Тиквата - сеопфатно студио за исхрана на Нестле

Потекло и сорти

Тиквата е една од најстарите култивирани растенија на земјата и потекнува од Централна и Јужна Америка. Оттаму дојде во Европа - неговото одгледување на европскиот континент за првпат е опишано во 16 век. Од ботаничка гледна точка, тиквата е овошје од бобинки. Во зависност од сортата, тиквата може да има дијаметар до еден метар и да тежи над 500 кг. Под претежно не јадената тврда школка лежи мекото, сочно, нежно, портокало-црвено месо. Во Германија не само што служи како гримасан фенер за Ноќта на вештерките, туку е популарен и како зеленчук.

Состојки и хранливи вредности

Со само 25 калории на 100 грама и содржина на вода од 90%, тиквите се малку калорични и корисни за витката линија. Тиквата го снабдува организмот со минерал калиум, кој е важен за нормално функционирање на мускулите и за одржување на нормалниот крвен притисок, и со витамин Ц, кој, меѓу другото, ја зголемува апсорпцијата на железо од храна од растителна основа. Но, во пулпата на тиквата има и други заштитници на здравјето. Бета-каротен, на пример, кој може да се претвори во витамин А во организмот. Витаминот А е важен за видот и за заштита на кожата и мукозните мембрани.

Нутриционистички вредности	врз основа на 200 гр јадење, ова одговара на голем дел од зеленчук
Енергија:	50 kcal/206 kJ
Протеини:	2,2 гр
Маснотии:	0,2 гр
Јаглехидрати:	9,2 гр
Диетални влакна:	4,4 g (15%) *
Калиум:	608 мг (30%) *
Фосфор:	88 мг (13%) *
Ironелезо:	1,6 мг (16%) *
Витамин А:	256 µg (26%) *
Витамин Е:	2,2 мг (16%) *
Ниацин:	1,0 мг (7%) *
Витамин Б6:	0,2 мг (13%) *
Витамин Ц:	24 мг (22%) *

Извор: Големата табела за исхрана на ГУ, 2014/15. Препорачаните количини на дневно внесување соодветствуваат на референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи (2015) за возрасно лице

* од препорачаната дневна доза, возрасни, 25 - 51 година, маж

Купување

Theетвата во Германија трае од септември до ноември, поддржана од увоз од јужните земји во следните месеци. Кога купувате тикви, тие треба да имаат цврста, неповредена кожа и малку стебло. Тие често се нудат исечени на парчиња. Добри можности за шопинг нудат z. Б. супермаркети, неделни пазари, продавници за земјоделски производи и регионални фестивали од тиква Информации за овие фестивали може да се најдат во регионални списанија и рекламни трудови, или на Интернет. Сите тикви може да се користат и како украсни тикви. Од друга страна, вистински украсни тикви, како на пр Тикви и брадавици Б. не се јадат затоа што содржат отровна горчлива супстанца кукурбитацин.

складирање

Зимските тикви можат да се чуваат многу добро ако сè уште не се зрели, да имаат стебло и нивната школка е недопрена. Тие достигнуваат целосна зрелост кога ќе се чуваат околу две недели на околу 15 до 20 степени. Зрела тиква лесно може да препознаете по шупливиот тон кога ќе тропнете на садот. Но, прицврстувањето на стеблото, исто така, дава индикација за зрелоста на овошјето: Треба да биде суво, евентуално веќе пресушено и кафеаво во боја. Кога тиквата е зрела, оптималната температура на складирање е од 10 до 13 степени. Под овие услови, тиквите може да се чуваат неколку месеци до пролетта. Тикви, кои се користеа за украсување некое време, потоа може да се обработат во кујната. Тогаш, сепак, овие тикви не треба да бидат изложени на мраз за време на украсувањето. Во спротивно, пулпата може да почне да скапува. Пулпата од издлабени тикви може исто така да се замрзне добро. Постојат различни опции: Или рендано, како зготвена тиква или во мали парчиња, кои се бланшираат околу две минути непосредно пред замрзнување и потоа се варат на пареа без да се одмрзне доколку е потребно.

подготовка

Тиквата е „сеопфатна“: Може да ја пржете, скара, чорба, гратирајте, варете или кисела. Има добар вкус како придружба на месо и живина. Други вкусни употреби се такви. Б. Супи од тиква, зеленчук од тиква, чорби, тепсии, компоти и леб од тиква. Бидејќи тиквата има многу суптилна арома, може да се подготви со силни зачини и да се ужива како слатка варијација со додавање на шеќер или ликер.

Пробајте ги овие рецепти:

Тиква што треба да се оди: Рецепт за Лате од тиква зачин

Матча, куркума или чај-лате: Лате од тиква не треба да недостасува во редовите на трендовски топли пијалоци во октомври. Но, што е посебно во врска со пијалокот за тиква?

Во прилог на истоимената состојка тиква, ова е одредена смеса за зачини, Зачин од тиква. Особено во САД, оваа мешавина е лесно достапна во продавниците скоро насекаде. Во оваа земја, зачинетиот вкус е исклучен Цимет, куркума, морско оревче, миризлив пипер, каранфилче и тиква полека стануваат се повеќе популарни меѓу прехранбените производи. Како сезонска понуда во кафулињата, Pumpkin Spice Latte стана апсолутен белег на есента. Таму доаѓа со сируп од ванила, шлаг и копродукции, што го прави вистинска стапица за калории: со 380 калории по порција, попладневното кафе брзо станува закуска. Но, тоа не треба да биде. Ограничувањето на состојките богати со маснотии и шеќер заштедува калории. И вкусот не мора да страда - нашиот Рецепт за нискокалорична лате зачини од тиква е доказ!

---