Најчесто поставувани прашања за Слоукер на уреди, подготовка, рецепти Бавните готвачи подобро

Она што секогаш сакавте да го знаете, но никогаш не се осмелувавте да го поставите рџ ‚‚ Во оваа статија ги составив одговорите на прашањата со бавно готвење што честопати ги поставуваат особено почетниците на Кроки. Јас веќе напишав нешто на многу теми, но тоа е расфрлано низ блогов. Затоа, повторно сторив сè заедно.

Прашања на тема стекнување/избор на бавен шпорет

Прашања за подготовка/подготовка во бавниот шпорет

Мојот шпорет воопшто нема низок, среден или висок амбиент!
Што значи АВТОМАТСКО ниво? Кои температури се достигнуваат во текот на ова?
Може ли да подготвам рецепти пресметани за садот од 3,5 литри во садот со 6,5 литри? Колку садот мора да биде полн?
Како се менуваат времињата со променети количини?
Каде можам да најдам рецепти за садот со 5/5,5-/8 литри?
Може ли да зачувам/готвам во бавниот шпорет?
Дали керамичкиот влошка е отпорен на фурна?
Може ли и да ја загреам храната во бавниот шпорет?
Како да го сторам тоа кога сакам да имам подготвена вечера до пладне?
Може ли да ги слојам состојките во влошката ден претходно?
Дали навистина можам да ја оставам вклучена машината кога ќе ја напуштам куќата?
Може да се готви во замрзнато месо во бавниот шпорет или прво треба да го одмрзнете?

Рецепти за бавниот шпорет

Дали имате рецепт за печено говедско месо, аспарагус, лосос?
Компирите во чорбата сепак беа тотално тврди!
Сите состојки мора да бидат покриени со течност, или?
Колку трае печењето гулаш/свинско месо/печење од мисирка?
Количините на течност во рецептите ми изгледаат толку малку ...
Навистина не мора претходно да го пребарувате месото?
Како да ги отстранам протекуваните маснотии од сосот?
Како можам да згуснам сосови што се премногу тенки?

И еве ги одговорите:

Каде можам да купам бавни шпорети? Дали вреди да се нарача во САД?
Во Германија, бавните шпорети се достапни само во онлајн продавници (Амазон *, Ебеј), повремено и во дисконти како специјални артикли. Во САД, изборот на бавни шпорети е многу поголем, а цените се пониски, но има значителни поштенски трошоци, а можеби и царински трошоци. Покрај тоа, напонот (во САД луѓето готват со 110 V) и приклучоците не се вклопуваат. Повеќе се препорачуваат британски испраќачи (како што се Лејкленд), Амазон ГБ или дилери на eBay Велика Британија, кои обично вклучуваат адаптер за приклучок при купувањето.

Кој бавен шпорет е најдобар?
Зависи од она што го сакате! Какви искуства имав јас или читателите со одредени модели, можете да дознаете во базата на податоци на Слоукукер (застарена) и во списокот на производителот. Но, поважно од вистинската марка е според мене вистинската големина на уредот, бидејќи треба да се работи барем половина полна. Лично, не ми треба никакво програмирање на времето за готвење, но регулирај го преку надворешен тајмер. Наместо тоа, претпочитам ефтини, едноставни шпорети со керамички влошки (нечувствителни!) И најмалку две поставувања на топлина за да можам да го постигнам точното време на готвење во зависност од тоа кога не сум таму.

Може ли да подготвам цели оброци во бавниот шпорет?
Да, кога станува збор за супи, чорби или бавни шпоретски верзии на тепсии. Гарнитури често не се готват во бавен шпорет, бидејќи тие обично имаат различно време на готвење (на компирот им треба еуевиг) или не излегуваат добро (ориз, тестенини). Си помагам со фактот дека скоро секогаш имам претходно сварен ориз/тестенини во фрижидер, што само брзо ги ставам во микробранова печка.

Кога има смисла дополнителен тајмер?
Многу често. На пример, ако сакам да ставам говедско месо на маса за ручек, за да се готват девет часа. Наместо да станувам во четири навечер, јас го поставив тајмерот. Или, пак, го оставив тајмерот да го исклучи лонецот ако нешто има само четири часа готвење, но не се враќам дома од работа до после шест часа. Двата часа „затоплување“ нема да им наштетат на повеќето рецепти. Тајмерите чинат помалку од десет евра во продавницата за градежни работи и сметам дека се пофлексибилни од „дигиталните“ бавни шпорети со програмирање.

