Тиква (Cucurbita pepo)

Флората на светот од А до Ш.

Тиква (Cucurbita pepo)

Градинарска тиква Cucurbita pepo L.

Градинарската тиква, како краставица и домат, ботанички е бобинка. Наодите покажуваат дека Индијанците во јужниот дел на Мексико веќе одгледувале тикви пред околу 9000 години. Пред сè, беа лесно зачувувачките, семето богато со масло и протеини што беа на менито, бидејќи месото од дивата тиква има горчлив вкус и е лесно расипливо.

Дома/Дистрибуција:

Фабриката, која првично потекнуваше од Северна Америка, сега се одгледува насекаде како растително и украсно растение. Помалите видови тиква им биле познати на античките Грци и Римјани.

Карактеристики:

Хабитус: Тиквата е едногодишно, еднообично (монокулорно) растение со пространство или заостанување, стебла долги 3 до 8 м.
Остава: Големите, пет лобуси лисја имаат основа во форма на срце и се демнат.
Цветови: Цветовите во форма на ellвонче имаат светлина до златно жолта боја.
Овошје: Големите плодови содржат бројни, срамнети со земја семиња и, од ботаничка гледна точка, претставуваат бобинка.

Градинарската тиква е најшарениот и најразновидниот вид од родот тиква.

Сортирање:

Покрај мазните сорти, има и оние што се жлебни; покрај портокалови и црвени тикви, можете да најдете и зелени, синкави и црни плодови, како и тикви со ленти, дамки и шари слични на мрежи. Тиквите можат да бидат кружни, овални или во форма на шише.

Тиквата од желад: Тиквата од желад е една од зимските тикви и нејзината форма потсетува на желади. Оваа сорта станува долга околу 12 см со дијаметар од 15-20 см. Школка е зелена и има широки ребра. Сепак, тој е достапен и во бела и портокалова боја. Оваа пулпа има и портокалова боја, со пиперка и вкус налик на лешник. Не треба да се чува подолго од еден месец, во спротивно ќе го изгуби вкусот. Неговите печени семиња се вкусна грицкање.

На Yellowолта сто тежина има мазна до ситно размачкана или ребреста површина, светло-портокалова до жолтеникава боја, висока е околу 30-60 см и тежина од 35-50 кг. Порано беше многу честа и главно се користеше како храна за крави. Пулпата е жолто-портокалова, зрнеста до брашно и не е особено вкусна. Како и да е, жолтата сто тежина е добро прилагодена за супи и зеленчук. Може да се чува само неколку месеци.

Ноќ на вештерките тиква: Како што сугерира името, овој вид е идеален за дупчење фенери. Пулпата добиена со дупчење може да се користи за сите јадења од тиква. Плодовите се многу кружни, со дијаметар од околу 30-40 см, тежат околу 4 кг и имаат светло темно портокалова боја. Рок на траење е само околу два месеци. После тоа, пулпата губи конзистентност и вкус релативно брзо.

Тиква масло од Стиријан (Cucurbita pepo var. Styriaca): Неговите кернели со меко лушпа имаат голем дел од таканаречените фитостероли и полинезаситени масни киселини. (повеќе информации)

Патисон (Cucurbita pepo var. Patisoniana): Оваа сорта се нарекува и тиква, Кајзер или Бишофсмутзе. Обликот на оваа тиква е како плоча, бојата е бела до светло зелена. Плодовите имаат најдобар вкус кога имаат дијаметар од 7 до 10 см. Нивниот вкус е малку сладок и потсетува на артишок. Оваа тиква е погодна и за полнење. Малите примероци може да се пржат на половина должина.

Сквош од шпагети (Cucurbita pepo ssp. Pepo): Овало-кружниот, околу 20-30 см големи и 1-2 кг тешко овошје од шпагети тиква првично има крем боја и станува пожолтеникаво со зголемена зрелост. Фабриката за качување обично носи 4 до 8 плодови. Тиквата се готви цела, при што лушпата се дупне неколку пати. По околу 40 минути готово, пулпата се распаѓа во нишки што потсетуваат на шпагети и потоа се подготвува токму вака.

тиквички (Cucurbita pepo ssp. Pepo convar. Giromontina): Тие се подвид на градината тиква и се сметаа за егзотични во кујната не толку одамна. (повеќе информации)

Користете:

Во Европа тиквите се користат како зеленчук, како маслени тикви и како украсни тикви.

И семето со вкус на орев и пулпата од тиква се користат во кујната. Сурови или печени, цели или ситно сецкани, семките од тиква се деликатно рафинирање за салати, супи и сл. Масното масло исцедено од семето е здраво, има добар вкус и може да се користи на многу начини. Тиквата е вистинска сеопфатна: може да се пече, да се пече на скара, да се задуши, да се ренда, да се варат или да се кисели. Погоден е како зеленчук, за срдечни гратани, супи, рагу, колачи, слатки тепсии и десерти. Суптилната арома може да се претвори во зачинет вкус со силни зачини, како и да се претвори во сладок со слатки додатоци - овошје, шеќер, ликер. Јадрото на многу тикви е исто така вкусно сурово или печено, при што прво треба да се отстрани кората, освен јадрата на маслена тиква.

