Џигер од теле на послужавник - кулинарски рецепти - романска и интернационална кујна

Време на подготовка

состојки

  • 600 гр телешки црн дроб
  • 100 мл млеко
  • 100 мл црвено вино
  • груба сол
  • црна и бела пиперка (бобинки)
  • 1 црвен кромид
  • 1 лута зелена пиперка
  • 1 лажичка слатка пиперка
  • 300 гр огрозд
  • зелени листови од босилек за украсување
  • 70 гр путер

Начин на подготовка

1. Измијте го црниот дроб, исчистете ги кожите и исечете ги на соодветни парчиња. Тие се чуваат во млеко 30 минути, па дури и еден час, за да омекнат и да добијат посебна арома.

послужавник

2. Извадете го црниот дроб од млекото, поминете низ прилив на топла вода и наредете го во плехот.

3. Излупете го кромидот, пиперката, измијте ги огроздот или рибизлите и ставете ги меѓу парчињата црн дроб. Измешајте го виното со 100 ml вода, стопен путер и прелијте го со црниот дроб. Зачинете со бибер, црвен пипер и груба сол, покријте го плехот со капак и ставете го во топла рерна.

4. 10 минути пред да го извадите плехот од рерната, извадете го капакот и оставете го да зарумени уште неколку минути. Послужете топло со леб печен на огништето и украсете со зелени листови од босилек.