Топ тема - Страница 5 - Месарница
Празник и вмрежување
Од 28 ноември до 2 декември 2018 година, FOOD & LIFE покани гурмани и ресторани: 330 изложувачи од 13 земји ги претставија своите кулинарски идеи и производи во салата Ц3 во Изложбениот центар во Минхен. Околу 125 000 посетители кои го посетија дуетот на саемот Heim + Handwerk и FOOD & LIFE уживаа во задоволството. 90,4 проценти (2017: 86,3) од нив дадоа врвни оценки за прикажаната понуда. повеќе
Вакцинација против мирис на свиња како алтернатива
Две мали шпицеви наместо две болни исекотини - одамна е достапна алтернатива пријателска за животни за хируршка кастрација на прасиња без анестезија. Во познатата како имунокастрација, земјоделците вакцинираат машки прасиња во два чекори за да можат да се споредат со животните пред пубертетот за време на колењето. Но, иако е одобрен и ги штити животните, пазарот сè уште се бори со овој процес. повеќе
ХРАНА & LИВОТ: точка на состанок за познавачите
FOOD & LIFE 2018 ве поканува да патувате со задоволство со вкупно 34 емисии за готвење и 32 работилници и семинари. Винтнери, пивари, баристи, starвездени готвачи, почетни компании за храна и нивните необични креации може да се видат и вкусат од 28 ноември до 2 декември 2018 година во Минхенскиот изложбен центар во сала C3. Повеќе од 300 производители ќе ги презентираат своите совети, трикови и тајни пред јавноста на средбата за познавачите во Минхен. Покрај тоа, програмата за поддршка не само што нуди сцена за етаблирани starвездени готвачи. повеќе
Подобриот училишен ручек не мора да биде многу поскап
На Федералниот конгресен училишен угостителски центар во Берлин на почетокот на ноември, DGE ги презентираше првите резултати за структурите на трошоците и цените во угостителството во училиштата (KuPS). Покрај пресметките на моделите за трошоците за обезбедување на училишни оброци, сега се достапни податоци за прв пат дека училишните власти прават трошоци за административни задачи во врска со угостителството во училиштата. 488 училишни власти на национално ниво учествуваа во истражувањето на KuPS за организација на угостителство во училиште. повеќе
Ажурирање на знаењето за етикетирање храна
Сложените регулативи на Уредбата за информации за храна (LMIV) сè уште отвораат многу прашања. Конференцијата на Фрезениус на 9 и 10 октомври во Мајнц даде компактен преглед на правниот развој во обележувањето и рекламирањето на храната. Експертите од властите, индустријата и правните совети дискутираа што треба да се разгледа во иднина кога станува збор за етикетирање, рекламирање и потрошувачки информации за храна. повеќе
Однесување во исхраната во Германија под микроскоп
Интернет пазарот за угостителство, Caterwings, објави студија во која навиките за јадење, потрошувачката на храна воопшто и потрошувачката на месо во Германија беа испитани според сојузната држава и полот. Студијата има за цел да обезбеди информации за тоа колку различно јадат луѓето во одделните сојузни држави и како се разликуваат регионалните навики во исхраната. повеќе
Интернорга 2019: инспирација за пазарот надвор од дома
Водење деловен успех на пазарот надвор од дома со одлучувачки импулси и идеи: Ова е мотото на Интернорга, почнувајќи од 15 март 2019 година, за пет дена. Хамбург Мес и Конгрес ГмбХ очекува повеќе од 95.000 посетители кои можат да откријат нови производи од 1.300 меѓународни изложувачи на над 100.000 квадратни метри. Програма за поддршка од врвна класа која се состои од конгреси и возбудливи натпревари ја заокружуваат целокупната понуда. повеќе
SÜFFA 2018: Добра клима за инвестиции
Од 20 до 22 октомври, околу 8.500 трговски посетители дојдоа во SÜFFA во Штутгарт за да дознаат за најновите случувања на пазарот, да ги запознаат најновите трендови и да ги испланираат претстојните инвестиции. „Во регионот DACH, SÜFFA е и ќе остане здружување на индустријата за жива изработка“, рече Андреас Визингер, член на менаџерскиот тим во Мес Штутгарт, на крајот на SÜFFA 2018. „Овогодинешниот настан уште еднаш го докажа ова импресивно.“ Повеќе
Курсот е поставен за во иднина
Како дел од традиционалната матине манифестација, претседателот на ДФВ, Херберт Дорман, го отвори 128-от Ден на здружението на месарници во недела, на 14 октомври 2018 година, овој пат под мотото „Иднината во поглед - вкоренета во занаетот“. Оваа година еснафот на касапи од Хамбург ги покани своите колеги од Германија во градот Ханзеат. Расположението меѓу 350 гости на матиното беше добро, и покрај непогрешливите идни предизвици за индустријата и државниот секретар од Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) како главен говорник, кој всушност ги остави сите прашања без одговор. повеќе
Евенорд 2018: Традиционална индустрија заедно
Со свежи идеи, најновите трендови во индустријата и семејна атмосфера, дури и саемот за иновации за касап и гастрономија, ќе привлече месари и ресторани за изложба во Нирнберг на 13 и 14 октомври 2018 година за 50-годишнината од постоењето. На овие два дена, касапите, како и трговските посетители од угостителскиот и комуналниот угостителски сектор, повторно можат да дознаат повеќе за иновативни производи, суровини, алатки и современи идеи за поставување продавници, украси и услуги. повеќе
"Цени" на шалтерот за месо
Кауфланд сега им нуди на своите клиенти голем број производи од првокласно месо на шалтерот за свежи производи под името „Додадена вредност“ со цел да се задоволи зголемената побарувачка за одговорно произведена храна. Името кажува сè: Покрај квалитетот, главниот фокус на проценките е на подобри услови за животните и земјоделците. повеќе
