Тој ги учи корпоративните луѓе што значи појадок
Маријана Влад работеше во 2014 година во омразната Пипера, соседството на корпоративци во Букурешт. Гледаше како нејзините колеги доаѓаат во канцеларијата, се фатија за работа и брзо „ставија“ геврек и Сана. Едно утро ги зготви и ги собра сите. Така настана Среќен петок, деловна активност која им дава здрав појадок на вработените во компанијата.
„Работев во Рингиер, бев дел од продажниот тим. Бевме на отворен простор и ретко се среќававме. Гледав како сите ја имаат вечната трпеза за појадок - геврек и Сана. Или само сере “, се сеќава Маријана на раните моменти на Среќен петок, кога не знаеше дека ќе ја напушти компанијата и ќе започне бизнис.
Неговата страст кон готвењето започнала на колеџ. Таа беше сама со нејзините родители и нејзината мајка ја штитеше. Не ја оставаше да стори ништо во кујната. Но, кога стигнала на колеџ во Букурешт, сфатила дека не знае да прави ништо, па експериментирала. Направил крофни, пусти, разни јадења. Тогаш тој започна да ги повикува своите пријатели кај неа. „Сакав да ја видам радоста во очите на моите пријатели кога ќе им се јавам. Некако, тогаш започна приказната и почнав да експериментирам со книги за готвење “, се сеќава Маријана. Заврши колеџ, мина низ неколку работни места во продажба на медиуми, а потоа дојде во Рингиер. Тоа се случи таму наутро кога им донесе појадок од дома за своите колеги и ги стави сите на иста маса. За момент, гужвата од телефоните и лаптопите запре за човечка интеракција.
Појадок во канцеларија
„Еден ден решив да ги готвам. Направив некои работи, некои пусти, колачи со цреши и ореви. Се собравме околу масата, разговаравме, поврзавме проекти и резултатот беше сосема неочекуван. Тогаш помислив - ако ни помогне да имаме поблиски врски, можеби во други компании ќе функционира проект од него “, се сеќава Маријана Влад.
Сакав да ја видам радоста во очите на моите пријатели кога ќе им се јавам. Некако, тогаш започна приказната и почнав да експериментирам со книги за готвење
Беше декември 2014 година и оттогаш помислата дека може страста да ја претвори во бизнис порасна како топла торта. Во февруари 2015 година, Маријана Влад официјално го започна Среќен петок. „Мојот молк заврши во вторите два и помислив дека мора некако да тестирам“, се присетува Маријана.
Тој не ја напушти работата веднаш. Тој разговараше со еден стар пријател, Матеи Павел, и го замоли да го тестира концептот во Т-Ме Студио, компанија за која пишував тука, како дел од проектот Стартап Агол.
„Мислев на мени и отидов кај нив. Сè се случи во петокот. Кога стигнав таму, ме прашаа во која прилика го направив ова. Немав јасно име и концепт. Им реков дека е како среќен петок. Потоа ме прашаа дали е тоа името на бизнисот. Не одлучив, но реков дека е среќен петок! “, Вели Маријана Влад. Со првиот тест, Маријана сфати дека не станува збор само за храна, туку за време од денот, во текот на неделата, кога сите колеги ќе се сретнат.
Не е исто да се прават 20 или 200 парчиња. Без оглед дали ги задржувате пропорциите, истиот вкус не излегува
По првото породување во студиото Т-Ме, тој му соопшти на Рингиер дека сака да работи со скратено работно време. По три недели, тој си даде оставка и го започна проектот со сета своја моќ.
Почеток и проширување
После оставката, креаторот на Среќен петок го разви концептот. Тој направи презентации, им испрати неколку клиенти и смета дека треба да се фокусира на ИТ областа, каде што јаде многу лошо. Потоа дојде Велигден и направи специфични тематски корпи, иако таа не беше подготвена за ова. По овој момент, соработката со Сандеј Багелс и Кафе започна да ги додава појадокот на сендвичите на младите од Букурешт. Тука пишувавме и за нив.