Тиквата се мие и прво се сече на половина. Тогаш јадрата може да се отстрани со лажица. Тогаш тиквата се сече на повеќе податливи парчиња. Прво парчињата се лупат со остар нож. Она што останува е цврстата пулпа, која се сече на парчиња, се ренда или се пире во зависност од намената и рецептот. За полнење, отсечете "капак", а потоа ја издлабувате тиквата. За ова се погодни лажички со остри рабови или топки за сладолед. За некои јадења, има смисла да се готви тиквата цела во рерна - што трае околу еден час - и потоа да се извади.

Поради нивната добра сварливост и важните состојки, тиквите се соодветни од мали деца наваму. Покрај морковите, тие можат да се користат и како прв зеленчук во комплементарна храна.

Декоративни тикви не се погодни за консумирање поради високата концентрација на горчливи материи (кукурбитацини) во пулпата. Од приближно 800 видови тиква, само неколку се вистински - и затоа не се јадат - украсни тикви кои содржат отровна горчлива супстанца кукурбитацин. Овие вклучуваат, на пример, круна тиква и брадавица тиква.

Совети:

Тиквите треба да имаат цврста, недопрена кожа и мало парче стебло.
Месото од тиква може да се замрзне на следниве начини: Или во ситно рендана форма, како зготвена тиква или во мали парчиња, кои се бланшираат две минути и, доколку е потребно, се варат на пареа без одмрзнување.

Одгледување:

Одгледувањето се одвива во скоро секоја земја во светот. Поради нивното суптропско потекло, краставиците сакаат топли, влажни локации со сенка. Градинарската тиква треба да биде засадена во хумус, длабоко, богато со хранливи материи почва со добро снабдување со вода. Тиквите исто така се одгледуваат широко заради нивната украсна вредност. Harvestетвата на овошјето започнува кон крајот на летото, продолжува до есен и завршува пред првите мразови.

Складирање:

Тиквите се многу лесни за чување. Предуслов за ова е кожата да не е оштетена и тиквите да бидат правилно зрели. Особено џиновските тикви треба да се загреваат околу две недели. После тоа, оптималната температура на складирање е од 10 до 13 степени. Под овие услови, тиквите може да се чуваат добро во пролет. Исто така, тиквите што се користеа за украсување некое време сè уште можат да се обработуваат во кујната.

Состојки:

И пулпата и семето се богати со витамини и минерали. Како што веќе открива бојата слична на морков кај многу тикви, тие содржат многу каротеноиди.

Гигантската тиква се состои од 95% вода, но сепак содржи важни состојки, имено јаглехидрати (шеќер), протеини, калциум, железо, провитамин А, витамини од групата Б и витамин Ц. Меѓу минералите, калиумот јасно се издвојува, што помага во балансот на течностите на телото регулира.

Медицинска апликација:

Семето на сорти со тиква масло од тиква се користи медицински, на пр. C. pepo var.styriaca = тиква од масло од тиква).

Тиквата има висок диетален ефект.
Исто така, има диуретично дејство кај болести на бубрезите.
Силициум диоксидот содржан во пулпата има корисен ефект врз сврзното ткиво, кожата и ноктите.
Тој е благ диуретик и лаксатив, го поддржува црниот дроб и бубрезите, семките од тиква се користат за ублажување на бенигното проширување на простатата и нервозни мочниот меур Специјалните состојки на семето, стеролите, веројатно се спротивставуваат на зголемената простата.
Во минатото, семките од тиква се користеле дури и против црви. Супстанцијата кукурбитин содржана во неа всушност има ефект против овие паразити, но само во повисоки концентрации. За ова, 200 - 400 гр семе треба да се јадат одеднаш.

Авторско право/Извор/Лиценца: Игнац Албрехт, Фликер, biodiversitylibrary.org, CC BY 2.0

Систематика:

Одлично: Бедеццамер (Магнолиопсида),
Со цел: Тиква-како (Cucurbitales)
Семејство: Семејство тиква (Cucurbitaceae)
Род: Тикви (кукурбита)

Синоними: Видете PlantList

Брошура:

Слики:

Кликнете за да зголемите и да ги наведете изворот и лиценцата.

Забелешка: Оваа страница претставува основна информација. Таа се ажурира рутински. Не може да се даде никаква гаранција за точноста и комплетноста на информациите. Ако датотека ги крши прописите за заштитени права, ве молиме известете не за да може веднаш да се отстрани. Погледнете ја белешката за здравствените проблеми