Како се прави јајцето (пилешко) - W како што е во знаењето - ARD Das Erste
Уметничко дело секој ден
Кокошки ставаат јајце речиси секој ден. Постои „модерна“ кокошка за носење со високи перформанси за скоро 300 јајца годишно. Овој масовен производ е високо сложена и мултифункционална структура. Заштитува од испакнатини, дехидрираност, бактерии и вируси и му нуди храна и развој на пилето. Овие заштитни механизми работат толку добро што оплодената јајце клетка може лесно да се чува две недели на нормална собна температура, а потоа уште да се изведе.
Од диво пилешко до кокошка со високи перформанси
Дивите кокошки никаде не се толку продуктивни како нивните роднини во поставувањето батерии. Професорот Улрих Нојман од Универзитетот за ветеринарна медицина во Хановер проценува дека слободните живи кокошки несат помеѓу 50 и 60 јајца годишно. Кокошките на фармите имаат помеѓу 280 и 300 јајца. Ова се должи на фактот дека перформансите на положување може да се зголемат преку подобри рецепти за храна, подобро размножување, но исто така и подобра медицинска нега. Во минатото, болеста честопати ја загрозуваше популацијата или предизвикуваше кокошките да положат помалку јајца.
Во дивината, пилешко положувало околу пет до десет јајца, во зависност од видот, а потоа започнувало да инкубира. Потребни се 21 ден за да се изведе пилето. Потоа, положувањето јајца ќе започне повторно сè додека нема доволно јајца повторно да се изведат. Нема прекин во размножувањето на батериите за поставување бидејќи јајцата се вадат веднаш. Theивотните воопшто не се размножуваат и затоа носат јајца цело време. Екстремно исцрпувачка афера.
Само еден јајник, но многу продуктивен
Апаратот за поставување пилешко создава вистински високи перформанси. Кокошка нема два, туку само еден јајник и една фалопиева цевка. Сепак, овулацијата се јавува скоро на секои 24 часа. Ballsолтите жолти топчиња што ги знаеме од јајцата за појадок зреат во јајниците. Микроскопската јајце клетка плива во нив. Најзрелата и најголемата топка од жолчка се ослободува од јајниците и го започнува своето патување низ фалопиевата цевка. Без оглед на тоа дали јајце клетката е оплодена или не, дефинитивно ќе се создаде пилешко јајце.
Еден за сите и лажното постоење на сперматозоиди
Петелот во кошот има многу да направи. Бидејќи обично тој мора да спари цел харем и на тој начин да обезбеди потомство. Проблем: петлите произведуваат многу малку сперматозоиди, додека кокошките овулираат скоро секој ден. Со цел да се олесни петелот, природата смисли нешто. Кокошките бункер на спермата на петел во микроскопски ниши на нивниот апарат за положување. Таму, спермата исто така се храни, така што може да се чува за добри две недели. Еднаш на ден, кога ќе помине женско јајце, се истураат мали делови од спермата. На овој начин, пилешко може да помине неколку недели без петел и сепак да положи оплодени јајца.
Олтата топка станува јајце
Оплодувањето е слично на она кај луѓето. Сперма навлегува во јајцето и се спојува со него. Последователно, повеќе сперматозоиди не можат да навлезат во јајце клетката. Ballолтата жолчка се движи заедно со оплодената јајце клетка по должината на апаратот за поставување. Завиткана е во белка од јајце. Ова е течноста што ја знаеме од готвењето како протеини. Се ослободува од мали жлезди на идовите. За време на патувањето, целата работа ротира постојано, така што е завиткана во многу слоеви белка од јајце. Во исто време, се создаваат кратки врвки однапред и одзади, т.н. градски жици. Подоцна ќе ја држите топката од жолчка во правилна положба во лушпата од јајцето. Тогаш структурата е завиткана во тенка кожа, кожата на школка.
Потоа жлездите ја инјектираат тврдата варовна обвивка однадвор. Само ова трае пилешкото скоро 20 часа. Резултат: совршен контејнер за младите. Школка штити од удари. Исто така, гарантира размена на гасови во јајцето, бидејќи варната обвивка има стотици ситни пори. Белузлавата мембрана под штити од дехидрација. Во белката од јајце има хранливи материи и резерви на вода. Yellowолтата жолчка е складиште на енергија и заштита од инфекција. Кокошката им дава на пилињата антитела што ги стекнале преку контакт со вируси, бактерии и други микроорганизми. Оваа заштита трае додека пилето не е старо околу две до три недели.
Еднособен стан со полн пансион
Оплодената јајце-клетка се изведува на 37,8 степени Целзиусови. Внатре, почнувајќи од таканаречениот герминативен диск, крвните садови поминуваат низ жолчката од јајце. Ембрионот се снабдува со хранливи материи преку ова. Ударот на срцето може јасно да се забележи во центарот на садовите уште во третиот ден. Тука се појавува закривеното тело на ембрионот. Наскоро потоа, очите се појавуваат како темни точки на главата.
Од осмиот ден, развојот на внатрешните органи и главата е скоро целосно завршен. Очите се завршени, недостасуваат само капаците. До седумнаесеттиот ден пердувите се вклучени и канџите се видливи. Снабдувањето со енергија од жолчката ќеса сега е скоро потрошено. Кон крајот на развојот, скоро завршеното пиле ја влече вреќата од жолчка во сопствениот стомак. Тоа е резерва на храна во првите два дена по изведувањето.
Еве одиме!
На 21 ден пилето е подготвено да се изведе. Пет до шест часа порано, преку садот оствари контакт со своите браќа и сестри. Со силни сигнали, пилињата буквално се согласуваат за распоредот. Како го прават тоа, сè уште е неистражено, но причината е очигледна. Со воспоставување контакт, пилињата се охрабруваат едни со други да се изведат. Важно е тие да се изведат во исто време што е можно повеќе. Ова и овозможува на кокошката буквално да ги земе сите под нејзиното крило и да ги стопли и заштити.
Јајце за изненадување
До излегувањето не е можно да се каже дали женско или машко пиле ќе лази од јајцето. За приближно 40 милиони машки пилиња што се изведуваат во Германија секоја година, тоа значи дека тие не преживуваат првиот ден. Тие завршуваат во уништувачи или се гасифицираат со СО2. Етички проблем и губење на економски ресурси. Бидејќи 50 проценти од јајцата се изведуваат само за да може пилињата потоа да се преработат во животински оброк или ѓубриво.
Затоа истражувачите од Универзитетот во Јена работат на метод што овозможува да се утврди полот на пиле во јајцето. За да го направат ова, тие дупчат мала дупка во јајцето и потоа со ласер скенираат каде е герминативниот диск. Бидејќи само во ова се чуваат информациите за полот на ембрионот. Потоа молекуларната структура се анализира со втор ласер. Треба да обезбеди информации за тоа дали ќе се појави маж или жена. Методот сè уште не е подготвен за вежбање. Таквиот метод на откривање не само што треба да може автоматски да идентификува стотици јајца секоја секунда, туку и да е ефтин. Истражувањата се уште се далеку од тоа.