Така стигна до 50 клиенти во областа на настаните. За првите среќни петок садовите ги правеше сама, но се прошири и соработуваше со лабораторијата што ги произведува нејзините јадења. „Немаше да имам време за продажба ако се занимавав и со готвење. Јас работам со лабораторија за слатки. Работите мора да ги чувате одделно - или готвите или правите продажба. И двајцата не работат “, објаснува Влад. „Не е исто да се прават 20 или 200 парчиња. Без оглед дали ги задржувате пропорциите, истиот вкус не излегува. Лабораторијата беше разбирлива и тестирав сè додека не излезе совршено. На секоја подготовка започнуваме со правење многу тестови додека не го достигнеме вкусот што ми се допаѓа “.
На пример, клиентите исто така сакаа услуги за Среќен петок за еднократни настани. „Имавме настан од 70 луѓе, годишнина од компанијата. Беше организиран од нула во една градина. Иако клиентот се грижеше за декоративниот дел, јас морав да се грижам за целото угостителство. Тоа беше некако надвор од областа на дневни породувања, беше поконзистентно. Неколку дена подоцна добив уште еден предлог за забава на базен. Бев изненадена од мојата моќ за организирање “, се сеќава Маријана.
Пакетите се диференцираат според бројот на вработени. Просечната цена по лице е 10 евра
Тој научи да го претставува среќен петок каков што е - време кога сите вработени се собираат да јадат нешто добро и да разговараат. Дури беше ставен пред ситуацијата на продажба на концептот пред 100 вработени на корпорација. „Мислам дека имав пулс од 500. Претходно зборував на отворена сцена, но никогаш немав погледнато толку многу кон мене. Морав да ги запознаам со концептот “.
Тековна изведба
Бизнисот започна од појадок направен до корпоративни колеги и денес достигна добри перформанси. Маријана признава дека јули оваа година бил апсолутен рекорд, а во просек добива приближно 4.000 евра месечен приход, што сака постепено да го зголемува.
Бизнисот го започна инвестирајќи околу 5.000 евра, најмногу во областа на маркетинг и брендирање, но и во суровина потребна за производство. Сепак, тоа произлезе од продажбата, па затоа брзо се здоби со клиенти. Во моментов има 50 клиенти, од кои 7-8 имаат периодични претплати. „Пакетите се диференцираат според бројот на вработени. Просечната цена по лице е 10 евра “, вели Маријана Влад.
Ова лето тој сака да има најмалку два настани месечно, затоа што сака да го однесе бизнисот и во областа за планирање настани. Исто така, се размислува за проширување на производите на „Среќен петок“ во кафулињата како алтернатива на чизкејкс и другите колачи кои се служат покрај кафето. Всушност, од минатата година има соработка со Steam, едно од најкул кафулињата во Букурешт. „Лебот од банана работи најдобро со кафе, а не со нешто многу слатко“, објаснува Маријана Влад.
Lifeивот во претприемништво
Од канцеларијата на компанијата до производство и продажба на концепт на здрав појадок на вработените во големите компании е долг пат и со разни авантури, во зависност од секоја личност. Маријана признава дека има моменти кога ќе се измори. „Понекогаш работата не завршува. За време на викендите, мислам на стратегии, да излегувам со пријатели на кафе и бура на мозоци за разни работи “. Всушност, таа во моментов е одговорна за бизнисот, бидејќи не знае кого би можела да донесе. Тој не сака да биде само курир со колачи и колачиња, туку личност која е отворена, комуникативна и повикана кон луѓето на кои им служи.
Ми недостасува притисокот за работа во корпорацијата. Имам денови кога работам од кафулето, но понекогаш седам во канцеларија во компаниите што ги доставувам и ги замолувам да останат таму уште неколку часа, само за да влезам во атмосферата, да почувствувам притисок од работа.
Наместо тоа, „Ми недостасува притисокот да работам во корпорацијата. Имам денови кога работам од кафулето, но понекогаш седам во канцеларија во компаниите што ги доставувам и ги замолувам да останат уште неколку часа таму, само за да влезам во атмосферата, да почувствувам притисок од работа “, објаснува Маријана Влад. Сепак, тој научил за тоа време дека има многу енергија и не може да спие со ноќи.
Таа исто така откри дека Романците јадат лошо, но тие можат да го преболат и сака да ги смени менталитетите. На скала од 1 до 10, тој смета дека Романците се на 3 во однос на културата за појадок. Тој сака да ги смени размислувањата од компаниите.