ТОП 10 намирници со најголемо влијание врз животната средина - Зелен извештај
Нашите лични отпечатоци од јаглерод се во голема мера под влијание на храната што ја јадеме. Еве го влијанието на говедско, свинско, пилешко, риба или разни зеленчуци врз животната средина.
Кој мисли кога јаде хамбургер или јагне на скара кај влијанието што овие препарати го имаат врз животната средина? Се прашувате што е врската? Ајде само да размислиме за тоа колку ресурси трошиме за да добиеме месо: за да порасне, на кравата, свињата или јагнето им треба храна; оваа храна мора да се одгледува и, во повеќето случаи, се чистат шумите за да се добие обработливо земјиште; потоа има земјоделска работа, преработка и превоз на добиточна храна, сточарство, колење и преработка, транспорт на готов производ и отстранување отпад.
Само земјоделството практикувано за сточна храна со кои се хранат животните е одговорен за генерирање на 18% од вкупната количина на стакленички гасови, со 5% повеќе од издаденото од транспортната активност. Да не спомнувам потрошувачка на вода: за производство на a хамбургер, е потребно 2.500 литри вода!
Сепак, храната нема исто влијание врз животната средина. За да ни помогне да откриеме колку загадуваме преку храната, две активистички групи во САД, Работна група за животна средина и CleanMetrics Corp., тие создадоа водич со кој секој може да го процени нивниот јаглероден отпечаток од потрошената храна. Еве, според специјалистите, најзагадувачката храна:
- Јагнешко месо: 39,2 кг СО2/кг месо
Јадењето килограм јагнешко е еквивалентно на возење на растојание од околу 145 км. Повеќето стакленички гасови се генерираат во процесот на варење (елиминираните гасови содржат големи количини на метан), во процесот на добивање храна и управување со ѓубриво.
- Говедско месо: 27 кг СО2/кг месо
Малку помалку штетно од јагнешкото, говедското месо сè уште има огромен отпечаток. Луѓето трошат 20 милијарди литри вода и 9,5 милијарди килограми храна дневно, додека на кравите им требаат 170 милијарди литри вода и 61 милијарда килограми храна. Емисиите на метан од кравите се исто така значајни.
- Сирење: 13,5 кг СО2/кг производ
Се чини дека не само месото е голем загадувач. Да не заборавиме дека сè уште ни требаат животни за производство на сирење. Сепак, се чини дека, во овој случај, увозот на сирење е одговорен за половина од емисиите на стакленички гасови што одговараат на оваа категорија храна.
- Свинско месо: 12,1 кг СО2/кг. месо
Изненадувачки, свинското месо е помалку загадувачко од сирењето. Сепак, неговото влијание е значајно. Како и кај кравите и овците, загадувањето произлегува од процесот на одгледување животни, но и од преработката, транспортот и подготовката на храната.
- Фарм лосос: 11,9 кг СО2/кг риба
Емисиите од производството на лосос се резултат на производство на храна, потрошувачка на енергија и гориво.
- Месо од мисирка: 10,9 кг СО2/кг месо
И во овој случај, најголемата количина на стакленички гасови произлегува од производството на храна за птици, проследено со преработка на месо и негова подготовка од крајниот потрошувач.
- Пилешко месо: 6,9 кг СО2/кг месо
Пилешкото има најмало стапало од јаглерод од сите видови месо. Изворите на загадување се исти како и во случајот на производство на месо од мисирка, но емитуваните количини се помали.
- Туна во конзерва: 6,1 кг СО2/кг риба
Во случај на производство на конзервирана туна (океански риболов, а потоа и конзервирана), најголемата количина на емисии произлегува од потрошувачката на гориво кај рибарските бродови (68%). Остатокот доаѓа од преработка, пакување и транспорт.
- Јајца: 4,8 кг СО2/кг
Јајцата имаат најмал отпечаток на јаглерод од сите животински јадења кои содржат протеини. Емисиите доаѓаат од производството на храна за живина, потрошувачката на енергија во фармите, издувните гасови и потрошувачката на гориво.
- компири: 2,9 кг СО2/кг производ
Од сите растенија богати со протеини, компирот е најштетен за околината. Најголемата количина на емисии се генерира при нивната последна подготовка и многу зависи од тоа како и кога да се готви. Печен компир, на пример, има многу поголем отпечаток од пржениот, бидејќи неговата подготовка трае подолго и троши повеќе ресурси.
Вредностите на емисиите се пресметани за најчестиот начин на производство, но тие се пониски доколку се определиме органско земјоделство, на пр. Откријте од табелата подолу јаглеродниот отпечаток на друга храна.