Торта Павлова, рецепт за фина меринги со овошје и шлаг
Торта Павлова, рецепт за фина меринги со овошје и шлаг. Ако сакате да направите нешто слатко и навистина посебно, можете да направите торта Павлова со шлаг и црвено овошје. Слатка светлина како снегулка, со сладок кисел вкус и елеганција на добро познатата балерина, во чија чест е создадена.
Оваа прекрасна торта беше направена, за прв пат, во чест на Ана Павлова, познатата балерина. Затоа има бела и лесна подлога за меринги, како здолниште од тул на балерина и мек шлаг или ванила и шлаг, сите покриени со овошје.
По можност, изберете повеќе кисело овошје за да ја надоместите сладоста на меринката или комбинација на слатки плодови со кисело овошје. Мерингата може да се направи во француски, швајцарски или италијански стил „меринг“. Јас нема да навлегувам во детали, само ти кажувам дека ја одбрав сега за Павлова, наједноставната и најбрзата сорта, тоа е француската меринка.
Не треба да ве плаши да го направите ова слатко, бидејќи воопшто не е комплицирано. Треба само да бидете претпазливи белките да бидат добро претепани и да имате рерна што ќе се пече (во овој случај, вистинско време би било да се исуши) дури и при многу ниски температури. Помеѓу 100-130 степени Целзиусови.
Торта Павлова, рецепт за фина меринги со овошје и шлаг
Ако никогаш не сте јаделе „Павлова“, ќе бидете изненадени од крцкавата текстура однадвор и меки одвнатре, од божествениот вкус.
Подолу можете да најдете други идеи за колачи и слатки, барем толку вкусни:
Дозволете ми да продолжам да ја споделувам наједноставната верзија на „Павлова“.
Кои состојки ги користиме за тортата Павлова, рецепт за фина меринги со овошје и крем?
- Состојки за меринги:
- 4 белки (околу 120 гр.) На собна температура
- 200g шеќер во прав (или 100g прав + 100g кашлица)
- 1 лажица скроб (ако немате не можете да ставите)
- 1-2 лажици сок од лимон или оцет
- полнење
- 250 гр шлаг
- 2 лажици шеќер во прав
- ванила
- Декорација на овошје
- јагоди и црвени рибизли (во овој случај), исто така можете да изберете и други овошја, малини, боровинки, киви, капини, итн. исто така се вклопуваат многу добро.
Како да ја подготвите тортата Павлова, рецепт за фина меринги со овошје и крем?
Првиот пат кога правиме меринка. Во чаша или метален сад, измиен и обезмастен, победи ги белките со нотка на сол, малку, додека, кога ќе ја кренеме целта, се формира јамка. Потоа, продолжувајќи да тепаме, со голема брзина, додаваме една лажица шеќер во прав, една по една, сè додека не ја завршиме.
Ако користите 100 гр шеќер во прав и 100 гр шеќер во прав, додадете ги прво шеќерниот шеќер. Убаво матете додека белките не се „вкочанат“, што значи дека не ја губат формата. Можете да го направите тестот, обидувајќи се да го свртите садот наопаку.
Сега можете да додадете сок од лимон (или оцет) и скроб. Победи уште малку.
Мерингата мора да биде тврда и сјајна.
На хартија за печење нацртајте го посакуваниот облик (го направив заокружен, но може да направите и други форми).
Свртете го плехот за печење за да не се држи до маренги и ставете ги изматените белки во средината на формата. Потоа, со лажица, дајте му ја саканата форма, внимавајќи рабовите да бидат повисоки од средината, формирајќи еден вид гнездо.
Некои тајни:
Можете да го обликувате и со торба од дуфел за украсување, а потоа да направите слој само на рабовите. Но, на овој начин, лажицата е побрза, а „Павлова“ одговара на овие неправилни рабови, направени по случаен избор, како здолништето на балерината кога танцува.
Ставете го плехот во топла рерна, на 110 Целзиусови степени, 80-90 минути. По првите 20 минути, ставете лажица опашка во вратата на рерната, така што ќе остане подотворена.
Така, мерингот ќе се исуши, без затемнување и без пукање. Ако имате печки за гас во стар стил, кои готват само на дното, поставете го послужавникот што е можно повисок и прилагодете го пламенот што е можно пониско. Ако видите дека почнува да ја менува бојата, поставете ја температурата на 100 степени Целзиусови. Кога ќе завршите со печење маренги, исклучете ја рерната, но оставете ја да се олади одвнатре со подотворена врата. Мора, практично, да избегнеме формирање пареа за да не ја омекнеме меринката. Откако ќе се излади, можеме лесно да го одделиме од хартијата и да го украсиме.
За гарнир, матете го ладниот крем за шлаг, околу 5 минути, додека не се стегне, а потоа додадете шеќер во прав и ванила, по вкус. Победи уште малку. Внатре во гнездото за мерења ставете шлаг и украсете овошје, во посакуваната форма.
Сега, два совети и охрабрување. Секоја рерна е различна, така што времето за печење може да варира малку. Второ, ако се случи малку да се распука мерењата, не очајувајте, тоа им се случува и на „големите куќи“. Сè е решено кога ќе додадете шлаг и го украсите. Мерингата можете да ја печете ден претходно, а потоа да ја оставите на суво место на собна температура. Украсете со шлаг добро е да го направите тоа не премногу долго пред да го консумирате, максимум неколку часа.
Рецептот и сликите и припаѓаат на Мирела Сандица, соработник на нашиот блог. Повеќе рецепти за невестата може да најдете овде. Може да станете соработник на нашиот блог во секое време, само испратете ни е-пошта на poftabuna.com [@] gmail.com.
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Павлова торта, рецепт за фина меринга со овошје и крем