Тирамису со банани и јагоди
Традиционалните Италијанци вртат нос кога ќе слушнат за овошен тирамису, чија единствена врска со италијанскиот десерт ја даваат бисквитите и основата на маскарпоне. Тирамису со овошје исто така се среќава спорадично во Италија, но надвор од неа, што е повеќе меѓународен рецепт. Карактеристично за ова тирамису е нотата за свежина што ја дава кремот ванила, бисквитите сирупирани со овошен нектар и, секако, овошјето, особено бобинките кои пријатно се контрастираат со аромата на ванила. Мешавината јагода-банана, модерен пар овошје, е елегантен избор.
Време на подготовка: 50 минути (плус 4 часа во фрижидер)
состојки:
- 1 кг маскарпоне
- 80 бисквити (приближно)
- 500 мл нектар јагоди или цреши
- 2 банани
- 600 грама јагоди
- 12 жолчки
- 250 грама шеќер во прав
- 30 ml суштина од ванила
- рендана кора од портокал
- Olолчките и шеќерот се мешаат со голема брзина додека не се стопи целиот шеќер.
- Додадете ја суштината на ванила.
- Додадете го сирењето маскарпоне и мешајте со мала брзина додека целиот состав не биде хомоген.
- Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
- Исечете го овошјето на мали коцки.
- Подгответе длабок сад во кој ќе го истурите овошниот нектар.
- Потопете го секој бисквит во нектар 3 секунди.
- Ставете една третина од бисквитите, пренесени преку овошниот нектар, на чинија (по можност правоаголна) или во пластична форма.
[забелешки] Бисквитите не треба да се лепат, но треба да има растојание од мал прст меѓу нив за да се лизне кремот. - Нанесете половина од кремот над бисквитите.
- Додадете половина од овошјето.
- Вториот ред бисквити ставете го на ист начин како и првиот. Додадете го остатокот од овошјето.
- Завршете со последниот слој бисквити, лесно завршете со неколку лажици крем.
- Посипете кора од портокал низ целата површина на тортата.
- Оставете го ладилникот во ладилник најмалку 4 часа пред да го послужите.
Тирамису се служи ладно, украсено со овошје.
[тип] За помали количини, намалете ги состојките пропорционално.
[предупредување] Обрнете внимание на квалитетот на сирењето маскарпоне. Лош квалитет на маскарпоне ќе ги уништи сите ваши напори. [/ Предупредување]
[тип] Нектарот можете да го ароматизирате со 3 лажици ликер од јагода за дополнителен вкус.
[предупредување] Поради високата содржина на нетретирани јајца, овој десерт треба да го јадат во умерени количини деца и бремени жени. [/ предупредување]