
Дипломска работа Наслов на дипломската работа Musikstammtische во Виена користејќи го примерот на редовната табела на музичарите во ресторанот на Јозеф Мнозил Автор Ангелика Шонегер академска диплома Magistra der Philosophie (Mag.phil.) Виена, март 2009 Код на студијата според студискиот лист: 316 Студија насока според листот на студијата: Музикологија Проф. Маг. Август Шмидхофер
Содржина 1. Вовед. 2 2. Извори и методи. 4 2.1. Водени интервјуа. 5 2.2. Евалуација на материјалот. 7 2.3. Интервју партнер. 8 3. За Виена, градот на музиката. 14 3.1. Виенска народна музика. 16 4. Музика Виртсхаус Стамтиш. 21 4.1. Конакот во Виена и околината. 21 4.2. Зошто луѓето се собираат за редовна трпеза. 25 4.3. Стамтиш го потпишува Стамтиш во гостилницата. 27 4.4. Музичарите редовно табела. 30 4.4.1. Што го прави правењето музика во гостилницата толку интересно? 32 4.5. Пример: табела на редовните луѓе во Винерлис. 34 4.6. Денешниот штанд на тркалезните маси на музичарите во Виена. 39 5. Табела за редовна народна музика во гостилницата на Јозеф Мнозил. 45 5.1. Камен-темелник на крајот на 1970-тите: редовна литературна маса во Коватчич. 45 5.2. 1980 1983 година на кафеавиот елен. 46 5.2.1. Собирањето. 49 5.2.2. Три дела од народната музика. 52 5.3. „Стамтиш“ од 1983 до 1986 година. 56 5.4. Од 1987 година: Во гостилницата на Јозеф Мнозил. 59 5.4.1. Историја, локација и мебел на гостилницата. 59 5.4.2. Интензивно време, обележје на редовната табела. 63 5.4.3. Публиката/учесниците. 69 5.4.4. Од 1995 година: повторени обиди и крај на редовната табела. 76 5.5. Мезил месил. 79 6. Резиме и изгледи. 82 7. Извадоци од интервју. 85 8. Користена литература и додаток. 111 1
Конакот отсекогаш бил место за средби. Во заедницата тоа беше и е точка на средба за црковните посетители, здруженија, за сите што сакаат да ја промовираат комуникацијата и за оние кои сакаат само да уживаат во храната и пијалоците. Сопственикот игра посебна улога овде: тој е домаќин, доверлив човек и истовремено советник. Чувството на заедништво расте преку референтната личност домаќин и со тоа претставува основа за дружеубивост и забава.45 Вака местото Гастхаус создава пријатна атмосфера за посетителот. Особено интимна област во гостилницата е редовната маса. Ова е местото каде што се разменуваат информации, се шират вести, се донесуваат одлуки и се формираат мислења.46 Постојат различни видови тркалезна маса и секоја има свои карактеристики. Луѓето се среќаваат да играат карти, да дискутираат, да филозофираат и исто така да прават музика. Сега овие редовни маси очигледно се разликуваат во видот на забава. Некои луѓе зборуваат само, претежно тие исто така консумираат храна и/или пијалоци, додека други играат само карти. Сл. 3: Редовна маса во гостилницата Нестлер во Виена 17 45 Rachuth, Heigl 2002: 93. 46 ibid. 28
Сл. 4: Ани Демут зад решетката во нејзината гостилница во Либхартстал 4.6. Тековен статус на тркалезните маси на музичарите во Виена А) Виенска музичка тркалезна маса Боемскиот пратер се наоѓа во локалната рекреативна област Лаер Валд во 10-та област во Виена, за да не се меша со Вирстлпратер и природниот парк Пратерауен, кој се наоѓа во втората област. Од 19 век, оваа област во Фаворит се сметаше за викенд дестинација за забава за целото семејство. Покрај тоа, им се придружија и првите шоумен семејства и ја формираа основата на малиот Пратер. Во тоа време, една четвртина од населението во работничкиот кварт Фаворит потекнуваше од крунските земји, главно од Бохемија и Моравија и беа вработени во најголемиот локален работодавец, brickидарија Винербергер. 76 Токму поради оваа причина, просторот за рекреација беше именуван како Боемски пратер. Откако сè беше уништено од бомбашки напад на 11 декември 1944 година, требаше неколку децении пред да се врати оригиналниот изглед. Денес има редовни средби во оваа локална област за рекреација, кои се објавени во списанието des 76 од http://www.wien vienna.at/blickpunkte.php?id=196. Пристапено на 28 април 2008 година 39
