Тие завршија со фрлање јајца и млеко
Отпадот од храна се одвива на друго ниво за време на пандемијата. Земјоделците завршија со фрлање на сопственото производство. Ова се случува низ целиот свет. Млекото и јајцата се фрлаат, грозјето скапува и свињите се закопани, според Блумберг.
Но, постои и еден изненадувачки аспект: вкупната количина на фрлена храна, ширум светот, можеби не е поголема од вообичаеното, кога една третина од глобалното производство ќе стигне до депонијата.
Она што се смени од претходната состојба е дека наместо потрошувачите да бидат фрлени како кујнски отпад, невидена количина храна се фрла пред да стигне до продавниците.
Виновни се дистрибутивните ланци кои не работат повеќе на ист начин. На глобално ниво, производството се управува со методи на „определено време“. Земјоделското производство може да се достави до продавниците или рестораните за само неколку дена, со следната залиха на земјоделски култури и добиток да биде подготвена да го заземе местото на претходната.
Кога тие ланци имаат проблеми - како што се превоз со камиони, преку пристаништа, смалена работна сила, затворање ресторани и забавување на трговијата - има огромни количини залихи што никогаш не стигнуваат до продавниците.
Ова најверојатно ќе има разорни последици по безбедноста на храната. Цените може да растат понатаму, додека милиони луѓе веќе страдаат финансиски од пандемијата КОВИД-19.
Пред пандемијата, околу 1 трилион долари во производство на храна беше изгубено или фрлено. Добар дел претставуваше ѓубре што доаѓаше од домови, скоро 40% во САД.
Во сегашниот контекст, каде што луѓето прават помалку патувања до продавницата и имаат повеќе грижи за цените, храната исфрлена од кујните веројатно ќе биде помала, неутрализирајќи ги другите загуби. Некои аналитичари велат дека вкупниот отпад може да биде поголем оваа година, но многумина не се подготвени да дејствуваат цврсто во врска со ова.
„Не знаеме дали ќе има повеќе или помалку отпад од храна, во целина, оваа година, затоа што не можете да потцените дека луѓето го контролираат своето однесување дома. Но, јас сум многу загрижен за состојбата на отпад кога станува збор за безбедноста на храната “, рече Марк Белемаре, професор на Катедрата за применета економија на Универзитетот во Минесота.
Глобалниот глад може да се удвои, се вели во писмото на Нестле, Унилевер, Данон и ПепсиКо до светските лидери. Обединетите нации исто така предупредија на овој ризик. Светската програма за храна покажува дека бројот на луѓе кои се соочуваат со несигурност во храната може да достигне 265 милиони.
Некои групи се обидуваат да најдат конструктивно решение помеѓу отпадот од храна и гладот. Министерството за земјоделство на САД, на пример, купува вишок месо, млечни производи и свежи производи, што ќе ги обезбеди преку дистрибутери, банки за храна и други организации. Но, тешко е да се каже колку ќе има големо влијание на таквата иницијатива.
Сето ова се случува додека производството на храна стана, на многу начини, најголемо. Глобалните култури за ориз и пченица - земјоделски култури кои сочинуваат скоро третина од калориите во светот - се близу до достигнување следната сезона. САД, кој е најголем извозник на месо, исто така забележаа рекордно производство на свинско месо и зголемување на производството на живина и јајца.
„Голем дел од отпадот од храна се должи на цврстината на нашиот систем на храна - високо специјализирани преработувачи, како што се млечни капацитети за производство на сирење за ресторани и не можат да го пренасочуваат производството во продавници“, вели Дана Гандерс, извршен директор ReFED, американска непрофитна организација која се фокусира на намалување на отпадот од храна.
Најголемата организација во Велика Британија која донира храна од вишок, Фарешар, неодамна доби 758 тони храна за една недела, што е повеќе од двојно од она што го добиваше пред ерата на карантин. Организацијата прераспределува храна од добавувачи и супермаркети до добротворни организации и групи во заедницата преку регионални дистрибутивни центри.
„Не постои совршено совпаѓање помеѓу она што е вишок, отпад и она што му треба на добротворната организација. Постојат некои бизниси кои ни ја даваат својата храна, имајќи предвид дека многу луѓе одеднаш се свесни за оние кои страдаат од глад. Но, ако сте гладни, палета лимони не ви помага многу “, изјави Линдзи Босвел, извршен директор на организацијата.
Грижата за инфицирање значи помалку патувања до продавницата и помалку време поминато таму. Ова ги принудува луѓето да станат поскрупулозни купувачи на храна, според ennенифер Молидор, активист со искуство во собирање храна. Таа работи во Центарот за биолошка разновидност.
Ова веројатно значи помалку фрлена храна дома, а новите навики може да продолжат и по пандемијата.
Потрошувачите избираат производи што траат подолго на полицата, што го намалува времето што луѓето ќе престојуваат во супермаркет и стануваат посовесни кога станува збор за готвење. Податоците на Велика Британија го докажуваат ова - скоро половина од испитаниците во анкетата велат дека фрлаат помалку храна, според истражувањето нарачано од Хабб, група фокусирана на зачувување на животната средина.
Во меѓувреме, производителите се оставени да донесуваат тешки одлуки и да заработат помалку пари за да ги платат своите долгови. Мерките за карантин влијаат на транспортот и пазарите на големо.