Мојот шпорет воопшто нема низок, среден или висок амбиент!
Потоа треба да конвертирате откако ќе дознаете кое ниво на греење го има вашиот уред (прашајте го производителот!). Еден час ВИСОКО во моите рецепти е приближно 2 до 2,5 часа пониско. СРЕДНОСТ е (логично) некаде помеѓу.

Што значи АВТОМАТСКО ниво? Кои температури се достигнуваат во текот на ова?
За жал, Автоматското е нешто поразлично со скоро секоја печка: Понекогаш автоматско одржување на топло, но главно парење до ВИСОК (еден или два часа) и потоа автоматско спуштање до НИСКО. Температурата што ја достигнуваат одделните модели и нивоата на готвење е исто толку непрецизна: НИСКО е нешто помеѓу 75 и 85 степени, ВИСОК може да значи нешто помеѓу 80 и 100 степени.

Може ли да подготвам рецепти пресметани за садот од 3,5 литри во садот со 6,5 литри?
Да, ако ги удвоите износите. Или преполовете ги количините ако користите мал тенџере од 1,5 литри. Причината за ова: Само ако исто така ги прилагодите количините во зависност од големината на садот, односот на содржина> загреана површина на садот (а со тоа и времето за готвење) останува приближно ист. Ве молиме, не ги исполнувајте садовите до работ или покријте ги само со подот - ова може или да се прелее или да изгори во бавниот шпорет. Идеалната количина на полнење е помеѓу половина и 2/3.

Како се менуваат времињата со променети количини?
Ако не само што ги множите/намалите количините, туку и соодветно ја менувате големината на садот, времето за готвење останува исто - затоа што односот на загреаната површина до содржината е сè уште точен. Меѓутоа, ако наполните тенџере пипепак (за разлика од повеќето рецепти), времето за готвење веројатно нема да биде таму и ќе мора да готвите малку подолго. Соодветно на тоа, времето за готвење ќе биде пократко ако ставите помалку во тенџерето отколку што предвидува рецептот - но ве советувам против тоа! Особено ако го оставите садот сами ...

Каде можам да најдам рецепти за садот со 5/5,5-/8 литри?
За жал, не со мене (и никаде на друго место, колку што знам) - затоа што овие не се вообичаени бавни димензии на шпоретот, туку „егзотични“. Покрај тоа, би било ништо освен јасно ако секој рецепт има грамови за пет или шест големини на тенџере рџ џ ‚Имајте предвид дека саксии од 5 или 5,5 литри - како и сите бавни шпорети - секогаш треба да биде барем половина исполнет. Затоа, пресметајте приближно 1,5 пати поголема количина ако користите рецепт од 3,5 литри како основа или користите само 3/4 или 4/5 од рецепт од 6,5 литри. За среќа, не мора да се претворате во најблискиот грам со бавниот шпорет.

Може ли да зачувам/варам во бавниот шпорет?
Сметам дека ова е микробна игра на среќа, против која силно би советувал - видете овде .

Дали керамичкиот влошка е отпорен на фурна?
На пример, читателите во него инкримирале печено свинско месо, на пример. Сè уште не сум се осмелил. Но, мислам дека треба да работи - нема гаранција рџ ™ ‚Ажурирање: Според упатствата за употреба, садовите со саксии се погодни за рерна, другите марки не доаѓаат со нив, па затоа е личен ризик.

Може ли и да ја загреам храната во бавниот шпорет?
Силно советувам против тоа. Предолго трае бавниот шпорет за да стане навистина врел - и затоа е отпорен на бактерии. Ова е во ред кога се готви до крај со часови, но не и кога ќе оставам храна (можеби исто така полека се лади во бавниот шпорет) таму некое време додека не биде повторно „млака“. Ова создава почва за бактерии! Не, НИКОГАШ не се загревам во бавниот шпорет, туку само во микробранова печка или во стандардниот тенџере на шпоретот.

Како да го сторам тоа кога сакам да имам подготвена вечера до пладне?
Гответе на ВИСОК! Или на НИСКО - потоа со тајмер кој, на пример, го вклучува тенџерето во четири ноќе. Ако не ви е пријатно да оставите сурова, подготвена храна без ладење во фрижидер (јас лично сум апсолутно против), можете да одите и на спротивниот начин: вклучете го тенџерето во осум навечер и исклучете го во четири навечер со помош на тајмер. Потоа, ставете ја зготвената храна во фрижидер наутро и загревајте соодветни делови во микробранова печка напладне. Тоа го правев со години, бидејќи три лица дојдоа на маса во различно време.

