Типови на брашно во блогот за проверка - јадете века

Леб, пица, торта или бисквити - состојката брашно може да се најде насекаде. Во денешно време има многу различни видови брашно. Од вообичаено пченично брашно до брашно од банана и брашно од ориз, има брашно што се погодни за широк спектар на рецепти и диети. Но, како тие се разликуваат, кое брашно е здраво и што точно значат различните видови? Во нашите вкусни рецепти ги користиме сите различни видови брашно за печење колачи. За ова имаме список со сите рецепти за торти, кои сите се без рафиниран шеќер во исто време.

Што можам да разгледам кога купувам?

На пример, ако купите 'ржано или пченично брашно, можете да изберете помеѓу различни видови брашно. Видот го опишува степенот на мелење, а со тоа и содржината на минерали, влакна, витамини и растителни протеини. Значи, колку е поголем степенот на мелење, а со тоа и бројот, толку повредните состојки се содржани во житниот производ.

Сепак, треба да се напомене дека не секој вид брашно е погоден за секој рецепт. Високите типови се прилично груби и се помалку погодни за воздушни, нежни колачи.

Преглед на типови брашно

пченично брашно

Брашното од пченица е една од главните намирници што скоро сите ја консумираат на дневна основа. Лебот, колачите, тестенините или бисквитите главно се состојат од пченично брашно. Како и да е, неговата репутација претрпе многу во последните години - сега се смета за вистински гојадувач и се вели дека меѓу другото води до запек, проблеми со кожата или мигрена. Пченичното брашно тешко обезбедува какви било вредни хранливи состојки затоа што се користи само скроб во зрното. Но, важните витамини и минерали се наоѓаат во пупката и во лушпата.

Доколку консумирате многу производи од пченично брашно, балансираната исхрана со доволно овошје и зеленчук е особено важна за да го снабдите телото со растителни влакна, витамини и минерали што му се потребни. Многу нутриционисти исто така советуваат да се заменат производите од пченично брашно со производи од цели зрна.

Калории: 348 Kcal
Протеин: 10 гр
Јаглехидрати: 72 гр
Диететски влакна: 3 гр

'Ржано брашно

'Ржаното брашно е особено погодно за печење колачи или леб, како што се црн леб или тиква. 'Ржаните производи се особено ароматични и траат подолго од другите производи од брашно. Во споредба со правописното и пченичното брашно, содржи поголем процент на минерали, влакна и секундарни растителни материи. Ова има позитивен ефект врз нашиот метаболички процес. Покрај тоа, производите со 'ржано брашно се заситуваат побрзо и подолго. 'Ржаното брашно е идеално како придружник во урамнотежена исхрана и при слабеење.

Калории: 318 Kcal
Протеин: 8 гр
Јаглехидрати: 67 гр
Диететски влакна 9 гр

Право брашно

Без оглед дали е оброк, снегулки, бисер напишани, зготвено жито или никнува - брашното што е напишано е полно со здрави хранливи материи и затоа е популарен производ кај сите луѓе кои имаат свест за фигури. Содржи поголем дел од есенцијални протеини, минерали и витамини отколку на пример, пченично брашно. Исто така, има многу здрава силика во правописот. За ова се вели дека позитивно влијае на кожата и косата, како и на можноста за концентрација. Здравото брашно главно може да се користи како замена во рецептите од пченично брашно како што се леб или пица, затоа што брашното со правопис има најдобри својства за печење благодарение на високата содржина на протеини

Калории: 342 Kcal
Протеин: 12 гр
Јаглехидрати: 69 гр
Диететски влакна: 4 гр

Брашно од ориз

Оризното брашно потекнува од Азија, но во денешно време станува сè попопуларно кај Европејците. Оризното брашно се добива со ситно мелење на зрна од ориз. Прашкото, снежно-бело брашно е популарна алтернатива, особено за оние кои сакаат или треба да прават без глутен. Особено е популарно за печење и како згуснувач за сос, но треба да се напомене дека брашното од ориз има различни својства на печење од другите вообичаени видови брашно.

Калории: 348 Kcal
Протеин: 7 гр
Јаглехидрати: 78 гр
Диететски влакна: 2 гр

Кокосово брашно

Без глутен, малку маснотии, без холестерол, малку јаглени хидрати, многу растителни влакна и лесен за обработка - кокосовото брашно одамна е дел од здравата и практична кујна. Особено со чувствителен дигестивен систем или нетолеранција на глутен, кокосовото брашно е добра алтернатива на конвенционалното брашно благодарение на неговите здрави состојки. Покрај тоа, се вели дека брашното помага да се спречат сериозни болести. Финото брашно се прави со сушење на свежо кокосово месо, де-подмачкување и конечно мелење. Со својот фин, сладок вкус, брашното од кокос е идеално за колачи и десерти, но брашното е идеално и за задебелување сосови или за супи. И овде има суптилна арома-слатка арома, но не го маскира вкусот.

Калории: 320 Kcal
Протеин: 19 гр
Јаглехидрати: 9 гр
Диетални влакна: 51 гр

Брашно од леќата

Таканареченото псевдо-жито е здрава алтернатива на конвенционалните зрна и исто така може да се користи како едно. Брашното од хеwда е природно без глутен и е одлично за правење вкусни палачинки, колачи или леб без глутен. Обезбедува високо квалитетен протеин, сите осум аминокиселини и е исто така побогат со важни хранливи материи и витални материи од вообичаените видови жито.

Калории: 341 Kcal
Протеин: 10 гр
Јаглехидрати: 71 гр
Диететски влакна: 3,7 гр

Бадемово брашно

Бадемовото брашно се добива од обезмастено и излупено бадемово и потоа ситно мелено. Поради својот благ и вкусен вкус, тој е идеален за печење леб, тесто за пица, колачи и колачи. Може да рафинирате шејкови, мусли, смути и јогурт со бадемово брашно. Со отстранување на маслото од бадемите, брашното има поголема содржина на протеини и, поради ниските јаглехидрати, е особено погодно за диета со малку јаглени хидрати.

Калории: 293 Kcal
Протеин: 53 гр
Јаглехидрати: 7 гр
Диететски влакна: 16 гр

Сумирајќи, може да се каже дека пишаните, леќата и 'ржните производи се побогати со витамини, минерали и растителни влакна и затоа се здрави алтернативи на производите од пченично брашно. Кога ги правите рецептите и кога купувате, проверете дали ознаката на типот е што е можно поголема за да се добие највисока можна содржина на минерали. Ако страдате од нетолеранција на глутен, треба да се одлучите за брашно со малку глутен. Брашно од ориз, брашно од бадем, брашно од хеwда, пченкарно брашно, брашно од кокос или брашно од коноп се популарни алтернативи. Забележете дека поради својствата на печење, не секое брашно е погодно за секој рецепт.

Ако сакате да користите алтернативи, овде можете да прочитате која храна е погодна за засладување без шеќер.