Тиквички и печени домати од сирење Лора Лоренчиу

Тиквички со сирење и печени домати, рецепт со слики. Грат од тиква со сирење и домати, рецепт. Рецепт со печена тиква со сирење и домати. Тиква "пармезан".

Минатата недела уживавме во неколку вкусни модри патлиџани „ала пармигијана“, храна толку добра што едноставно имате впечаток дека сте стигнале до рајот, кога ќе го пробате. Па, мислев дека ќе го пробам истото со тиква, готвејќи ги во рерна, во слоеви, со сирење и домати, следејќи го моделот на модри патлиџани што толку многу ни се допаднаа.

Се разбира, не беа потребни повеќе од 2 минути истражување за да се сфати дека Италијанците секогаш ги правеле (или барем со години) обете варијанти, и „пармиџиана ди меланзан“ (со модар патлиџан) и „пармигијана ди тиквичка“ ( со тиква).

Јас се однесував кон тиквите на ист начин како што тоа го правев со модар патлиџан и успеав лудило за храна, можам да кажам дека во животот не сакав повеќе тикви! Слатки слоеви тиквички, наизменично со оние на крем сирење, стопени во рерна, кои се протегаат во апетитни и долги жици, робустен пармезан, пријатна киселост на домати, кои совршено ги балансираат и усогласуваат сите вкусови на храната, навистина немате ништо да сакаат повеќе!

Дали те направив iousубопитен? Ајде да ја продолжиме приказната, тогаш!

Состојки тиква со сирење и печени домати

• 1 - 1,2 килограми тиква од мала и средна големина, што е можно помлада
• 120 грама зрело пармезан, изрендано преку мал ренде
• 450 грама моцарела (оди со фонтина, кациота или, зошто да не, со нашето сирење)
• 1,2 килограми добро созреани, месести домати
• 1 кромид со средна големина (околу 60-70 грама)
• 2 чешниња лук
• 2 лажици маслиново масло
• 12 големи лисја од босилек
• тркалање нотка брашно (околу 4 лажици)
• растително масло за пржење модар патлиџан (околу 300 ml)
• сол и бибер по вкус

Подготовка на тиква со сирење и печени домати

1. Добро измијте ги тиквичките, фрлете ги со кујнска крпа и излупете само доколку имаат суви или дамки на делови. Исечете ги тиквичките по должина на парчиња дебели околу 3-4 мм. Парчињата тиквички посипете ги со сол и ставете ги едни на други во сито, оставајќи најмалку 30 минути (идеално еден час) да се отстранат од водата.

2. Измијте ги лесно измиените домати, па натопете ги во тенџере со врела вода, не повеќе од 30 секунди - 1 минута.

3. Веднаш, извадете ги доматите со жица за матење и ставете ги во сад со многу ладна вода, а потоа кожата малку ќе се олупи. Излупените домати исечкајте ги на коцки и соберете ги во сад за да не го изгубите сокот што ќе го остават.

4. Исечете го кромидот и смачкајте го лукот. Загрејте голема тава на средна топлина, додадете 2 лажици маслиново масло, потоа кромид и лук. Посипете малку сол од почеток и загревајте го кромидот, мешајќи често, додека не почне да станува про transирен, а потоа додадете ги коцките од домати, заедно со сокот што го оставија во садот.

5. Намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и варете околу 30 минути, проверувајќи од време на време сосот да не остане сув и (евентуално) да се полни со 2-3 лажици топла вода. На крај, додадете ги листовите босилек на коцки, сол и бибер сосот по вкус.

6. Во меѓувреме, нашите тикви сигурно оставиле доволно вода, па затоа лесно ги стискаме во сито, ги исцедиме, па ги фрламе помеѓу абсорбентните кујнски крпи.

---