Тиква остава како извор на протеини

Секој што одгледува тикви во градината точно знае колку е бујна лисната маса на растението од тиква. Во Кина и некои африкански земји, младите лисја од тиква се користат како зеленчук. Зошто не и со нас?

како

За хранливата вредност на лисјата од тиква малку се знаеше. Фактот дека растенијата од тиква произведуваат огромна количина лисна маса „на страна“ и дека новите извори на растителни протеини можат да бидат важни за нашата идна диета им дадоа на кинеските научници идеја да го испитаат потенцијалот на ова растение.

Вредни состојки

Анализите на истражувачите покажаа дека лисјата од тиква се богати со протеини, есенцијални аминокиселини и многу витамини и минерали. Покрај тоа, постојат значителни количини на вредни секундарни растителни супстанции. Експериментите за хранење со глувци покажаа дека исхраната со лисја од тиква нема негативни ефекти - напротив: глувците живееја подолго од споредбената група.

Врз основа на овие резултати, научниците гледаат голем потенцијал во лисјата од тиква за употреба како извор на протеини за индустријата за храна и добиточна храна, но исто така и за директна потрошувачка како зелен зеленчук.