Топ 5 ресторани
Каде јадеме нешто добро во Сибиу?
Како одат добро познатите ресторани?
Што има ново?
Се вели дека рестораните се како луѓето. Тие растат и се трансформираат, се акумулираат, стареат како добро вино, можеби остануваат таму каде што сте ги оставиле или се распаѓаат како капка вода во сад за чоколадо. Некои остануваат во нивната природа, други остануваат. Ги менуваат сопствениците, кујните, тимовите, менијата итн. Со добро и добро или можеби помалку. И така, со мислата за истражување, поставив мала гастрономска турнеја, со стари и нови места, за да го земам пулсот на полните плочи од Сибиу.
Една недела, во јуни (кога беше Меѓународен театарски фестивал), ги тепав улиците со кубни камења од една во друга претстава и ги зачинував уметничките манифестации со кулинарски уметнички застанувања на доцна ручек или продолжена вечера. Тоа е ако не фатевме палачинка со сирење набрзина (од тротоар).
Еве ја прекрасната висорамнина што ја подготвив, со 5 ресторани што ги посетив или повторно ги посетив, во личен врв, почнувајќи од нај.
1. Гурмански синдикат (Страда Тргулуи бр. 10)
И нагло влегувам во оваа тема, обрнувам внимание на тоа чинија од одделение 10 подготвена од готвачот Јоан Бебешелеа. Нема многу коментари што треба да се направат, всушност, плочата зборуваше сама, убава и артикулирана. Голема почит, моите пупки за вкус беа многу среќни. (Признавам, последното лично искуство со сличен калибар беше минатата година на забава потпишана од готвачот Ади Хадејан ... Се поклонувам уште еднаш, уште еднаш).
Како да ви кажам со неколку зборови и со значење: извесно ѓарфури-искуство тие остануваат втиснати во меморијата, во поглавјето посветено на нив, тие се напишани некаде со специјално мастило што не бледнее со едно или две. И остава специфична насмевка фиксирана во аголот на устата и долг прием во фиксна точка придружена со мало кимање и можеби воздишка. на.
Главниот вид на бренд Гурмански сојуз: Исецка Ноатин од долината Хертибациулуи со зачинета салата, сос од јагнешко месо и пире од пашканат.
Ноатин значи јагнешко старо до 2 години (од одвикнување до две години).
Накратко: вкусен и сочен котлет од овчо месо (би рекол дека е подготвен сус-вид, но претпоставката ми беше побиена), со текстура за разлика од пире од пашканат (жив и многу фин вкус на пашканат, без „сенка“ на кремот за да го издолжам), сосот варен полека, на тивок оган, го задржа вкусот со личност. И салатата, салатата беше одлична сензација: тие беа лисја од синап (вкус во областа на руколата, но посилни, малку жешки и со поцврста текстура). Односно, очекувавте добра салата и кога таму - како самовилата во приказната што јаде жар и се претвора во голем пастув. И тогаш неколку романски бебе моркови, алденте, изгубени во салата, заедно со неколку семиња; и таа солена прашина, доволно. Секое парче чинија беше вкусно, со различни текстури (месо/пире/сос/крцкава салата), во интензивна/целосна - кремаста/фина - малку жешка/кул комбинација, експлозија на радост на чинијата, како небото полно со starsвезди од Гура Портичеи ... такво нешто!
Основен вкус и низа други мириси и текстури околу кои не направија ништо друго освен да ја истакнат вездата, без тие да останат во сенка, без да бидат избришани споредните карактери. Мислам, јадеш и се чувствуваш како да сакаш оваа песна никогаш да не заврши. Sorryал ми е за оваа плоча. И каде ставате дека има и локални состојки.
Сега би се вратил на Сибиу за неговото владеење, оваа табличка, лозинка.
2. Ресторан Пасај (Улица Тауер 3А)
Според информациите на нашиот дневен интернет, не би му дал многу шанси, но Ресторан Пасај е на мојот список за следната посета. Seeе видите дека се споменува „пицерија“ (се вели дека е најдобра во градот, но јас не пробав пица). Премин-Може да го најдете во долниот град, во основата на Евангелистичката црква и скалилата. Устата на саемот вели дека принцот Чарлс, устата на светот, ќе јадеше овде ... Ми се допадна вниманието на деталите, дури и да не беа сите јадења совршени. Детали започнуваат со специјални минималистички јадења обоени на различен начин, разни форми (сезони од Порцелит). Деталите беа и на употребените состојки - исто како и соседниот брат, Синдикат Гурман, двата ресторани користат квалитетни локални состојки и ја охрабруваат нивната потрошувачка (месо, зеленчук и сл.). Ги испробав рифовите од овчо месо од Мергинимеа Сибилуи. Десертите беа направени со чувство на одговорност и Павлова и домашната торта.
