Печење шума тревни жито

Доколку е потребно, извадете го тестото и корпата за докажување од рерната и потоа загрејте ја рерната на приближно 230 °. Многу професионалци и хоби пекари се колнат во многу пожешки печки или специјални камења за печење, но не можев да видам никаква разлика помеѓу 225 ° C и 250 ° C или метален лим за печење. Ако сте навикнати на камен, користете го. Јас не би купил еден.

За да се создаде добра кора, на лебот му е потребна влага, и тоа не премногу малку. Сад со вода во рерната не е доволен. Ако имате модерна рерна со функција на пареа или комбиниран пароброд/фурна, поставете неколку моќни изблици на пареа за време на печењето.

Ако не, тогаш можете или да прскате вода во топла рерна со атомизатор. Внимание: пликовите од изгореници од топла плоча над 200 степени не се без. Или рустикален метод: Отворете ја рерната, истурете 0,1 литар вода под плехот и брзо затворете ја рерната повторно пред да стигне облак од водена пареа до вас. Многу ефикасно, но бидете внимателни, пареата е многу потопла од 100 ° C.

Деталите за чекорите:

  • Загрејте ја рерната (225 ° C до 250 ° C)
  • Навалете го лебот од корпата за проверка на садот за печење (внимавајте ако нешто се држи во корпата). Во никој случај не треба да ја печете корпата за докажување, во спротивно е готово.
  • Исечете ја должината на длабочина од околу 1,5 см, така што лебот може да се шири во рерната и да не се кине неконтролирано
  • Посипете леб со вода ако е потребно
  • Веднаш во рерна
  • По 10 минути свртете ја температурата на 210 ° C (+ пареа или вода)
  • После уште 10 минути, свртете ја температурата на 190 ° C (+ пареа или вода)
  • Печете уште 30-35 минути.
  • Ако лебот звучи шуплив кога ќе го допрете дното, готово е.
  • Извадете го лебот, ставете го на решетка, покријте го со чиста ленена крпа
  • Јадете следното утро. (Има и вкусен вкус веднаш по ладењето)

шума

Вака - или како обвивката - вашиот леб ќе изгледа по 1 или 2 обиди.

Haveе беше малку помазно ако се погрижев да не направам набори во тестото после брашно - се повикуваат перфекционисти или мајстори пекари да ми кажат како да го направам тоа подобро.

Но, тоа нема да се промени многу во однос на вкусот - уживајте во вашиот оброк!