Боемски пратери се напишани. Состанокот на музичарите во Тиволи постои веќе со векови и се одржува секоја прва среда во месецот. Наоѓам и реклама за Бохемија, дувачка музика во најдобар случај, редовна маса за дувачки музичари. Сл. 5: Табела за редовни музичари во Боемот Пратер, Херберт Зоти во интервју ми зборува за другите редовни маси на Винерли во Виена. Од една страна, тука е клубот Weana Spatz'n организиран од контрал-гитаристот Руди Кошелу во познатиот Хеуригер Хергот од Ста. Се одржува секој прв вторник во месецот.77 Вториот состанок на Винерлидфрундата се одржува во ресторанот Винервалд на Марахилфертрасе. Овие состаноци се организираат еднаш месечно од Здружението Винерлид Роберт Пош. Објаснувањето на здружението е дадено на нивната почетна страница: Здружението Винерлид Роберт Пош е основано на 14 октомври 1958 година. Задачите на здружението се да ги одржува и промовира Винерлиите. На композиторите, автори, музичари и толкувачи треба да им се даде можност да 77 од http://www.wvlw.at/aktuell/vorstellen.html. Пристапено на: 13.06.2008 година. 40
Сл. 6: Покана за народно музичко дружење во 10-та област во Виена (леток) Во ресторанот „Адам“ зад градското собрание на Виена, Стиерското дружење се одржува двапати годишно во Виена. Ова е организирана средба. Неколку групи се поканети да презентираат фиксна програма. Ситуацијата на состаноците на која присуствував се чинеше неурамнотежена бидејќи публиката и музичарите беа или млади студенти или пензионери. Процесот беше одреден од три музички групи кои наизменично изведуваа некои песни. Се слушаше музика сè додека келнерот не го затвори ресторанот. Музичарите потоа се движеа со инструментите во рака до блискиот Бендл во Ландесгерихтстрасе и таму музиката продолжи пред барот (барот се затвора во 5 часот наутро). Третата средба во контекст на народната музика што ја знам е Ветерпанорама во концертот за кафе на Лерченфелдер Гиртел. Ова редовно дружење на музичарите се случува во првата среда во месецот, со почеток во 20:00 часот. На Интернет можете да најдете: Биргит Главишниг, Дагмар и Вернер Шенфелдингер и други ве покануваат на оригиналот 42
Кафе-концертот дава добар пример, се надевам дека ќе има повеќе домаќини во иднина кои би сакале да поддржуваат музика со редовно дружење во сопствениот ресторан. 44
дојдоа и се погрижија да заработат што е можно повеќе живеејќи предолго. Го покренавме тоа, во тоа време, имаше многу аргументи за и против, итн. И некаде нè импресионираше што луѓето плаќаа за парчето, практично за една стапка и, пред сè, секогаш можевте да купите нешто. Еден ден некој уништи виолина и ние плативме за тоа. 94 Сл. 7: Собирање на табелата за редовни правила со Кучлпфандл на 75-та табела за редовни на 13 јуни 1985 година Сл. 8: Собирање на табелата за редовни правила со ладилник за шампањ на 125-та табела за редовни во јуни 1992 година 94 Интервју со Пиеч 50
Сл. 9: Книгата за заштеди на музичарите на редовната маса беше администрирана од Руди Пиеч (извадоци). 51
Сл. 11: Герлинд Валцер В) Во 1982 година имаше уште едно важно музичко дело во врска со Стамтиш: Исто така, составено од Спирк и Питш, тоа беше фигура на масата на редовните музичари. Парчето беше многу популарно внатрешно меѓу редовните посетители на маса и дури беше играно со задоволство на специјални настани. На пример, Фрау Стадлман, кој тогаш ја играше свадбата на Франци и јас, кој се пресели во црквата [. ] Потоа отидов во црква со Марија Валчер како додаток, а Франци влезе со нејзиниот татко и играше на полската трпеза полка и работеше на тоа. Тоа беше многу смешно, бидејќи секако тоа го знаеја само иницираните. Останатите помислија, добро, тоа е веќе среќна музика, но не мислеа ништо за тоа. 99 99 Интервју Пиеч 55
