Торта Мимоза (8 март)
Торта со мимоза е познат Торта Мимоза, традиционален рецепт од 8 март во Италија. На овој ден, на дамите им се нудат букети жолта мимоза и се подготвува оваа торта. Тоа е деликатна торта, со едноставен, меки врв и крем (крем за пециво) ванила. Изгледа како Дипломатска торта, ќе видите дека многу личи на подготовка.
Дозволете ми да ви кажам кои состојки се потребни за рецептот за торта Мимоза
За торта од околу 1,4 килограми.
- -За countertop:
- -5 јајца сопруг
- -5 лажици масло
- -5 лажици млеко
- -5 лажици шеќер
- -6 лажици брашно
- -капка сол
- За крем:
- -5 жолчки
- -500 мл обезмастено млеко
- -200 гр шеќер
- -1 мешун од ванила
- -2 лажици брашно (60 гр.)
- -300 гр шлаг, природен
- Да го посипете countertop
- -100 мл шеќерен сируп или 50 мл фин ликер
Прво се подготвува работната плоча:
Белките се одвојуваат од жолчката. Победете ги жолчките со сол и оставете ги на страна за да ја засилат нивната боја. Изматете ги белките, додадете шеќер и продолжете да матите додека шеќерот целосно не се раствори. Во жолчката додадете го маслото, мешајќи како мајонез, потоа додадете го млекото и измешајте. Додадете ги белките одозгора и измешајте нежно, од дното нагоре. Сега додадете го брашното, претходно просеено, за да нема туѓи тела и да не прави грутки. Измешајте сè лесно, од дното нагоре, така што тестото останува многу пенливо. Воопшто не се додава прашок за пециво. Истурете во плех од 26 см обложен со хартија за печење. Печете на 180 степени, на средна топлина. По 20 минути, проверете и тестирајте со чепкалка за заби. Кога е добро испечено, тргнете го горниот дел и оставете го да се олади на скара.
Сега подгответе го кремот:
Измешајте брашно, млеко, шеќер и жолчки добро да не останат грутки. Додадете семе од половина од мешунките од ванила и ставете сè на оган, мешајќи постојано, додека не се згусне. Можете да видите на фотографијата колку е дебел кремот. Оставете да се излади и матете го природниот шлаг. Ако кремот не е доволно ладен, ставете го садот во друг сад со ладна вода и мешајте додека не се излади. Тоа е ако е голема навала. Идеално, завиткајте ја тавата со парче пластична фолија и оставете ја во фрижидер. Фолијата го штити од паѓање на кората.
Белките се одвојуваат од жолчката. Победете ги жолчките со сол и оставете ги на страна за да ја засилат нивната боја. Изматете ги белките, додадете шеќер и продолжете да матите додека шеќерот целосно не се раствори. Во жолчката додадете го маслото, мешајќи како мајонез, потоа додадете го млекото и измешајте. Додадете ги белките одозгора и измешајте нежно, од дното нагоре. Сега додадете го брашното, претходно просеено, за да нема туѓи тела и да не прави грутки. Измешајте сè лесно, од дното нагоре, така што тестото останува многу пенливо. Воопшто не се додава прашок за пециво. Истурете во плех од 26 см обложен со хартија за печење. Печете на 180 степени, на средна топлина. По 20 минути, проверете и тестирајте со чепкалка за заби. Кога е добро испечено, тргнете го горниот дел и оставете го да се олади на скара.
Вака изгледа кремот на крајот, откако ќе го измешате кремот со млеко, јајца и брашно и шлаг. Крем за пециво е пенлив, фин и со одличен вкус на ванила.
Врвот се сече на 4 парчиња.
Трик:
За да може да сече многу добро, идеално е за countertop да се направи ден претходно, да имате време добро да се излади. Пред да се исече, ако се стави во замрзнувач 30 минути, ќе можете да исечете прави и тенки парчиња. Најгустата парче е издвоено за украсување.
Ставете парче пластична фолија во плехот каде што се печеше горниот дел, а потоа монтирајте ја тортата. Една третина од кремот е одвоена за тортата. Ставете го првиот лист од countertop, посипете со малку сируп, додадете една третина од кремот, ставете го вториот лист од countertop, и посипете со сируп, и кремот, на крајот да биде countertop, кој е попрскан со сируп.
Не мора да биде многу сируп, само посипете го горниот дел. Овој countertop е фин, полу-среден, многу мек и не треба да биде многу сирупен. Тоа е мојот рецепт за countertop, не го користев countertop од италијанскиот рецепт. Јас го посипав горниот дел со Лимончело - видете го рецептот овде. Имав многу лимони од моите соседи, па затоа направив малку Лимончело. 🙂 Користев малку ликер, максимум 100 мл.
Ставете ја фолијата добро над тортата и оставете ја да се излади неколку часа, идеално е да се остави да се олади преку ноќ. За тоа време, countertop апсорбира влага од кремот и се стврднува.
Следниот ден, извадете го горниот дел од фолијата, ставете го на плочата. Облечете се во преостанатиот крем, но без да се грижите да бидете совршено исправени. Листот од countertop што беше оставен настрана е смачкан, направени се трошки, кои се попрскуваат одозгора и од страната на тортата.
Ова е декор, едноставен, исто како и цвеќето од мимоза.
На крајот, вака изгледа тортата Мимоза:
Традиционално, Торта со мимоза се прави во кружна форма, но немав округла форма за печење. Може да се направи во нормална форма, ја видов и оваа форма.
Имав јајца од моите кокошки, со интензивна жолта боја, затоа бојата на тезгата и кремот е толку убава. Ако немате јајца од земја, препорачувам да користите куркума за боја, но многу малку, бидејќи земате со 3 прста, инаку ја менува бојата.
Добро е што оваа торта е ладна, но не траеше толку долго за мене. Го ставив во замрзнувач 1 час, потоа го украсив и исеков. Мојот немаше трпеливост
Јас ве служам сите со парче торта, бидејќи само утре е 8 март. 🙂 Има одличен вкус, ситно ванила, тоа е како сладолед од вафила вафла. Одлично добро!
Овој рецепт за торта Мимоза го пробаа нашите читатели: