Топ 12 видови брашно без глутен
Кога ви требаат замени за производи од пченица и глутен, тие можат да го свртат вашето внимание кон другите брашно што се повеќе се достапни на пазарот. И, ако никогаш не сте се занимавале со нив, ние ќе ви претставиме неколку опции ценети од други купувачи, во следните редови.
Без разлика дали имате некој во вашето семејство со нетолеранција на глутен или чувствителност или сакате опции побогати со масти или протеини, со што ќе се ослободите од вишокот јаглени хидрати, брашниците без глутен стануваат неопходна и сè попопуларна опција од различни причини. Од оваа кратка статија ќе научите нешто за најпопуларните опции на пазарот денес.
Овесна каша
Направен е со мелење овес и има улога да даде текстура и побогат вкус на тестото. Општо, готвењето со ваква состојка доведува до помек, влажен готов производ, но ќе ви требаат прилагодувања на рецептот за да создадете мек, мек врв.
Содржи хранливи материи како што се протеини, фосфор, магнезиум, витамин Б комплекс и антиоксиданти, како и растворливи влакна, кои го намалуваат лошиот холестерол (ЛДЛ), крвниот притисок и нивото на инсулин во крвта.
Брашно од ориз
Може да биде направен од бел или црн ориз и се смета за цело зрно, користејќи ги сите делови на житото. Познат е по вкусот на орев и може да се користи за згуснување сосови и јадења со тесто. Веројатно веќе ги знаете вкусните кинески јуфки, направени од ориз, многу добар пример за тоа да се колачи, па дури и леб.
Ова брашно е богато со растителни влакна и протеини, железо, витамини, манган и магнезиум, помагајќи при слабеењето.
Направете кокос
Има малку специфичен вкус и е направен од мелена пулпа од кокос. Има лесна текстура и добар поттик во пецивото и пекарницата. Содржината на влакна помага во рамнотежата на инсулинот во крвта, додека заситената лауринска киселина обезбедува енергија и може да помогне во намалување на лошиот холестерол (ЛДЛ). Тоа е добра опција за оние со алергии на ореви и глутен, привлекувајќи различни категории купувачи.
Брашно од леќата
Тоа ќе даде богат вкус, реагирајќи многу добро со квасец и брза храна. Но, бидејќи нема глутен, може да доведе до трошливо тесто, укажано е да го меша во различни пропорции со други брашно без глутен. Богато е со олигоминерали и витамини, има антиоксиданти со антиинфламаторна улога.
Соргово брашно
Соргата е житарици со историја, датирана од најмалку 5.000 години, и се смета за петто најважно жито во светот. Брашното произведено од него има светла боја и воздушна текстура, а вкусот е малку сладок. Бидејќи е погусто од другите брашно, тој ќе биде погоден за мешавини на тесто, а не сам по себе.
Rainитото е богато со протеини и растителни влакна кои помагаат во забавување на апсорпцијата на шеќерот во организмот. Во исто време, не недостасуваат соодветни антиоксиданти за ублажување на воспалението.
Брашно од арорут
Арорут (или амарант) е псевдо-житни култури со слаб вкус на орев, кој може да се маскира со додавање други состојки, што е исто така индицирано, со оглед на тоа што е порошливо. Особено е погоден за пити, леб или домашни тортиillaи.
Во однос на хранливата конструкција, тој е богат со микроелементи како манган, магнезиум, железо, селен и фосфор, но исто така и со протеини и влакна, помагајќи да се одржи функцијата на мозокот и здравјето на коските.
Пченкарно брашно
Тоа е класичен избор за пошироката јавност, и не само, може да биде доволно фино за десерти. Обично, се користи како задебелувачки елемент за сосови и има важна улога во создавањето тортиillaи, чипс од ист вид, па дури и одредени видови тесто. Има висока содржина на влакна и е достапен извор на каотеноиди (зеаксантин и лутеин), кои функционираат како антиоксиданти кои го намалуваат степенот на дегенерација на макулата на очното ткиво.
Фаина де наут
Иако наутот е зеленчук, може да се претвори во брашно со мелење. Иако не е традиционална суровина, затоа не се користи најчесто за леб и други пекарски производи, брашното од наут се користи во хумус, фалафел и во одредени колачи, кога се комбинира со други брашно. Willе споменеме дека тоа е добар извор на протеини и влакна, придонесувајќи за добар интестинален транзит и за балансирање на телесната тежина.
Брашно од тапиока
Тоа е производ на коренот на касава и има многу фина текстура, изграден како добар врзувачки агенс за сосови, супи и состав за пити, не обдарен со свој вкус. За рецепти за леб, се претпочита да се меша со други брашно без глутен.
Еден аспект што вреди да се спомене е високата содржина на јаглени хидрати, покрај што тапиоката не нуди други придобивки од макрохранливоста. Наместо тоа, здравствените придобивки вклучуваат скроб кој делува како дигестивни влакна кои ја подобруваат чувствителноста на инсулин и го намалуваат апетитот, меѓу другото.
Фаина касава
За разлика од тапиоката, брашното од касава се прави од течноста извлечена од коренот, а не од неговото тело. Најдобро изгледа како класично пченично брашно и нема изразен вкус на тоа, лесно сварливо. Не содржи многу калории, но повеќето се јаглени хидрати, па затоа нема да биде најдобрата опција за слабеење или диети со висок протеин.
Теф брашно
Теф е најмалата житарица во светот, култивирана во Африка и се продава во нашата земја во оваа форма. Има различни бои и вкусот е малку земен. Се користи во производството на етиопски леб, иако може да се користи и во колачи и други закуски. За возврат, богато е со протеини, што го намалува чувството на глад и влакна, што го намалува апетитот, за возврат. Згора на тоа, богат е со витамин Ц и има најголемо количество калциум меѓу житарките.
Бадемово брашно
Таа е една од најчестите алтернативи на пченицата, со слаб вкус на орев. Можете да користите бадемово брашно за врвови торти, слатки, палачинки и многу повеќе и да замените пченично брашно од 1 до 1, но добиеното тесто ќе биде погусто.
Бадемовото брашно е погодно за диети богати со протеини и маснотии, кои содржат витамини и минерали (магнезиум, железо, калциум, бакар, манган и калиум) кои помагаат во правилното функционирање на организмот.