Торта со малку јаглени хидрати "Скршено стакло"; Рецепти за LCHF
Сигурно сте слушнале за тортата со ова уникатно име. Станува збор за торта со убав изглед што се подготвува без печење и лесно може да се претвори во верзија со ниски хидрати. Што и направив. Ми дојдоа на помош прав во прав со стевија Sweet & Balance, добиени од онлајн продавницата NoSugarShop.ro.
Користев желе со вкус на јагода, така што мојата торта имаше само црвено „шише“. Наместо прав од желе, можете да користите сок од малина или боровинка, коагулиран со желатин. Во овој случај, тортата ќе има повеќе јаглени хидрати, но помалку и помалку од онаа подготвена со шеќер. Тоа е совршена опција за деца. Или можете да го користите рецептот од лимонов желе. Можете дури да ги наизменично со црвените, за дополнителна боја. Идејата ми дојде доцна, кога ќе се уживаше во тортата, но јас ја зачував идејата за следниот пат.
Во прилог на желеа, за да ја разликувате текстурата, можете да додадете парчиња бисквити со малку јаглени хидрати во тортата, или коцки за сунѓер, малку јаглени хидрати и него. Во лето, има и некои поцврсти бобинки (боровинки или рибизли). Секогаш може да биде различна торта, зависи од вас.
За торта од 10-12 порции
- 1 кесичка желе во прав со стевија од Sweet & Balance, го користев со вкус на јагода, но има и вкус на цреша
- 500 мл вода
- или, 1 порција желе од јагода/боровинка/малина или 1 порција желе од лимон (или половина порција од секоја)
- 1 литар масна слатка павлака (30-35% маснотии)
- 25-30 гр желатин
- 150 гр засладувач на зелен шеќер (или по вкус)
- ванила
За подготовка на желе се водев според упатствата на кутијата, но користев помалку вода (500 мл наместо 600), за да добијам малку поцврста конзистентност. Прашокот од желе прво се меша со 250 ml топла вода додека не се раствори, а потоа се додаваат уште 250 ml ладна вода и се мешаат малку повеќе. Истурете ја течноста во големи плочи со максимална висина од 1 см и оставете да се излади.
Ако користите овошен желе, подгответе го како што е опишано во рецептите (желе од јагода/боровинка/малина или желе од лимон), но истурете го за коагулација во рамни плочи или тепсии.
Откако добро ќе фати, желе се сече на коцки со страна од околу 1 см. Совршени коцки не мора да излегуваат.
Кремот се лади многу добро претходно (најмалку 12 часа во фрижидер). Се мати со миксер околу 4-5 минути, се додава засладувачот и ванилата и се мати уште 2 минути.
Пред тоа, хидрирајте го желатинот со неколку лажици ладна вода. По околу 5-10 минути, се топи во водена бања или микробранова печка на мала моќност.
Со цел жешкиот желатин да не коагулира премногу нагло во ладниот крем, тој мора да се донесе барем на собна температура. За таа цел, додадете малку шлаг во стопен желатин и добро измешајте. Потоа, матејќи со миксер, вметнете го растопениот желатин во кремот. Составот ќе се згусне малку. Додадете ги коцките желе и добро измешајте за да ги дистрибуирате рамномерно.
Тенџере со дијаметар од 25 см е наредено одвнатре со фолија за храна. Ако имате силиконска форма, не треба да се обложува со ништо. Истурете го составот во тенџере/форма и ставете го во фрижидер најмалку 6 часа.
Пред да го превртите, можете да го избришете надворешниот дел од силиконскиот калап со крпа натопена во топла вода. Во случај на тенџере обложено со фолија за храна, нема потреба. Колачот се превртува на чинија, се дели и може да се сервира веднаш.
Чувајте ладно, покриено, 2-3 дена.