Торта Павлова; Тој негува жени како тебе веќе 20 години
Многу е лесно да се подготвите за тоа колку комплицирано изгледа!
Време на подготовка: 10 мин.
Време на печење: 1 час, плус време на ладење
327 калории, 19 гр маснотии по порција
Состојки за 8 порции:
- 5 белки
- малку сол
- 225 гр шеќерна кашлица
- 1 лажица скроб
- 1 лажичка оцет од бело вино
- 1 лажичка црвена боја на храна (по избор)
- 300 мл течна крема
- 2 лажици шеќер во прав
- 1 лажица розова вода
- 500 гр црвени летни плодови: малини, јагоди, јагоди, боровинки, итн.
- ливчиња од розова роза за украсување
Загрејте ја рерната на ознака од 1/140 степени C. На лист за пергамент, нацртајте круг со дијаметар од 23 см и ставете го листот на послужавник, следејќи го моливот надолу (за да не се печати на маренги). Истурете ги белките во голема чинија и посипете ги со сол. Победете ги со миксер додека не станат пена.
Додадете две лажици шеќер и продолжете да ги матите белките додека не се раствори шеќерот. Ставете уште две лажици шеќер и сторете го истото додека не го искористите целиот шеќер, а пената стане слатка и сјајна. Вметнете скроб и оцет (со миксер што работи).
Додадете боја за храна, доколку користите и нежно мешајте за да добиете мермерен изглед. Истурете ја пената на подготвениот лист и истегнете ја за да ја добиете нацртаната форма. Околу, обликувајте купови, што ќе спречи паѓање на полнењето. Печете додека маренката не почне малку да порумени (околу 1 час). Извадете ја марената, ставете ја на метална скара и оставете да се излади целосно.
Завршување на тортата… Изматете го шлаг додека не почне да се згуснува. Додадете шеќер во прав и розова вода и продолжете да го матите составот додека не стане пена. Наполнете ја тортата непосредно пред сервирање: истурете го шлаг во средина на маренги, ставете го овошјето одозгора и посипете ги ливчињата од роза.