Тофу, сеитан; Ко; Замени за месо под микроскоп Прашајте ја мама
Алтернативата на месото не мора да се притиска на стока натоварена со адитиви. Постојат многу здрави растенија кои можат да завршат на вашата чинија наместо стек, гулаш или колбаси на скара. Тука ги претставуваме најпопуларните.
Замена за месо? Зошто не јадете месо веднаш?
Терминот замена за месо често има негативни конотации. Зошто треба да замените нешто кога можете да го имате оригиналот? Има многу Причини за ограничување или откажување од потрошувачката на месо, за што секој треба да донесе многу лична одлука. Ова вклучува здравствени аспекти како што се висок холестерол или други заболувања предизвикани од премногу незаситени масни киселини. Исто така кој диета може да заштеди многу калории со користење на месни производи.
Покрај тоа, има сè повеќе луѓе кои излегуваат Причини за заштита на животната средина и животните сакаат да живеат вегетаријанец или веган. А, повременото уживање во алтернатива не мора да е поврзано со општ бојкот на месо. Подготвување на јадење без месо придонесува за Разновидност на менито со и оние кои сакаат да испробуваат нови работи сега и потоа можат да се вратат на алтернативен растителен производ.
Грубо кажано, алтернативите за месо се храна од растителна основа, која се обидува да го стави месниот производ Вкус, содржина на чувство на уста или протеини да се имитира. Не станува збор за високо обработени готови производи, туку едноставно за растенија кои имаат вкусен вкус и можат да функционираат како замени за месо поради разновидноста на нивните опции за подготовка и нивните здрави состојки.
Најпозната и најчесто понудена замена за месо се состои од Соја. Мешунките личат на месо особено во нивното месо висока содржина на протеини и може да се ужива во различни форми.
Производите од соја честопати се критикуваат дека се одгледуваат Исчистени дождовни шуми и сојата често генетски модифицирано е Мора да се каже дека повеќето соја производи можете да ги купите од нас Органски квалитет и се одгледуваат во Европа. Покрај тоа, само околу 1% од бербата на соја во светот доаѓа од храна како тофу. На Поголемиот дел се преработува во добиточна храна. Во Германија, генетски манипулираната храна не може да се продава без обележување, но месните производи не треба да бидат етикетирани како храна со такви супстанции.
Тофу е богат со протеини и нуди сите аминокиселини неопходни за човечкото тело со многу висока биолошка вредност. Соја сирењето исто така ве чека Витамини од групата Б, минерали како железо и калциум и мала густина на калории на. Само 1/3 од калориите на посно пилешко месо се наоѓаат во тофу.
Природен тофу е основната варијанта, која се карактеризира со неутрален вкус и прилично мека конзистентност. Зачинете и маринирајте затоа е алфа и омега на препаратот! За да го направите ова, тофу треба прво да се исцеди за да се направи приемчив за зачини и маринада. Ако имате време, можете добро да го направите маринираниот тофу нека се стрмни за еден ден, да му даде вкусно зачинет вкус. Маслото во маринадата е контрапродуктивно бидејќи се обвиткува околу тофу како лушпа што повеќе не може да ги апсорбира зачините. Подобро работи со балсамичен оцет, сок од лимон или соја од соја, на пример. Тофу е погоден, на пример наместо мелено месо за подготовка на вегетаријански чили и сос од Болоњезе или како изматени јајца или Основа за плескавици со плескавици. Пробајте го ова вкусно пржење со тофу!
Во производството на Пушен тофу суровата маса се третира со течен чад, создавајќи a зачинета нота за чад развиена Ова го прави малку поцврст од природниот тофу и помалку воден. Пушениот тофу има најдобар вкус залепен како веге-сланина, на парчиња како сендвич или како Вода во салати како и во сосови од тестенини. Можете да најдете малку потрошувач на тофу со корисни совети и информации тука.
Темпе
Производ од соја што е далеку помалку познат во Германија е темпера. Потекнува од Индонезија и е дел од секојдневната исхрана таму. Тоа е за Целата соја ферментирана со печурки. За производство, сојата се вари, се лупи и потоа се инокулира со култури на мувла и се ферментира 2 дена. Габата се шири и ги врзува гравот во цврста маса.
Темпе е многу лесно сварлива а процесот на ферментација резултира во една висока достапност на хранливи материи. Нутритивните вредности се слични на оние на тофу, со 19g/100g темпех дури има и поголема содржина на протеини. Бидејќи тоа е природен производ кој го користи целиот соја за да го направи, се задржуваат повеќе хранливи материи.
Исто како тофу, темпе исто така убедува со својата поголема содржина од месото незаситени масни киселини и е ослободен од холестерол.
Ферментацијата дава еден темпех вкус на орев и убаво се вклопува кога се пржи Тава за зеленчук или со азиски јадења, но исто така е погоден како Полнење на леб или супа.
Сеитан
Сеитан е извлечен протеин од пченица. Перењето го отстранува скробот од пченично брашно, оставајќи го нерастворлив во вода протеин. Бидејќи ова е чист глутен, луѓето со нетолеранција треба подобро да ги држат рацете подалеку од производите на seitan. Потеклото на Сеитан е од азиските монаси кои со векови го прават како дел од нивната вегетаријанска исхрана.
За жал, за време на процесот на производство, многу од оние во пченицата исчезнуваат Витамини и минерали изгубени а преостанатиот протеин е помалку употреблив за организмот отколку, на пример, протеинот од соја. Големиот плус на Сеитан е негов влакнеста, многу месна конзистентност. Затоа е добро прилагодено да се создаде уста од месо во сад.