Основи на Слоукукер во видеото: планирање на време и времиња на готвење

Може ли да ги слојам состојките во влошката ден претходно?
Да, освен сурово мелено месо и секогаш би го ставил ладилникот. Ако е преголем за ладилник, подготвените состојки (на пр. Исецкани моркови, месо на коцки, сосови) можете да ги ставите и во пластични кутии. Следното утро само стави сè на дело.

Дали навистина можам да ја оставам вклучена машината кога ќе ја напуштам куќата?
Без двоумење. Ова го правев десет години, Улрике девет и нашите куќи сè уште стојат рџ ‚‚ Секако дека не треба да го ставате садот на куп стари весници ...

Може ли да подготвам замрзнато месо во бавниот шпорет или треба прво да го одмрзнам?
Погледнете го делот за загревање. Да, има жени готвачи кои ставаат замрзнато месо директно во бавниот шпорет, јас сум против микробиолошки коцкање на штета на моето семејство и гости.

Дали имате рецепт за печено говедско месо, аспарагус, лосос?
Не Овие состојки се премногу добри за мене за подготовка во бавниот шпорет, каде што можам само да ја утврдам точката за готвење „палци нагоре“ - видете тука. Ажурирање: Морам да го ревидирам моето мислење за аспарагусот. И со печено говедско месо исто така. И некако и со лососот. Како и да е, сепак ги сакам шпоретот/рерната за овие јадења, бидејќи може да се подготви и бавниот шпорет, но не нуди значајни предности.

Компирите во чорбата сепак беа тотално тврди!
Компирот е една од состојките што трае подолго време во бавниот шпорет. Значи, треба соодветно да ги исечете коцките и да користите брашно, наместо цврста. Тоа навистина прави голема разлика. Треба да се претпочита и ВИСОКА поставка - особено ако знаете дека имате прилично економичен апарат за греење.

Сите состојки мора да бидат покриени со течност, или?
Немам претстава кој ја започна гласината! Не, секогаш мора да има ++ малку ++ течност во тенџерето (со печен компир, водата што се прилепува доволна е), но ширина на прстот е доволна. За супи истурам многу вода, се разбира, но не и за печење, бидејќи месото честопати испушта многу течност и ништо не испарува. Премногу течност истурена создава воден сос - претпочитам вкусна супа.

Колку трае печењето гулаш/свинско месо/печење од мисирка?
НИКОГАШ не можете да го кажете тоа преку таблата - зависи од тоа колку е тежок парчето месо, кое ниво на греење е избрано и дали претходно сте го пржеле или не. Ве молиме, побарајте сличен рецепт со слична постапка и тестирајте го тенџерето неколку пати на почетокот. Тогаш наскоро ќе дознаете дали вашиот уред припаѓа на 'рчењето на носот или на топлокрвното семејство и имате своја временска рамка.

Количините на течност во рецептите ми изгледаат толку малку ...
Погледнете го прашањето Сите состојки мора да бидат покриени со течност. Не сакам воден сос, ниту сакам компири натопени во сос на чинии. Ако сакате да јадете многу сос, додадете малку повеќе течност (идеално густо), но рецептите за бавен шпорет обично имаат потреба од помалку течност од „нормалното“.

Навистина не мора претходно да го пребарувате месото?
Не, не мора. И покрај тоа, сосовите се светло до средно кафеави. Лично, сепак, не го сметам „приготвениот“ изглед на не-пржено месо многу привлечен и повеќе сакам сосови со печена арома. Затоа обично пребарувам гулаш и печено месо - извлечено свинско месо што се готви во темен сос за скара, но повторно не.

Како да ги отстранам протекуваните маснотии од сосот?
Ако не сте го промешале садот некое време, маснотијата ќе се смири на врвот (на пример со Болоњезе) и може внимателно да се размачка со лажица. Или оставете сè да се излади целосно во фрижидер (маснотиите потоа ќе се зацврстуваат) и подигнете го.

Како можам да згуснам сосови што се премногу тенки?
На пример, можете да измесите путер и брашно во еднакви делови и да ги додадете во сосот или да промешате малку пченкарен скроб во вода и да го додадете (потоа повторно поставете го на ВИСОК за 10 до 20 минути). За цели печење, го отстранувам парчето месо и го држам рачниот мешалка во сосот - зеленчук (морков, целер, кромид) што се готви истовремено го прави сосот крем и ароматичен истовремено.