Токсичната вистина за стевиа - Блог
Стевиа се продава на пазарот и се рекламира широко како здрав засладувач. Но, парадоксно, најновите докази покажуваат дека скоро целата стевија продадена во продавници за храна е силно обработена со метил алкохол или други токсични хемикалии. Решението е да барате засладувачи природно со нула калории. Дали некогаш сте се запрашале колку е рафинирана стевиа, преработена додека не стане бела и растворлива како шеќер? Дали стевијата јадете чиста? Или се меша со други засладувачи и хемикалии? Што значи „природно“ на крајот? Вие заслужувате да знаете што се крие во стевијата што ја јадете. Во оваа статија издвоивме маркетинг стратегии за стевиа, со изненадувачки докази за оние кои веруваа или сè уште веруваат дека екстрактите од стевија се здрави.
Да, зелените лисја на стевија ребаудијана се слатки од мајката природа. Но, белите прашоци, екстракти и капки што ги наоѓаме во продавниците имаат многу малку врска со лисјата на стевиа. Овие не се стевиа, како што можеме да прочитаме во рекламите на производствените компании. Овие се супер рафинирани екстракти со употреба на токсични, хемикалии за белење, а потоа се продаваат како „здрави“. Ако го погледнеме процесот на хемиско рафинирање, стевијата не е поприродна од аспартамот или другите синтетички засладувачи. Сите бараат здрав засладувач. Но, пазете се од секој засладувач „без шеќер“ што ќе ви даде илузија дека е здрав. Најдобра стевија е онаа што можете да ја одгледувате во градината или дома во саксии. Ако е живо и зелено, знаете дека е РЕАЛНО!
ШТО Е СТЕВИЈА? И КАКО ЗНАМ ЧИСТ Е?
Стевиа, или како што е познато реводија стевија, потекнува од Јужна Америка чии лисја се природно слатки. Лисјата може да се исушат и ситно да се мелат, што резултира со фин природен прав 40 пати посладок од шеќерот. Овие необработени лисја оставаат силен вкус сличен на сладунец. Чистите, необработени (само сушени) лисја од стевиа не се распространети поради силниот вкус. (забелешка: во Европа е забрането со закон да се продаваат непреработени, чисти листови од стевија како прехранбен производ, можеме да ги најдеме во продавниците како козметички производ за бањи на пример или за чистење на забите, трговците се принудени да прибегнуваат кон разни трикови за да можат да им понудат на оние кои се заинтересирани за чиста стевија го оставаат овој производ во најприродната форма).
Во продавниците, веќе наоѓаме цела полица на засладувачи на база на стевија во форма на капки и прашоци бели како шеќерот - сите извлечени од лисјата на стевиа преку процес на рафинирање што вклучува хемикалии за да се ослабне силниот специфичен вкус на листовите на стевиа. Резултатот е рафиниран засладувач што го наоѓаме под разни имиња како стевија, екстракт од стевиа, Ребаудиозид А, Реб А, стевиол гликозиди итн., И е од 2 до 400 пати посладок од шеќерот, во зависност од останатите состојки со кои се меша. Бидејќи е ултра-концентриран засладувач, ние често го наоѓаме мешан со други засладувачи како малтодекстрин, еритритол извлечен од пченка, инулински влакна или понекогаш дури и мешан со шеќер. Обработката на стевиа се изведува со низа хемикалии како метанол, арсен, етанол, ацетон итн.
ПРОИЗВОДОТ РЕЗУЛТАТ ОД РЕФИНИРАЕ, наречен „СТЕВИЈА“, е токсичен и здрав.
Немојте да ве залажува името, стевијата што ја наоѓаме во продавниците е хемиски „коктел“ исто како аспартамот. Всушност, најверојатно сте купиле екстракт од стевиа кој содржи 98% еритритол, засладувач добиен со ферментација на пченка, а сите знаеме дека повеќето одгледувани пченки ширум светот се генетски модифицирани. „Стевијата“ што ја јадете може да се преработи, да се меша со хемикалии, да се меша на различни начини, и сè уште може да биде легално наречена „Стевија“, иако нема скоро никаква врска со растението Стевиа Ребаудијана.
КОМЕРЦИЈАЛНИ ПРОИЗВОДИ ОД СТЕВИЈА
Држете се подалеку од нив. Од Stevioside и Rebaudioside. Сите комерцијални екстракти од стевија се хемиски обработени. Ако сепак мислите дека стевијата што ја купувате е природна и потекнува од Перу, време е да откриете дека 85% од екстрактите од стевиа се произведени во Кина. Дури и лидер на пазарот за засладувачи, Каргил (кој произведува Трувија и ПуреВиа, а исто така обезбедува и суровини за Кока Кола и Пепсико) произведува екстракти од стевија во Кина.
Ако навистина сакате да се откажете од шеќерот, тогаш преработената стевија и другите вештачки засладувачи нема да ви помогнат. Најдоброто решение е да користите мали дози природни засладувачи без шеќер за полека детоксикација на организмот.
(Повеќето луѓе немаат трпеливост да читаат премногу. Ако ве интересира оваа тема подетално, прочитајте понатаму. За да дознаете како лисјата на стевиа се преработуваат во токсичен засладувач, треба да направиме истражување. Како и обично „Theаволот“ се крие во деталите. Продолжете да читате ако сакате да ја дознаете вистината за стевиа.)
