Торта од изгорен шеќер - рецепти за готвење од Тео; s Кујна

Изгорениот крем за шеќер е далеку еден од моите омилени ... Обично оставам малку повеќе во рерна да зацврсти шеќер и да направам пудинг од брусница (така го нарекувам уште од мали нозе, crantz: p). Сега направив изгорен крем од шеќер во верзија на торта, соодветно ставив пандиспан врв

За крем со изгорен шеќер:
- 7-8 јајца (во зависност од тоа колку се големи)
- чаша шеќер + 150 гр шеќер
- 300-400 мл млеко
- плик со ванилин шеќер

Прво, победи јајцата како за омлетот, заедно со 150 гр шеќер и ќесичката ванилин шеќер, а потоа разредете го составот со топло млеко. Во тенџере, стопете чаша шеќер, на малото око на шпоретот, со оган сведен на минимум и нужно користејќи плоча под тавата. Континуирано мешајте за да не се држите до тенџерето want не го сакате тоа, верувајте ми

Кога шеќерот ќе се стопи и карамелизира, држете ја тавата од двете страни и ротирајте внимателно за да ги карамелизирате wallsидовите на садот, а потоа истурете ја смесата со јајца во садот. Печете на тивок оган околу 15-20 минути. Во меѓувреме, пандиспанот се подготвува.

За пандиспан:
- 3 јајца
- 125 гр шеќер
- 100 гр брашно
- лажичка рендана кора од лимон
- плик со ванилин шеќер
- лажица сок од лимон

Одделете ги белките и жолчките - оставете ги белките да се изладат, измешајте ги жолчките со ванилин шеќер, кора од лимон, сок од лимон и половина од количината брашно. Добро тријте додека не добие состав на маст и не биде совршено хомогена. Потоа изматете ги белките заедно со шеќерот и малку сол (сол ја осветлува количината и белките што се чуваат во фрижидер победат подобро од оние што се чуваат на собна температура). Потоа измешајте ги белките и жолчките со дрвена шпатула, додадете го остатокот од брашното, мешајќи полека, од дното нагоре. Не користете миксер, бидејќи пандиспанот нема да биде толку мек.

Кога изгорениот крем за шеќер е скоро готов, односно по 20 минути во рерна на тивок оган, истурете го врз него пандиспанот и оставете го во рерна додека не се подготви тестото, исто така на тивок оган, околу 20 од мене.

и е готов, се тестира со чепкалки за заби и се остава да се излади 10-15 минути, а потоа се превртува на чинија. Беше многу добро, бебето јадеше 2 порции. БЕБЕ, не јас, да?

---