Торта од трошка од афион со круша - Кујна Мадам

На 25 јануари 2020 година од Соња 3 коментари

Фактот дека сум апсолутна и убедена тетка за торта не е ништо ново. Сакам колачи и лесно можам да јадам парче на ден. По можност домашна торта, се разбира, затоа што има подобар вкус на светови отколку торта што ја купувате. Долго време се прашував што точно е тоа. Мислам, торта обично вклучува состојки како путер, брашно, јајца и шеќер - ги користам дома исто како и пекарот во неговата пекара. Во зависност од тортата, следуваат уште неколку состојки, но дали е навистина така сам? На крајот, дали станува збор за средства за подигање, какви било адитиви или засилувачи на вкусот?

Или можеби тоа е затоа што јас лично ги купувам моите состојки во најдобар можен квалитет? Значи, суров шеќер од трска наместо бел индустриски шеќер, органски јајца и органски путер и крем, како и добро брашно?

Немам идеја што ја прави разликата на крајот - дефинитивно можете да ја вкусите. Затоа, претпочитам сама да печам колачи, кои потоа можам да ги замрзнам дел по дел. Тоа работи со изненадувачки број колачи и затоа секогаш имам нешто во продавница кога ќе се чувствувам како парче торта.

Сепак, постојат многу ретко исклучоци. Како пред некој ден. Бев расположен за парче торта од афион. Почна со малку размислување за тоа наутро и се манифестираше толку силно во текот на утрото што не можев да мислам на ништо друго. Возев низ три пекари/слаткарници сè додека конечно не го најдов она што го барав: торта од афион што се распаѓа со круша. Целосно многу, само за мене! Прекрасен. После тоа, бев толку зависник што два дена подоцна и самата испеков многу слична торта. Многу вкусно!

Состојки за тестото

за тава во форма на пружина со дијаметар од 26 см:

200 гр брашно
50 гр излупени и мелени бадеми
1/2 лажиче прашок за пециво
75 гр шеќер
125 гр ладен путер
1-2 лажици ладно млеко

Месете пециво од кратка смеса од овие состојки, завиткајте во фолија и ставете го во фрижидер околу 30 минути.

Состојки за полнење

125 гр мелено семе од афион
125 мл млеко
25 гр путер
150 гр кварк
100 гр шеќер
1/2 кесичка пудинг во прав од ванила
4 круши
2 лажици сок од лимон
Шлаг шеќер за прав

Подготовка: Афион се распаѓа торта со круша

Ставете го афионот во мала чинија. Загрејте го млекото заедно со путерот и прелијте ги со афионот. Оставете да киснат околу 20 минути.
Во меѓувреме четвртина, излупете ги и крушајте ги крушите, а потоа исечете ги на мали парчиња. Соте, заедно со 1 лажица шеќер и 2 лажици сок од лимон во мала нелеплива тава неколку минути. Извадете го од шпоретот и оставете го да се олади.
Остатокот од шеќерот промешајте го во смесата од афион заедно со кваркот и пудинг во прав.
Загрејте ја рерната на 200 степени горна/долна топлина. Извадете го тестото од фрижидерот и користете 2/3 од него за да ја обложите тавата со пролетна форма. Повлечете го тестото нагоре околу 2-3 см на работ.
Ставете ја смесата од афион врз тестото, а потоа дистрибуирајте ги крушите на врвот.
Премачкајте ја преостанатата третина од тестото врз колачот како посипете. Печете на средина на загреаната рерна околу 40-50 минути, покријте го доколку е потребно за да не се затемни трошката. Оставете да се излади и посипете со шеќер во прав пред сервирање.

Совет: Доколку сакате, пред неколку минути испечете ги мелените бадеми за тестото во тавата. Ова го подобрува вкусот на бадемите и го прави тестото уште покршливо!

Можете да најдете повеќе од моите рецепти за торти во категоријата мои торти, пити и колачи. Погледни!