Толку е лоша училишната храна
Помфрит, пица и прсти од риба се класици во училишните мензи, покажува германско истражување.
Децата сакаат слободни часови и шницел со помфрит. Експертите повикуваат на добри лекции и здрави ручеци. Но, храната остава многу да се посака, сега покажа студија на германското сојузно министерство за исхрана.
Премногу месо, премалку овошје и зеленчук. Според студијата, која за прв пат ја објави весникот „Die Welt“, паузата за ручек трае подолго од 45 минути во само 39 проценти од училиштата, како што препорачуваат експертите за исхрана. Со оглед на честопати долгиот период на транспорт и затоплување, се нудат премногу несоодветен зеленчук. За анализата, беа испитани 1.500 училишни администратори, 212 училишни власти и повеќе од 12.000 ученици и беа оценети менијата.
На училишните ручеци, критичарите предупредуваат на производи кои не се премногу ефтини, готови сосови и премногу месо, иако училиштата треба да ги учат децата на здрава исхрана. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да понудите многу зеленчук и салати. Целта е исто така да се избегне дебелината кај децата.
Заменик-управниот директор на организацијата за потрошувачи Фудвоч, Матијас Волфшмит, критикуваше дека е апсурдно што наставниците и родителите не можат да пристапат до резултатите од официјалните контроли на храната, со цел да се утврди најсигурен добавувач за училишни оброци. Властите знаат како се одвиваат работите со хигиената во училишните кујни и добавувачи. Вие треба да бидете обврзани да ги објавувате резултатите.
И во Австрија, повеќе од 350.000 ученици имаат пристап до топол ручек секој ден.Со зголемувањето на опсегот на целата дневна грижа, се повеќе и повеќе деца јадат на училиште или се згрижуваат после училиште. Унив.-Проф.Исто така, критикува дека ситуацијата во Австрија не е идеална. Д-р Фридрих Хопихлер, член на управниот одбор на превентивната медицинска асоцијација СИПЦАН - Иницијатива за здрав живот: „Дневната пракса често покажува многу нездрави аранжмани за мени“.
Кајзершмарн со крофни како десерт или супа од кнедли од црн дроб со пушено месо како главно јадење се само неколку примери со кои експертите од СИПЦАН се среќаваат во нивната секојдневна работа во училиштата. „И во Австрија има итна потреба за акција во многу училишта“, рече Хопихлер, лекар и продолжи: „Нутриционистичките грешки кај децата и адолесцентите ќе се одмаздат во иднина со многу посиромашна општа здравствена состојба!“
Здружението СИПЦАН ги поддржува училиштата и бизнисите низ Австрија во подобрувањето на состојбата со угостителството. Покрај дизајнирањето на менито за ручек, здружението постигна голем успех и со дизајнирање на колички за шопинг во училишни бифеа и машини за пијалоци кои го промовираат здравјето. „Работата на СИПЦАН јасно покажува дека е можно за децата и младите да воспостават здрави, вкусни и општо прифатени училишни оброци“, рече Основен Хоппихлер .
Тинејџерите згрозени од здравата храна
Со бура на Твитер, американските студенти се бранат од кампањата на претседателот-сопруга Мишел Обама за здрава храна во училиштата. Тие фотографираа грозоморна храна и ги објавуваат фотографиите со хаштагот #thankyoumichelle.
Помалку месо, повеќе салата
На повеќето училишта им е доставена храна. Обично (60 проценти) добиваат топли оброци - односно подготвени јадења од централна кујна, кои се транспортираат во термални контејнери. Родителите и учениците скоро секогаш треба да нарачуваат храна однапред, понекогаш четири до шест недели однапред. Во просек, ручекот чини 2,83 евра во основните училишта и 3,05 евра во средните училишта; некои одбори на јавни училишта даваат субвенции. Родителите обично ги префрлаат парите, некои ученици плаќаат во готово.
За здрава исхрана, која исто така спречува дебелина кај момчиња и девојчиња, постои препорака за стандард за квалитет на Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Соодветно на тоа, секогаш треба да има зеленчук и салата за јадење, како и нискокалорични пијалоци како вода. Секој пат, исто така, треба да има житни култури и компири во наизменични варијации, на пример, тава со ориз, кнедли или кускус. Препораката да се јаде месо само двапати неделно, сепак, не одговараше на 78 проценти од испитаните менија, како што дознава Универзитетот за применети науки во Хамбург. Истражувачите испитале вкупно 760 планови од училиштата .
Испораката на храна што е загреана се смета за слаба точка. Ако спанаќот или карфиолот се транспортираат неколку часа и се чуваат подготвени на училиште, бојата, мирисот и конзистентноста се менуваат, вели водачот на студијата Улрике Аренс-Азеведо. „Само одвратно“, напиша еден студент во прашалник. Атмосферата за храна исто така често не е идеална. Многу зависи од тоа дали воопшто може да се јаде во мир. Меѓутоа, во 39 проценти од училиштата, паузите за ручек траат подолго од 46 минути, како што се препорачува. Во 29 проценти од случаите, децата имаат само 20 до 30 минути пред да продолжат со часови или активности за одмор.
Децата не се грижат колку што се грижат нутриционистите. Тие се клиенти на „Училишниот ресторан“. Затоа, повеќе од 12 000 ученици беа интервјуирани за студијата - и им беа дадени многу пријателски оценки. Сè на сè, ручеците добија еден вид два минус (2,6), при што недостасуваше одделение шест. Причините за училишниот ручек се очигледни - на пример, дека сè уште има работни групи попладне или родителите работат. Главната причина да не се оди во кафетеријата е вкусот и изгледот на храната.
„Не ни требаат врвни органски готвачи од угостителите“, вели Сабин Шулц-Грев, портпарол на мрежните центри за угостителство во училиштата во сојузните држави. Особено со вегетаријански јадења, имагинацијата може да се зголеми. Сојузниот министер за храна Кристијан Шмит (ЦСУ) се залага за спецификациите за квалитетот на ДГЕ обврзувачки за тендерите. Федералните држави, исто така, треба повнимателно да следат дали се почитуваат хигиенските прописи за време на транспортот, на пример за температурата на храната што се одржува топла. „Би било одлично кога би имале вклучена салата“, вели научникот Аренс-Азеведо. Родителите исто така би можеле да сторат повеќе за да промовираат здрави училишни оброци.