КАКО СЕ СООБРАА СТЕВИЈА?
Обработката на листовите од стевиа се врши преку процес на рафинирање што вклучува употреба на опасни хемикалии, процес што е скриен од пошироката јавност, а крајниот производ се пласира како „природен“. Проблемот на производителите на екстракти од стевиа доаѓа од фактот дека лисјата на стевиа се многу отпорни на преработка. Theидовите на клетките на стевиа се исклучително отпорни и поради оваа причина не е продуктивно да се користат методи на екстракција со центрифугирање или вриење. Производителите велат дека тие го вадат слаткото од лисјата, односно стевиозидите и го елиминираат силниот вкус специфичен за необработената стевија. За да се извлечат стевизиди, така што имаме концентрација од 300x, се користат токсични хемикалии и вештачки ензими, како што се метанол, керозин, алкохол, хлор, киселини, титаниум диоксид, арсен, конзерванси, хемиски стабилизатори, емулгатори.
Најголемите производители на екстракти од стевија имаат патенти за методи на екстракција и се повикуваат на оваа причина за да не им го соопштат на клиентите вистинскиот процес на вадење стевиозиди. Патентите им припаѓаат на компании како Кока Кола, PureCircle во Малезија и САД, Cargill, Justbio (канадска компанија за биотехнологија), McNeil Nuritionals LLC и фармацевтската компанија Chengdu Waggott од Кина. Подолу се 5 методи што ги идентификувавме во документите што содржат патенти. Сите укажуваат на употреба на хемикалии кои се многу тешки или невозможно да се отстранат.
1. Еден од најчесто користените методи за производство на екстракти од стевиа е развиен од Д. Пајзан, под патент на САД. Број 5.962.678. На кратко, стевиозидите се екстрахираат со употреба на метанол, токсичен алкохол. Овој метод се користи подолго време. Проблемот со овој метод е што метанолот е тешко да се отстрани од производот. Трагите на метанол што можат да останат во финалниот производ се штетни и воопшто не се идеални за човечка исхрана.
2. Друг популарен метод на извлекување доаѓа од Уениши Хидеаки, јапонски патент бр. 54030199. И овој метод вклучува употреба на токсични материи како растворувачи. Отстранувањето на растворувачот е незгодно, а производителите не го сметаат процесот за профитабилен.
3. Друг метод го користи R. H. Dobberstein, U.S. Патент. Број 4.361.697. И тука наоѓаме употреба на различни хемикалии во процесот на екстракција, дури и ако станува збор за патент што користи екстракција во повеќе фази. Тоталното отстранување на хемикалиите што се користат во процесот не е можно.
4. Сато Тору, јапонски патент JP5700566, разви нов и подобрен метод на екстракција, кој се состои во рехидрирање на стевиа во вода со алкохол, додавање на калциум, железо или алуминиум. Овие компоненти потоа се отстрануваат со помош на токсични растворувачи како што се етанол, ацетон, итн. Исто така, нивната елиминација е тешка и воопшто не е профитабилна за производителите.
5. Американски патент бр. 4.599.403 од Сампат Кумар користи уште понов метод, за кој се вели дека вклучува употреба на помалку хемикалии. Но, овој метод исто така бара екстрактите прво да се мешаат со киселина, потоа со база, а потоа да се користат растворувачи како n-бутанол. Овие растворувачи мора да се отстранат на крајот, но нивното целосно отстранување е тешко и не е профитабилно.
ШТО СОДРИ МОЈОТ „СТЕВИЈА“ Слатка?
Па, можете самите да одговорите на прашањето со фактот дека нема да најдеме чиста стевија скоро никаде, освен замелената стевија од лисјата, непреработена на кој било начин. Меѓутоа, ако сакате да знаете што содржи вашиот засладувач стевија, можете да ги прочитате состојките на производот. За жал, законодавството не ги обврзува производителите да ги стават на етикетата сите состојки, има на пример состојки кои во проценти пониски од 0,1% законски не смеат да бидат вклучени во списокот на состојки. Следно, анализирајте колку стевија треба да ставите во шолја кафе. Ако треба да измерите само 1 грам или помалку, тоа е знак дека производителот ги крие состојките. Во САД, состојките кои имаат најмалку 0,5 g или помалку не е потребно да бидат обележани. Значи, никогаш нема да знаеме што навистина содржи тој екстракт од стевиа.
ЗАКЛУЧОЦИ ЗА СТЕВИЈА
Стевиа некогаш била лековита билка што ја користеле Индијанците во Перу. Но, алчноста на современиот човек за слатки, заедно со современите методи за преработка на храна, го пренасочија ова прекрасно растение од неговата намена. Сега стевиа се рафинира со помош на хемикалии со скриени патентни методи кои веќе припаѓаат на големите корпорации во шеќерната индустрија. Повеќето засладувачи на стевиа се произведуваат во Кина, а потоа ни се продаваат под слоганот на природен и здрав засладувач. Ако сè уште верувате дека екстрактите од стевиа се здрави и природни, ве покануваме да ги разгледате ресурсите подолу во патување на разочарување и меѓународна интрига што ќе ги разниша вашите досегашни верувања.