Торта од руска желка - Олга готви и пече

Овој рецепт доаѓа од Русија. Јас ја испечив тортата со желка (Tscherepacha на руски јазик) за прв пат пред околу 20 години. Оттогаш повторно и повторно се репродуцираме јас и сестра ми и секојпат е малтерисано со најголемо задоволство.

Тортата со желка се состои од многу меки пандишпани, кои се натрупуваат во форма на желка, и вкусна павлака. Јас го истурив мојот торта со желка со глазура од чоколадо. Доколку ви се допаѓа, можете да ги посипете со сецкани ореви, рендано чоколадо или да ги украсите на друг начин.

Благодарение на тркалезните колачиња, површината потсетува на школка од желка. Главата, нозете и опашката на желката може да се направат од бисквитни колачиња, шеќерна паста или марципан, во зависност од вашиот вкус.

Како глазура на тортата, измислив мала фигура од бисери од фондан и шеќер и ја ставив на големата торта од желка, но и без овој дополнителен украс, печивата е доволно оригинална и декоративна.

Колачот треба да стои околу 6 часа по печењето, јас секогаш го печам еден ден пред забавата и го ставам во фрижидер, а потоа има одличен вкус следниот ден.

состојки

За бисквитите:

6 јајца
4 лажици топла вода
250 грама шеќер
1 нотка сол
250 гр брашно
2 натрупани лажички капуо во прав Рапунзел
2 лажички прашок за пециво (алтернативно 1 лажичка сода бикарбона/натриум хидроген карбонат + 1 лажица масло сок од лимон)

За кремот:

3 чаши павлака
250 грама шеќер
150 гр мек путер

За глазура:

150 гр павлака
50 гр путер
100 гр шеќер
4 лажици Рапунзел какао во прав
100 гр црно чоколадо

За украс (не е задолжително):

Бисери од зелен зеленчук
Фондантно бело, сино, црно за очи
Фондан зелена за границата и лисјата
Лепак за јадење
Мини желка направена од фондан

подготовка

Печете бисквити за тортата со желка

Загрејте ја рерната на 200 ° C на горната/долната топлина.

Покријте плех со пергаментна хартија и путер (или маснотии без пергамент хартија и лесно брашно).

Победете ги белките со прстофат сол додека не се вкочанат.

Прво изматете ги жолчките со топла вода додека не се запени, а потоа додадете шеќер и изматете додека не стане бело и кремасто.

Измешајте го брашното, прашокот за пециво и какаото и просејте врз смесата од жолчка. Ако користите сода наместо прашок за пециво, таа мора да се меша со лажица сок од лимон.

Додадете мраз снег и внимателно преклопете го во тестото. Тестото е многу лабаво поради многу воздушни меури.

Раширете го тестото на плехот со лажица. Проверете дали има доволно простор (приближно 4 см) помеѓу одделните делови, колачињата ќе се отворат многу.

За мене, бисквитите беа подготвени по само 7 минути на 200 ° C со горна и долна топлина. Ве молиме, не печете премногу долго, ако работ е малку кафеав, извлечете го. Ако бисквитите се срушат, тие се печени премногу кратко. Вратата на рерната не смее да се отвора за време на процесот на печење.

Готовите колачи се меки, многу лабави и крцкаат кога ќе ги притиснете.

Јас печев вкупно 6 плех. Не ви треба нова хартија за пергамент секој пат, бисквитите лесно можат да се отстранат со шпатула.

крем

Путерот нека стане многу мек.

Изматете ја добро изладената павлака со шеќер. Додадете путер.

Соберете торта од желка

Исечете овална торта за торта и ставете ја на решетка.

Потопете ги колачињата во кремот и преклопете ги во форма на желка.

Продолжете додека не заврши школка од желка. Одвојте неколку колачиња за стапалата, главата и опашката.

Ставете ја тортата на решетката во фрижидер. Сега подгответе ја глазурата.

Чоколадна глазура

Путерот и шеќерот ставете ги да зовријат, додадете ја павлаката и просејното какао, ставете ги на кратко да зовријат и извадете ги од шпорет. Се распаѓа чоколадото и се додава на врелиот крем. Мешајте додека не се добие хомогена истура. Оставете да се излади кратко и прелијте ја добро изладената торта со желка. Ја ставам решетката со тортата на плехот за печење за да го фатам глазурот што тече надолу. Јас секогаш подготвувам една и пол пати поголема количина на глазура за да можам лесно да ја истурам тортата.
Пренесете ја застаклената торта од желка во голема чинија за торта.

Украсете ја тортата со желка

Исечете ги главата, стапалата и опашката од остатоците од колачињата и ставете ги на лушпата или турнете ги под нив.

Направив две очи од фондан и ги залепив со шеќерен лепак.

Залепив три бисери од зелен шеќер на секое од стапалата и главата и нежно ги притиснав внатре.

Зелениот фондан измесете го добро, развлечете го тенко на работната површина лесно набрашнет со шеќер во прав, исечете го работ од тревата со обликувачот на работ на фондан и користете го за границата со лушпата. Можете да исечете неколку лисја и да ја ширите желката покрај нив на плочата за торта.

Нека тортата се натопи на ладно место околу 6 часа пред да се консумира. Тортата со желка е многу мека, воздушна и сочна. Бисквитите ја впиваат влагата од кремот и кремот се стврднува.

Потоа ставете ја малата желка од фондан на врвот.

Патем, фонданот оди многу добро со овој шлаг од чоколадо.

Сега конечно пресечете ја тортата и уживајте во неа! Добар апетит!

Како сами да моделирате фигури од фондан, прочитајте овде:

Би бил среќен ако ме поддржиш и ја сакаш.