Готови закуски се на побарувачката
Германците се народ на закуски, повеќе од еден во двајца (58 проценти) барем повремено купуваат готови закуски во супермаркет. Кога бараат готови закуски, потрошувачите сега можат да го најдат она што го бараат во скоро сите супермаркети и попусти. Но, потрошувачите не се секогаш целосно задоволни од понудата. Тековната анализа на YouGov покажува дека сè уште има потенцијал сите супермаркети и попусти да го подобрат својот опсег за закуски. повеќе
Научниците препорачуваат намалување на солта
Човек често ја чита пораката: „Јадете помалку сол“. Но, кој знае колку сол внесувате во просек? Дефинитивно постои несовпаѓање помеѓу препорачаниот внес и реалниот. повеќе
Скоро сите Германци сега купуваат преку Интернет
Според новата студија на Минтел, скоро сите Германци сега купуваат преку Интернет. Над девет од десет (92 проценти) од германските корисници на Интернет извршиле купување преку Интернет во последните 12 месеци. Но, не само младите генерации ги привлекува купувањето на Интернет: 89 проценти од корисниците на Интернет над 65 години купиле преку Интернет минатата година. повеќе
Брза храна под микроскоп
Големата потрошувачка на брза храна потенцијално може да го зголеми ризикот од астма и други алергиски болести. Барем така се сомневаат научниците од болницата Западна Кина на универзитетот Сечуан, кои оценија вкупно 16 студии. Студиите, секоја со 140 до 500 000 учесници, дошле од 2001 до 2015 година. Повеќе
Понудено повеќе месо од свиња од 2019 година
Од 1 јануари 2019 година, фармите за гоење на свињи во Германија веќе не смеат да ги кастрираат прасињата без анестезија од причини за благосостојба на животните. Ова е случај со фарми за гоење на органско свинско месо од 2012 година. Бидејќи само на ветеринар му е дозволено да прави општа анестезија, се поставува прашањето (за трошоците) за една или друга фарма за гоење, зошто прасињата не се дебелеат како свињи веднаш? Во овој поглед, може да се претпостави дека повеќе месо од свиња ќе излезе на пазарот од следната година. повеќе
Награда за иновации SÜFFA 2018: тркала за скара и концепти за дигитално миење садови
Тоа е признат печат на одобрување за нови производи: Наградата за иновации SÜFFA што ја доделува здружението на државни еснаф за трговија со месарници во Баден-Виртемберг и Месе Штутгарт ги прави видливи трендовите на пазарот, се прикажуваат нови решенија и им се олеснува воведувањето на пазарот. Критериумите како што се еколошката компатибилност и оперативната безбедност се подеднакво одлучувачки за доделувањето на наградата, како функционалноста, економичноста и квалитетот на иновациите. повеќе
Органската храна е дел од опсегот
Пред неколку години сеуште инсајдерски совет, денес сеприсутна алтернатива во супермаркетот: нема органски производи. Потрошувачите можат да избираат помеѓу различни варијанти, бидејќи понудата се движи од вредни специјални производи до ефтини алтернативи за попусти. Годишната продажба на органска храна се зголемува континуирано од 2010 година и изнесува повеќе од 10 милијарди евра во 2017 година. повеќе
Потекло Германија е знак за квалитет
Германија останува целосна привлечна локација за компаниите во земјоделскиот и прехранбениот сектор. Ова е еден од централните резултати од студијата на Универзитетот usастус Либиг во Гисен (Институт за управување со земјоделски производи во земјоделска и прехранбена индустрија) во име на фондацијата Хајнц Ломан. Во периодот од јуни до октомври 2017 година, институтот собра 234 стручни мислења од четирите сектори печива, пиво, млечни производи и живина во три круга на испитување. повеќе
Алулоза: вистински шеќер без скоро никакви калории
Шеќер со скоро никакви калории постои веќе подолго време во САД и некои азиски земји под името алулоза или психоза. Почеток од фабриката за шеќер Фајфер и Ланген сега сака брзо да аплицира за одобрување на овој шеќер во Европската унија и да започне големо производство во Рајнска област. повеќе
Референци 2025: Новата моќ на клиентите
Година 2025 година: дигитални говорни асистенти, автомобили што управуваат самостојно, крај на традиционалното време на шопинг. Омни-каналот стана стандарден и вештачката интелигенција пристигна во секојдневниот живот за потрошувачите. Купувањето 4.0 се случува насекаде и во секое време. повеќе
MarkiT: Повеќе благосостојба на животните во одгледувањето свињи
Иницијативата за благосостојба на животните на Федералното Министерство за храна и земјоделство покажува: Условите за чување на животни од фарма станаа грижа на општеството. Во истражувачки проект, надгледуван од Федералната канцеларија за земјоделство и храна (БЛЕ), сега се развиени мерки што придонесуваат за одгледување свињи пријатни за животни. Овие мерки треба да бидат интегрирани во постојната програма за месо „Етка“, „Гутфлеиш“. повеќе
Алтернативна форма на домување: отворен штал за свињи
Концептот на отворени тезги нуди широк спектар на можности за подобрување во однос на благосостојбата на животните и заштитата на животната средина. Министерот за животна средина на Долна Саксонија, Олаф Лис, можеше да го види тоа за време на неговата посета на фармата Боденкамп во Самерн на 18 јуни. На посетата присуствуваа и претставници од општинската администрација, Форумот Аграр + Исхрана Олденбургер Минстерленд (Земјиште) и Здружението за промоција на отворено домување за свињи. повеќе