Точно или неточно; за замрзната храна; Да се биде здрав
Замрзнат зеленчук и овошје
Замрзнат зеленчук, исто толку хранлив како и свежиот.
ВИСТИНСКО. „Замрзнат зеленчук и конзерви се добро решение доколку немаат големи додатоци на сол или шеќер. Иако се разликуваат по текстура и вкус, од нутриционистички аспект, овие варијанти се блиски до свежите “, објаснува нутриционистот Адријан Копчеа, од клиниката„ Астеко “во Клуж-Напока.
Што се однесува до замрзнатото овошје и зеленчук, во повеќето случаи, тие се „преработуваат“ кратко откако ќе се соберат, во максималната точка на зреење, велат експертите. Обработката се состои, прво, во доведување на зеленчук до температура на вриење (или во малку вода или во пареа), сè додека не се свари половина. Недостаток е што ова губи дел од содржината на витамин Ц и витамини од групата Б.Тогаш тие одеднаш се доведуваат до многу ниски температури. Експертите велат дека овој метод задржува голем дел од хранливите состојки на зеленчукот и овошјето подолго време.
Препорачливо е да се топи храната на собна температура?
ЛАЕН. Бидејќи бактериите почнуваат да растат рапидно од температура од 5 степени Целзиусови, експертите не обесхрабруваат од одмрзнување на храната на собна температура, која може да достигне до 29 степени Целзиусови. Најдобро е да се одмрзне во фрижидер. Времето на одмрзнување трае во зависност од големината на пакувањето и видот на храната - од неколку часа до цела ноќ.
Функцијата на одмрзнување на микробрановата печка е исто така варијанта кога сме во време на време, но оваа варијанта е исклучена од самиот почеток од луѓе кои сметаат дека микробрановите се ризик по здравјето. „Работи и во микробранова печка, но производот добива непријатна боја“, наведува нутриционистката Корина Зуграву.
Оние кои претпочитаат одмрзнување во вода, треба да знаат дека процесот не треба да трае повеќе од два часа, температурата на водата не треба да надминува 21 Целзиусови степени, а водата треба да се менува на секои 30 минути, за да се избегне што е можно повеќе размножување на микроорганизмите.
Откако ќе се стопи, храната може повторно да се замрзне.
ЛАЕН. Бидејќи студот не убива бактерии, кога храната се топи, микробите се „оживуваат“. Ако го замрзнеме производот уште еднаш, при второто топење, постои зголемено размножување на бактерии, што го зголемува ризикот од труење со храна.
Храната може да се чува во замрзнувач на неодредено време.
ЛАЕН. Рок на траење на храната во замрзнувачот многу се разликува во зависност од видот на храната, но во никој случај не треба да надминува една година.
Сè додека храната се чува во замрзнувач
Варена храна или сосови - 1-2 месеци
Месо - 6 месеци (масни делови); 10-12 месеци (делови без маснотии)
Риба - 2-3 месеци (масна риба); 4-6 месеци (најмалку маснотии)
Органи и колбаси - 3-6 месеци
Овошје и зеленчук - 8-10 месеци
Сладолед и домашни сорбети - 2-3 месеци