3. Ресторан Макс (Улица Окнеи 22)
Ако сакате да јадете вистински тестенини, како во Бела Италија, ресторанот Макс на добро познатиот ianанфранко, е изборот. Ако времето е добро, внатрешниот двор е само добро место.
Пред неколку години имаше и Ла Пјацета на Малиот плоштад, малиот брат, но сега останува само стариот и стариот ресторан Макс на Пе Окнеи (кој успеа да го задржи својот квалитет со текот на годините). Тоа е како да одите кај тетка во посета и знаете дека таму секогаш наоѓате ист вкус на храна, добар вкус.
Може да пробате секаков вид тестенини, препорачувам: Домашни тестенини полнети со урда, сирење и круши во путер сос со жалфија и пармезан. Тие ги немаа на мојата последна посета, јас успешно го избрав Ai due formaggi, многу добро и тука, исправни тестенини!
4. Хохмистер Деликат’есен (Улица Тимотеј Поповиќи 9)
Лоциран на плоштадот Шилер, во близина на Големиот плоштад, ресторанот (отворен во 2016 година) доаѓа со јадења од целиот свет, со неколку посмели пристапи (во споредба со повеќето ресторани во оваа област; и вегетаријанците ќе уживаат тука, имаат поголема разновидност ) Ресторанот е како тинејџер кој продолжува да експериментира и е curубопитен во еден агол да ги види реакциите на луѓето за тоа какво изненадување чука. Дизајнот е многу убав, со многу светло дрво, со урбан шмек.
Што се однесува до супите, ги испробавме повеќето „класични“ опции на менито: Крем супа од пченка со жолчки и борови пупки и Крем супа со пиво Зигану, сирење од чеда и пржена сланина (рецепт со германски корени). Верзијата за супа со пиво е многу исполнета (ви препорачувам да ја пробате кога е многу ладно надвор) екстремно интензивниот вкус на сирењето чедар (со сјај на сланина во очите) добива изненадувачки горчлив по-вкус од пивото.
5. Капсикум (Улица Јоан Лупаш 18)
Неконформистичко место во пејзажот на ресторани во Сибиу: хипстерско бистро, со околу 6 маси внатре (со старомоден, комунистички мирис) и неколку надвор, со поглед на отворена кујна, со мени (кое се менува секој ден) напишано на табла.
Извонредно вкусна храна (пробав телешки црн дроб, направен правилно, колку што е потребно, за да ја задржам својата сочност). Го пробав и свинското филе со ананас, многу успешно. Лошата страна беше многу долгото време на чекање. Знам дека е потребно време да се донесе свежа храна на маса, јас сум стрплив, но тука траеше премногу долго (првичната проценка на пренесеното време беше далеку надмината). И кога ушите веќе се гладни (и проценките истекоа) не слушате, гледате, премногу добро разбирате.
Бонус: 2 места со добро кафе, што е заедничко со бројот 1(едното старо околу 1 година, а другото старо околу 1 месец)
Сибио, 1 година во Сибиу (во Пјања Мичи на бр. 3) со чисти состојки, без базакони и луѓе што ја ставаат душата на тацна - за добро кафе, смути и безалкохолни снимки, да пробаат!
146 кафе, околу 1 месец (улица Окнеи бр. 18, во близина на Макс), франшиза за кафуле. На мал пазар, митско кафуле што се обидува да го стави своето рамо на образованието на вкусот на луѓето од Сибиу (со туристите понекогаш е полесно). Тоа е како да влезете во средно училиште и да ја започнете авантурата (прифаќање, смел, флерт и сè повеќе), со среќа!
Други ресторани за истрага
Што друго сакав да ти кажам, во случај да сакаш да се задржиш на Сибиу и да пробаш други ресторани, еве го мојот список, со постари и понови места, некои имиња што вреди да се испитаат: Lesил, Ла Куптор, Капа, Крама Сибиул Вечи, Кулинариум, Атриум.Подоцна уредување: во декември 2018 година исто така се отвори Комбинирана пиварница Гастро.
И, сакам да знам за тебе (во случај да си ја пропуштил веста):Сибиу ќе биде европски гастрономски регион во 2019 година. Скоро девет милиони евра е проценетиот буџет за овој прекрасен проект (настаните се веќе започнати). Така, ќе продолжиме да слушаме добро во следниот период, за фината храна од Трансилванија, за нивните традиции и зачувување.
Браво, Сибиу!