Типична круша - што ја прави крушата толку посебна

Вистинска дива круша е ботаничка сензација

Бидејќи дивите круши станаа многу ретки во Германија. Дива круша или дрвена круша се нарекува дрво од дива круша, неговото латинско име е Пирус пирастер. Pyrus communis е нашата позната овоштарник и градинарска круша.

Тие не се толку лесно да се разликуваат, дивата круша и градината. Можете да ја препознаете дивата круша, патем, директен предок на нашата култивирана круша, според помалите лисја и гранките, кои често се покриени со трње.

Меѓутоа, ако сте доволно среќни да откриете вистинска дива круша, не треба да се радувате на посебно кулинарско задоволство: порано, дивите круши честопати се нарекувале „круша“. Има особено висока содржина на танин и затоа има вкус на курва и кисело.

Дрвени круши и кнедли круши

Постојат два подвида на дивата круша:

Дрвената круша може да се препознае по издолжените плодови (толку типични за крушата).
Плодовите на кнедлата круша се, сепак, кружни.

Не само вкусно, туку и привлечно (Слика: ATU Studios/AllPosters)

Крушите се култивираат илјадници години

Наодите на езерото Констанца докажуваат дека дрвото на дивата круша се користело за изградба на живеалишта на купови уште во бронзеното време.

Античките Грци ја познавале крушата, а Римјаните исто така одгледувале и се грижеле околу 40 различни видови круши.

Крушата е на второ место по јаболкото .

. што се однесува до глобалното овоштарство. Кина се смета за особено богата со видови „земја од круша“, каде крушата е исто така симбол на долг живот.

Сепак, крушата не е толку продуктивна како јаболкницата, таа носи само околу една третина од светската берба на јаболка.

Да, тие се некако симпатични, двајцата. (Слика: PublicDomainPictures/Pixabay)

Типично круша:

За разлика од обликот на круната на јаболкницата - кружно како самиот јаболко овошје - круната на дрвото од круша потсетува и на овошје од круша, таа се искривува прилично издолжена нагоре.
За разлика од цветот на јаболкото, крушата цвета бело и не содржи никакви розови варијанти.
Цветовите на крушата имаат прилично непријатен мирис затоа што содржат триметиламин, безбоен гас со мирис на риба, исто како цветови на костен, планински пепел или глог.
Во пулпата на крушата (како кај дуњата) има таканаречени камени клетки (склеренхимални клетки): Тоа се лигнифицирани клетки кои го сочинуваат ткивото на целосно растените растителни делови. Во јаболкото, овие клетки се наоѓаат во јадрото.

Што ги поврзува јаболкото и крушата

Во овоштарникот тие се сметаат за пар: јаболкото го претставува женскиот елемент, крушата машкиот елемент.

Овошните дрвја порано беа многу популарни како подароци за раѓање на дете - девојчињата добиваат јаболкница, момчињата круша.

Змејовите и вештерките сакаат и круши

Дрвото од круша порано било дом за змејови - и дрво на вештерки: Се вели дека првата магична лекција на младите вештерки била претворање на крушите во глувци. Следниот предизвик беше уште потежок: напредните вештерки мораа да научат да се маѓепсаат во круша.

Крушите имаат лековити својства - кога се правилно подготвени

Порано се веруваше дека крушата ќе пренесе човечки болести и дека треба да биде ефикасна и против штетници и црви.

Докажано е дека лисјата на крушата имаат лековито дејство врз мочниот меур и бубрезите (диуретик, средства за дезинфекција). Варените круши, на пример, како компот, се сметаат за лековита и диетална храна, можат да го зајакнат желудникот и исто така се вели дека имаат позитивен ефект врз срцевите и циркулаторните заболувања.

Суровите круши, пак, во средниот век биле сметани за нездрави и скоро „отровни“ за луѓето поради нивната тешка сварливост.

Клецен, шира и масло .

Круша има и во добро познатиот Клеценброт (овошен леб), кој многумина сакаат да го јадат за време на Божиќ. „Клетзе“ е дијалект што се користи за опишување на исушената круша или исушената круша.

За разлика од трпезните круши (познати и како „Спејсебирн“ или „Еделбирн“), јаболковите круши не се погодни за консумирање бидејќи содржат особено голема количина на танини. Јаболковата круша често се наоѓа на овоштарниците.

Порано дури и маслото за јадење се правеше од јадрата на крушата. Околу 3 килограми масло може да се добијат од околу 25 килограми камења од круша.

Најчесто поставувани прашања во врска со крушите

Колку Калории има круша? - Крушата има околу 55 килокалории на 100 грама. Крушата не содржи скоро никакви маснотии, но многу растителни влакна.

Кои состојказаглавив во крушата, колку е здрава? - Крушите содржат витамини А, Ц и Е. Тие не се толку богати со витамини како јаболката, но зад нивната кожа има повеќе минерали, како што се калиум, калциум и магнезиум. Крушата содржи и танини, органски киселини и незаситени масни киселини.

Што треба да правиш Купување од круши? - Експертите препорачуваат оставање на крушите да созреат уште неколку дена на собна температура. Крушите кои веќе се зрели треба да се чуваат во фрижидер. Не мора да ве иритираат кафени дамки околу основата на стеблото. Овие се нормални и не го намалуваат вкусот или квалитетот на крушата.

Кога се крушите во Германија сезона? - Германските круши главно се достапни на пазарот меѓу септември и декември.

Која или што е таа „Круша Елена“? - Интернет енциклопедијата Википедија детално го објаснува тоа: Таканаречената „Круша Елена“ е „десерт на класична француска висока кујна. Во оригиналниот рецепт, свежите, излупени круши се лапат во шеќерен сируп, а потоа се служат на сладолед од ванила по ладење и се попрсуваат со захаросани темјанушки топол чоколаден сос послужен одделно “.

Кои Сорти на круши дали има и кои од нив се особено погодни за градината? - Во сортите на круши популарни во Германија спаѓаат крушата путер на Гелерт од Франција, благородниот Вилијамс Христос, која е позната и од истоимената овошна ракија, сортата Александар Лукас или Конференција. Веб-страницата беше- wir-essen.de резимира што треба да земете предвид при изборот на круша за сопствената градина: Круша - која сорта за домашната градина?

Го даде на познатиот Круша на г-дин фон Рибк стварно? - Многумина сè уште се запознати со познатата балада на Теодор Фонтане „Хер фон Рибек од Риббек им Хавеланд“ од училиште. И да, познатата круша на гробиштата Рибек навистина постоеше. Сепак, тоа стана жртва на бура во 1911 година и мораше да се пресади во 2000 година. Се чини дека Теодор Фонтане бил особено воодушевен од крушата, затоа што го напишал и добро познатиот роман „Унтерм Пирнбаум“, криминалистичка приказна.