Сл. 12: Редовна табела Полка 5.3. „Стаммиш“ од 1983 до 1986 година Мора да се напомене однапред дека отсега натаму веќе не се среќаваме секоја прва среда во месецот, туку на првиот четврток во месецот. Кога сопственикот од Браунер Хиршен, г. Мехофер, се пензионираше, ресторанот беше затворен. Музичарите повторно отидоа со Ханс Мозер и се обидоа да постават нова редовна маса во кафеаната Флорианихоф на Флоријанигас 45. По неколку неуспешни обиди, групата музичари залутаа 100 во гостилницата Паравант на предлог на Ханс Мозер и Лудвиг Сакмауер, културни политичари и поранешен претседател на Друштвото за народна песна на Австрија. Питс објаснува дека изборот на ресторан не се случил случајно, туку секогаш со личност од кругот на пријатели која била поврзана со народните песни. Екранот се карактеризираше и со крајно разбирливата газдарица Инге Кудернач 101. Стамтиш престојуваше во 8-ми округ, тоа беше споредна улица покрај Пјаристенгасе. 100 Пиеч 1994: 25. 101 исто, 26. 56
5.4. Од 1987 година: Во гостилницата на Јозеф Мнозил 5.4.1. Историја, локација и мебел на гостилницата Сл. 14: Преден поглед на гостилницата на Јозеф Мнозил на 125-та редовна маса во јуни 1992 година Поранешниот сопственик и сопственик на гостилницата Јозеф Мнозил го доби ресторанот од неговиот татко во 1965 година. Првпат го отвори како гостилница во 1932 година. Во 1995 година ресторанот повторно смени раце, но не остана во семејството поради бездетство. Бар како главен закупец му припадна на курдското семејство Толуа од Турција. Пред примопредавањето, ресторанот се викаше Јозеф Мнозил Гаствиртшафт. За време на редовната маса имало следниве услови за ресторан во центарот на градот109: 1) На бројните канцелариски работници и самовработени лица треба да им се даде можност да уживаат во ручек, попладне и по работа и нешто со колегите/пријателите пред да заминат дома за разговор 2) Бидејќи има многу компании во центарот на градот, во близина треба да има ресторан за да може да се одржи деловен ручек во непосредна близина на локацијата на компанијата. Важно е тука да се најде типична виенска атмосфера на паб без да се потпрете на 109 Prinz 1980: 45. 59
Сл. 15: Мени за гостилницата на Јозеф Мнозил од времето на редовната табела 61
Сл. 16: Мени за пијалоци во конакот на Јозеф Мнозил од времето на редовната табела 62
Овци во бачило за време на бура и не се разделија. И некој од задната страна веќе врескаше каде се моите палачинки, каде е мојот шницел и не ми се провлече. Тој навистина исфрли, слушнавте улица од АУ. 124 Сл. 18: одлево Руди Пиеч, келнерот Бертл Шлесер и Норберт Хауер на ледената кутија на доделувањето на музичкиот пријателски ресторан од фабриката за народни песни „Штаер“ на 100-та табела со редовни на 9 ноември 1989 година. Келнерс: Тие [келнерите, белешка на авторот] пренесуваат вистинско чувство за дом, т.е. примаат многу човечки услуги покрај гастрономската функција: Оставате или прашувате за пораки, ставате инструменти или друг багаж за да најдете начини низ градот да се направи, и се чувствува поинаку родителски згрижен. Дури и ако неговиот ресторан сега се појави во упатствата за ресторани како Musikantenbeisl, деловната страна не е привидна мотивација, што важи и за келнерот 124 Интервју Пиец 66
Соседот честопати ја известуваше жандармеријата за нарушување на мирот. Јозеф Мнозил тогаш се обиде да го задоволи соседот со лична покана со дегустација на вино на редовната трпеза. Но, тоа редовно беше одбиено. И така, полицијата скоро и припаѓаше на редовната публика на состаноците на музичарите. Но, Мнозил имал и посебен однос со властите. Питс ми раскажа една смешна случка од 150-тиот Мнозилштаммиш на 11-ти мај 1995 година: Полицијата влезе, музиката се слуша гласно. Мнозил вика: Куш Буам! Почивај на тоа. И на полицајците: што сакате? Полиција: Тука сме заради загадувањето на звукот! Мнозил: Слушаш нешто? Официјално: Не. Мнозил: Гледаш. Што сакате да пиете? 128 Сл. 20: Полициска посета на редовната маса на 11 мај 1995 година 128 Личен разговор со Пиеч на 11 септември 2008 година 68
Сл. 24: Мени Винер Култур број 21 (46), 7ми 18 ноември 1989 година 73
Сл. 25: Отсекување весници од Салцбургер Нахрихтен од 2 јуни 1990 година 74
Сл. 26: Отсекување весници од целата недела на 4 јули 1991 година 75