Толерирана храна и помошна храна - како и кога да ги користите! РЕТЕТЕ ДУКАН
Кога започнав со диетата Дукан, се соочив со проблемот на толерирана храна. Не разбрав точно што се тие и во кои количини може да се користат. Честопати сум се прашувал зошто не можам да користам повеќе од 1-2 толерирана храна на ден, и што би се случило ако ги надминам дозволените количини. Подоцна открив дека многу луѓе на оваа диета се соочуваат со истата дилема, па затоа решив да ги ставам на хартија информациите што ги добив со текот на времето за храната толерирана во исхраната Дукан.
1) Која е улогата на толерираната храна и како ги консумираме?
Почнувајќи од фазата на крстарење, можеме да воведеме во нашето мени одредена храна, наречена од Д-р Дукан, толерирана. Ова се храна што може да се користи во мали количини и која ни овозможува да правиме елаборат рецепти. Тие го нарекуваат толерирано затоа што:
- Само 2 вида на ден може да се консумираат во Фазата на крстарење и 3 вида во Фазата на консолидација;
- Максималната количина за секоја храна може да се најде во списокот подолу;
- Нема „полу-толерирано“, односно не можеме да конзумираме помалку од максимално дозволената количина и да го замениме остатокот од количината со друга толерирана (над дневната дозволена граница). Ова значи дека не можеме да замениме две порции толерирана храна со четири порции помали од 3 или 4 толерирани јадења;
- Ако не изгубите тежина подолг временски период, обидете се да не јадете толерирана храна некое време;
- Тие можат да се консумираат и во PP и во PL дена;
- Обидете се да не јадете толерирана храна на „Велики четврток“ во фазата на консолидација и стабилизација;
- Не заборавајте постојано да ја проверувате листата на толерирана храна за да не направите грешки.
2) Што вели д-р Дукан за толерираната храна и каде ја наоѓаме нивната листа во неговите книги?
Во својата книга „Не знам како да ослабам“, д-р Дукан ги споменува овие намирници, но не во форма на список, ниту пак количините се јасно назначени. Но, проучувајќи ги книгите со рецепти предложени од него, наоѓаме нивно присуство во многу рецепти за храна (на пр. Скроб од пченка/пченкарен скроб, какао, итн.). На пример, од негова гледна точка, обезмастениот какао не се појавува како толерирана храна, бидејќи дукан го смета повеќе за зачин. Или млечните производи се ограничени на максимум 1 килограм на ден, со цел да се избегнат други проблеми со запек.
Кога првпат ја прочитав книгата со рецепти, бев изненаден од толеранцијата на лекарот кон одредена храна. Најдов рецепти кои користат масло, рецепти со пилешки крилца, обезмастени коцки од зеленчук и друга храна што првично ги категоризирав како строго забранети. Сепак, на патот открив дека ако ги следиме точно советите и принципите на диета предложени од д-р Дукан, тогаш ќе ги имаме очекуваните резултати.
Сретнав и луѓе кои се обраќаа кон „тренерите“ на Дукан во странство, кои во некои ситуации им нудеа рецепти поблиску до оние на кои сме навикнати и кои продолжија да слабеат.
3) Кој е списокот на толерирана храна?
Овој официјален список на толерирана храна произлезе од „тренинг“ под директен надзор на д-р Дукан. Еве го списокот на толерирана храна адаптирана од француската страница од изворите:
Актимел 0% (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 1 на ден
Пченкарен скроб - 1 lg на ден (20 g)
Арорут (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 1 кг/ден
Сирење со маснотии до 7% (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 30 g/ден
Обезмастено какао без шеќер, максимум 10% маснотии (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 1 лгт/ден
Камембер со 5% маснотии (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 15 g на ден
Брашно од соја (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 20 g/ден
Индустриско гаспачо (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 1 чаша на ден
0% јогурт со парчиња овошје (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 1 на ден (околу 220 гр)
Јогурт без шеќер и малку маснотии со соја (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 1 на ден (околу 300 g)
Лесно кокосово млеко (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 10 кл/ден
Соја млеко (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 15 кл/ден
Пченкарен скроб (пченкарен скроб) - (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 20 g/ден
Соја протеин - (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 50 g/неделно
Семиња од сусам, афион, лен (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) и чиа (веднаш од нападот) - максимум 1 кг на ден
Ултра слаб крем (крстарење, консолидација, трајна стабилизација) - 30 g/ден
Засладен соја сос - (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 1 lgt
Бело вино - (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 3 lg на ден
Црвено вино - (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - 3 lg на ден
3) Помошна храна се користат во кое било време во текот на денот и во текот на сите четири фази. Нивната улога е да даваат вкус на подготвената храна и да го подобрат нивниот вкус. Обрнете внимание на оние што имаат максимални дневни ограничувања!
Агар-агар (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Анасон (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Аспартам (напад, крстарење, консолидација, трајна стабилизација)
Василиј (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Сода бикарбона (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Инстант кафе (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Каперси (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Кардамон (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Краставици (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - се додека се користи како зачин во напад или ПП
Мајчина душица (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Ким (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Кора од лимон (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Кора од портокал (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Кока кола нула (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Одмастен концентрат говедско/пилешко (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Коријандер (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Куркума (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Кари (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Квасец (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Пивски квасец (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Latелатин (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Ingerумбир (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Глутен од пченица (напад, крстарење, консолидација, трајна стабилизација)
Гоџи - 1 лажица во напад, 2 во крстарење и 3 во консолидација
Гума за џвакање (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Гума за џвакање без шеќер (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација) 8 максимум на ден
Хариса (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Рен (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Билки на Прованса (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Засладувачи (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Кечап светло (напад, крстарење, консолидација, трајна стабилизација) - ограничено на 1 lgt/ден
Обезмастено млеко во прав (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - но ограничено на 3 lg/ден
Ферментирано обезмастено млеко (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Лорел (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Лимон (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - во одредени јадења, риби. Не како пијалок - најмногу еден сок од лимон на ден
Вар (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - кора и сок во различни рецепти (но не и во пијалок)
Lemongras (крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Копра (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Нане (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Сенф без шеќер (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Оревче (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Оцет (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Паприка (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Мешунки од ванила (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Паста од домати (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - бесплатно на ПЛ, половина лажичка на ПП
Пајпер (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Рузмарин (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Шафран (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Незасладен соја сос (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Сол (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Цимет (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Стевиа (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Табаско (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Тарагон (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Пченични трици - дозволено 1 lg/ден (втор влез од крстарење до толериран) (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Псилиум трици - дозволено 1 lg/ден (втор влез од крстарење до толериран) (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Маслиново масло (крстарење, консолидација, конечна стабилизација) - ограничено на 1 lgt на ден
Парафинско масло (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Кутре лук (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Васаби (напад, крстарење, консолидација, конечна стабилизација)
Ксилитол (напад, крстарење, консолидација, трајна стабилизација)
Следете ја листата на толерирана храна, не надминувајте ги овие количини и ако забележите стагнација на телесната тежина подолг временски период, елиминирајте ја толерираната од вашата исхрана.
Извори што се користат за уредување на списокот и информациите:
-Пјер Дукан, Lifeивотен план за диета Дукан, 2012 година.
-други специјализирани страници во странство