Тонус Максим 7 Делимано здрави извори на јаглени хидрати
Здрави јаглехидрати се оние кои ни даваат енергија постепено, а нивната потрошувачка е проследена со бавно ослободување на гликоза во крвта. Со цел нивната асимилација да биде бавна, јаглехидратите (јаглехидрати) мора да исполнуваат одредени услови: (.)
Здрави јаглехидрати се оние кои ни даваат енергија постепено, а нивната потрошувачка е проследена со бавно ослободување на гликоза во крвта.
За да може нивната асимилација да биде бавна, јаглехидратите (јаглехидрати) треба да исполнуваат одредени услови: - да бидат сложени (да вклучуваат најмалку 3 врзани шеќери); - да вклучува влакна (јаглени хидрати кои не можат да се варат и асимилираат од телото, но кои му помагаат на организмот со олеснување на цревниот транзит и со намалување на апсорпцијата во крвта на одредени супстанции - гликоза, масти); - да не биде многу концентриран (процентот на асимибилни јаглени хидрати во соодветната храна не треба да биде многу висок).
Покрај тоа, храната богата со јаглени хидрати мора да исполнува 2 барања за да биде навистина здрава: - да не содржи штетни адитиви (да биде, според тоа, што е можно поприродно); - да ни обезбеди други супстанции корисни за организмот: витамини, минерални соли, (други) антиоксиданти (пигменти, ензими и кофактори, молекули со својство на врзувачки метали).
Добри јаглехидрати му обезбедува на организмот потребната енергија минимални ризици во врска со можниот почеток на метаболички заболувања.
Меѓу вообичаените намирници кои ни даваат добри јаглехидрати, најздрави се:
1) Црн леб (и без додатоци), многу богат со растителни влакна и вреден извор на витамини од Б-комплекс;
2) Леќа и грашок, кои содржат сложени јаглехидрати, влакна, железо, витамини од Б-комплекс;
3) Просо (во форма на микроби, семиња или брашно): покрај добрите јаглени хидрати, тој нуди и многу антиоксиданти и железо. Многу нутриционисти го сметаат за најздраво од житарките;
4) Киноа (дури и ако не е локална житарка, ја има во повеќето продавници за здрава храна): богата со растителни влакна и (во споредба со другиот зеленчук) калциум, можете да ја користите како ориз;
5) Карфиол и зелка - се добри извори на витамини од групата Б, влакна и содржат широк спектар на јаглени хидрати. Тие имаат многу вода, концентрацијата на јаглехидрати е релативно мала;
6) Боранија: покрај здрави јаглехидрати, тие ни даваат и неколку антиканцерогени соединенија. Може да се јаде и суров (во салати);
7) Тиквички - во однос на влакната и содржината на вода имаат статус на вистински „starsвезди“ меѓу зеленчукот. Тие се исто така богати со калиум.
Овошјето е извор на здрави јаглехидрати? Иако овошјето е генерално извор на едноставни јаглехидрати, тие се здрави бидејќи концентрацијата на јаглехидрати во овошјето е релативно ниска, а најголемиот процент во нивниот состав го држи водата. Покрај тоа, овошјето ни обезбедува влакна, минерали, витамини и антиоксидантни пигменти.
Строго се смета како извор на јаглехидрати, овошје за кое практично не е потребно да се воспостават квантитативни ограничувања се оние со низок гликемиски индекс: грејпфрут, јагоди, капини, јаболка, круши итн.
Зошто е важно да се ограничи потрошувачката на „лоши јаглехидрати“? Лоши јаглехидрати (оние кои брзо ослободуваат гликоза во крвта) е еден од главните фактори на ризик за активирање на дијабетес. Покрај тоа, нивната прекумерна потрошувачка промовира дебелина, појава на разни форми на рак и кардиоваскуларни заболувања. Извори на лоши јаглехидрати: пиво, компири (особено печени или пржени, но и пире), бел ориз (излупен), бел леб, корнфлекс, суви гевреци, крофни, чипс, бисквити, гевреци, кроасани, производи богати со шеќер итн.