Тирамин - биологија

сиромашно со вода (11 g l-1 на 15 ° C) [1]

Тирамин делува

Тирамин е биоген амин. Се формира од аминокиселина тирозин со декарбоксилација.

Појава

Тирамин се произведува кога се распаѓаат протеините и често е природна придружна супстанца во храната, чиешто производство вклучува чекори како ферментација, на пр. Б. многу видови сирење, црвени вина или чоколадо. Тоа е исто така состојка на банани и имела - во бобинки од вторите дури и во токсични концентрации.

Медицински ефект

Тирамин делува како индиректна симпатомиметика, но брзо се распаѓа од моноамин оксидазите, така што нормално нема ефекти на циркулацијата по орален внес. Ако лекот со инхибитори на МАО е истовремено присутен, ингестијата во текот на инхибицијата на неговата деградација може да доведе до акумулација на тирамин со евентуални силни ефекти на циркулацијата до хипертензивна криза, можеби со фатални последици. Еден тогаш зборува за таканаречениот „ефект на сирење“. Тирамин е неспецифичен супстрат на моноамин оксидази.

Понатаму, како и другите биогени амини (вклучувајќи хистамин во јагоди, во школки и ракови; серотонин во банани и ореви), тираминот може да предизвика алергија на храна. Покрај тоа, потрошувачката на храна богата со тирамин и хистамин може да биде предизвикувачки фактор за мигрена. Тирамин делува како мидријатик.

Тирамин е слабо растворлив во тетрахидрофуран, лесно растворлив во диметилсулфоксид (приближно 100 g/l).

литература

Хемија на Тиее (Уредување): Влегување на Име на влез во Römpp во Römpp онлајн. Верзија 3.25. Георг Тиеме Верлаг, Штутгарт 2012 година, пристапен на датумот на барање.