Топ 10 причини да јадете кеale што е можно почесто
Калето е дел од семејството на крстоносци, како што е обичната зелка, брокула, карфиол, бриселско зелје и може да има многу бои или форми, од зелена до виолетова, од мазни до збрчкани лисја. Но, најчестата форма на кеale е онаа со зелени, збрчкани лисја, што ја наоѓаме и во нашите супермаркети.
Еве ги хранливите материи што се наоѓаат во грмушката од зелка од кеale, околу 70 грама:
Витамин А: 200% од препорачаната дневна доза (RDA)
Витамин К: скоро 700% од РДА
Витамин Ц: над 130% од RDA
Витамин Б1, Б2, Б3, железо и фосфор - над 3% од РДА
Сето погоре со само околу 35 калории, 6 грама јаглехидрати, од кои 2 грама влакна и 3 грама протеини со добар квалитет. Калето е исто така добар извор на омега 3 киселини.
Богата со антиоксиданти со позитивни ефекти врз здравјето. Кеaleот, како и другите зелени, е растение кое изобилува со бета-каротен, како и со флавоноиди и полифеноли кои го спротивставуваат влијанието на оксидативниот стрес врз клетките и го штитат организмот од слободните радикали.
Оксидативниот стрес е главен фактор на ризик за оштетување на клетките и се смета дека е причина вклучена во тумори и предвремено стареење.
Кверцитинот и камферолот во кеaleот се антиоксиданти кои се истражувани во лабораториски студии или студии врз животни, а резултатите покажаа дека тие можат да имаат силно заштитен ефект врз срцето, да го намалат крвниот притисок, да спречат воспаление, да имаат антивирусно, антидепресивно и дури антиканцерогени.
Одличен извор на витамин Ц. Калето содржи 4,5 пати повеќе витамин Ц отколку спанаќот, друго растение со многу здравствени придобивки. Витаминот Ц е растворлив во вода антиоксиданс кој помага за правилно функционирање на многу процеси во организмот. Пример за ова е синтезата на колаген, протеин кој обезбедува еластичност на кожата, но исто така и флексибилност и сила.
Го штити срцето. Кеaleот од зелка може да помогне во намалување на нивото на „лош“ холестерол, со што се спречуваат многу срцеви заболувања. Ова растение содржи супстанции кои го поддржуваат производството на жолчката, што предизвикува регулирање на нивото на холестерол во крвта. Едно истражување открило дека една чаша сок од кеale консумирана дневно 3 месеци помогнала да се подигне „добриот“ холестерол до 27% и да се намалат нивоата на „лош“ холестерол за повеќе од 10%.
Добро за циркулацијата на крвта. Поради својата богата содржина во витамин К, кеaleот активира одредени протеини и предизвикува нивно врзување со калциум, што помага да се спречат згрутчување на крвта и ја поддржува циркулацијата на крвта. Варфарин е антикоагулантен лек кој работи на истиот принцип. Калето исто така може да помогне во спречување на остеопороза и кардиоваскуларни болести, водечка причина за смртност во светот.
Антиканцерогени својства. Постојат многу лекови против рак промовирани на Интернет, но тие немаат научни докази дека тој работи. Сепак, кеaleот е храна за која се покажа дека содржи супстанции кои можат да го инхибираат појавувањето и развојот на туморските клетки, како што се сулфорафан и индол-3-карбинол.
Дури и ако резултатите од истражувањето не се конечни, за кои се потребни дополнителни студии, неспорно е дека ова растение има корисни ефекти.
Содржина богата со бета-каротин. Бета-каротенот во кеaleот помага да се синтетизира витамин А, кој игра важна улога во правилното функционирање на организмот. Го штити видот, го намалува ризикот од катаракта и други околни состојби, го поддржува имунитетот и одржува здрава коса, заби и кожа.
Богата со минерали. Калето е одличен извор на минерали како железо, калиум, калциум, магнезиум, што на повеќето луѓе им недостасува во современото општество. Калциумот, на пример, помага во развој и одржување на здрави коски со спречување на остеопороза, а магнезиумот може да го намали ризикот од дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.
За возврат, калиумот го одржува крвниот притисок во нормални граници и со тоа спречува многу срцеви заболувања.
Важен аспект што треба да се забележи е дека кеaleот има мала содржина на оксалат, за разлика од спанаќот, на пример, кој помага да се апсорбираат минералите што ги содржи и затоа е индициран за луѓе склони кон камен во бубрег.
Индициран за здравјето на очите. Лутеин, зеаксантин и други моќни антиоксиданти во зелката од кеale помагаат да се спречи деградација на видот, процес обично поврзан со стареење. Дегенерацијата на макулата и катарактата се исто така очни состојби кои можат да се спречат со редовно консумирање на кеale и друга храна богата со такви антиоксиданти.
Помага при слабеење. Поради фактот што е малку калорично, но толку богато со витамини, минерали и антиоксиданси, кеaleот е растение кое најчесто се користи во диети, бидејќи може да го задржи чувството на ситост и долгорочно ниво на енергија.
Калето исто така содржи протеини и растителни влакна, кои помагаат во регулирање на цревниот транзит. Може да го јадете во салати, заедно со домати, краставици, зелен кромид и прелив од маслиново масло и сок од лимон, или можете да го ставите во рерна неколку минути, попрскан со малку маслиново или авокадо масло и малку сол, додека не стане малку крцкав. Друг начин да се јаде кеale е во смути, сам или во комбинација со друг зеленчук.