Seitan е во основа без вкус, па ако го направите сами, треба да започнете со еден за време на производството добро зачинување почит, што исто така може да биде малку посилно од вообичаеното. Ако не сакате да работите толку многу, можете да купите прашок Сеитан направен од глутен од пченица во многу супермаркети или преку Интернет. Ова треба да биде само зачинето, обликувано и варено според вашите желби. Поради својата конзистентност слична на месо, сеитанот е многу погоден за вегетаријански стекови, колбаси или ленти од месо на скара како и настинки.
лупин
Лупинот, исто така познат како грав од волк или смоква, е роден во Централна Европа и украсува многу предни градини со своите шарени цвеќиња. Како и сите мешунки, лупините се исто така важни за земјоделството, бидејќи нивното одгледување помага да се регенерираат и олабават обработливите почви. Преку Регионалност нема долги патишта за транспорт за производи од лупин, тие често се наоѓаат во Органски квалитет достапни и не се генетски модифицирани.
Како грав и грашок, лупинот во основа содржи Горчливи материи, кои се токсични за луѓето. Со Сладок лупин Сепак, постои размножување без овие штетни материи. Така се и производите со лупин подобро толерирано и помалку надуено од другите мешунки. Семето на лупин има еден Содржина на протеини од неверојатни 40% и ги содржат сите есенцијални аминокиселини, исто така малку маснотии и многу растителни влакна Витамини од железо, калциум, магнезиум и Е..
Слично на производите од соја, сега има многу во супермаркетот Замени за месо како хамбургери, шницели, колбаси или намази на база на лупин. Исто така Млеко, јогурт и сладолед од мешунките е во пораст и нуди алтернатива за луѓето со нетолеранција на лактоза. На органските пазари можете да најдете семе од лупин кисела во саламура, кое може да се користи како грав. Таму се прават дури и од печени семиња од лупин кафе, кој потоа се кофеинира.
Надвор Лупин распарчени снегулки или зглоб Но, исто така можете да направите свои алтернативи за месо и да ги рафинирате по ваш сопствен вкус. Ова е комплетни растителни производи, бидејќи се обработуваат целите семиња на лупин. Оброкот од лупин има подобар вкус отколку Каша и нуди интересна алтернатива на овесот, но исто така е погодна наместо мелено месо вегетаријанско полнење со зеленчук. Лупиновото брашно може да се користи за печење без глутен може да се користи и да замени 10-15% од брашното, како и веганска замена за јајца во печива.
Jackекфрут
Jackекфрутот расте во Индија и Југоисточна Азија и може да тежи до 40 кг. Да се користи како алтернатива за месо, сепак, се користи во незрела состојба Собрани со тежина од 2-3 кг. Сè уште не е слатко и може да се маринира и зачинува по желба. Заради далечните области за одгледување, производите од џемфрут секогаш паѓаат долги транспортни рути а со тоа и голема потрошувачка на СО2, што треба да се земе предвид при купувањето.
Jackекфрутот не може да блесне со своите хранливи вредности, бидејќи тие се слични на оние на компирот и затоа немаат никаква врска со месото. Но, таа постигнува погодоци со нејзините влакнеста конзистентност која потсетува на свинско месо. Затоа, обично станува премногу вегетаријанско извлечено свинско месо, исечено месо или гулаш обработени. Можете да купите парчиња џекфрут кисела во конзерви или како зачинети зеленчукови производи. Бидејќи незрелото овошје е скоро без вкус, парчињата како тофу мора да бидат добри зачинети и маринирани волја. Ова дава многу креативна слобода и џекфрутот може да се прилагоди на садот, на пример азиски, ориентален или зачинет.
За што не мислите директно
Готвењето без месо и повремено носење вегетаријанска чинија на маса е загарантирана како вкусна промена со презентираните алтернативи. За волја на комплетноста, сега има неколку предлози за производи од растително потекло кои се веќе познати на сите, но исто така се одлични за употреба како замена за месо.
Грав доаѓа во илјадници бои и форми, така што има нешто за секој вкус. ти си богата со протеини и хранливи материи и не се погодни само како состојка во салати и помфрит, туку се и одлични за правење вегетаријански бургери. Исто така леќи припаѓаат на мешунките и нудат до 30% протеини, како и многу растителни влакна и низок гликемиски индекс. Црвена леќа, на пример, може да се користи за подготовка Болонски сосови и пломби од лазањи да се користи.
Сега се нарекува напишано правопис што беше собрано незрело од потреба пред неколку стотици години Зелени јадра назначен. Производот од житни култури е полесно се вари отколку што е напишано нормално и нуди еден добра достапност на хранливи материи. Тие исто така се наоѓаат во зелено напишано Витамини од групата Б и многу минерали - Затоа е совршен за здрава и здрава исхрана. Од него можете да направите вкусни јадења, на пример Се шири или patties и исто така го поддржуваме регионалното земјоделство.
Изненадувачки, можете и вие Печурки одлично како замена за веганско месо. Многу печурки добијте конзистентност слична на месо кога ќе се запечат и донесете одлично чувство за уста во вегетаријанските јадења со нивната текстура. Особено се добро прилагодени Печурки од лустери или остриги, големите портобелос исто така прават вкусен Бургер пити од, што сигурно ќе биде привлечно око.
Како и да е, многу луѓе ја наоѓаат оваа храна во оставата, чајната кујна или секојпат завршуваат во количката. ти си ефтин, здрав и разновиден и ако се користи правилно во сад, може да стане хранлив, полн и пред сè вкусен дури и без месо. Само пробај го!