Тим Мелцер Гулаш - светови на храна - Рецепти за готвење Совети за кујната Исхрана здраво јадење гурмански
Рецепт од новата готвачка на Тим Мелцер „Хејмат“, која се занимава исклучиво со традиционални германски јадења.
Тим Мелцер Состојки за гулаш (за 4 порции)
подготовка
Исечете го говедското месо на коцки со дебелина од 2 до 3 см. Излупете и приближно коцкајте кромид, излупете лук и исечете ги на парчиња.
Растопениот путер растопете го во тава за печење и пржете го месото наоколу. Извадете го, ставете го кромидот со лук во тава за печење и чорба ставете во маснотиите за пржење додека не порумени. Додадете ги ловоровите лисја, црвен пипер и паста од домати. Запечете уште 5 минути.
Дегласете со црвено вино и оставете да зоврие. Додадете го месото, зачинете со сол и црн пипер. Истурете 200 ml вода и покријте го и оставете го нежно да врие 2 часа на тивок оган.
Печете семе од ким во тава без маснотии додека семето не почне да мириса и да се отскокнува во тавата. Грубо мелење во малтер. Ситно изрендајте кора од лимон и промешајте во гулаш со печени семки од ким. Оставете да зоврие и послужете.
Добар апетит!
Интервјуто со Тим Мелцер за неговата книга за готвење „Хајмат“ прочитајте го тука.