Торта со мус од матча и бело чоколадо - Читања и вкусови

Торта со мус од матча и бело чоколадо

Денешна торта со мус од матча и бело чоколадо тоа не е прв и сигурно нема да биде последниот рецепт за торта матча што ќе го видите на блогот. Тоа е затоа што сакам матча и се обидувам да ја вклучам што е можно почесто во нашето дневно мени.

Иако го користев претходно и во минатото не знаев многу за видовите на пудра во прав, но неодамна имав можност да научам повеќе за матчата и како да ја користам. Тоа е затоа што добив кутија со Матчача за тестирање зелен чај свечена матча „најквалитетна матча“ од регионот Уџи, префектурата Кјото, Јапонија.

Бев изненаден од оваа информација, како да е „матча со највисок квалитет“ и се обидов да дознаам што е можно повеќе за овој прав од зелен чај, за тоа колку видови на матча има на пазарот, за тоа како да се направи чај на матча и колку е корисна нејзината потрошувачка итн.

Ако сè уште не сте откриле, прав од матча има 137 пати повеќе антиоксиданси од зелениот чај и потрошувачката на матча го поддржува метаболизмот и согорува калории, го подобрува расположението и когнитивните функции, помага во концентрацијата и го штити срцето. Повеќе за неговите својства можете да прочитате овде.

Како матчата пудра што ја добив за тестирање беше едно свечен степен Барав начин како да го искористам во рецепт што не вклучува готвење. За ова, постои кујна за готвење, која обично се користи во сите препарати што содржат матча.

А. свечена матча, сепак, тоа е натпревар со највисок квалитет. Се добива со мелење на млади листови од зелен чај и ги задржува сите нивни својства. Овој супериорен вид на мачта е оној што се користи за правење чај од матча, толку чест во јапонската кулинарска традиција.

Земајќи ги предвид сите карактеристики на овој вид матча, претпочитав да го користам во десерт во кој не е термички обработен повеќе отколку што се користи за подготовка на чај од матча.

Чајот од матча не се прави како што правиме чај од вар или нане. Кога го подготвувате, не користете топла вода, која ја истураме врз растението и добиваме инфузија или се вари неколку минути и се добива лушпа.

Топла вода се користи за правење чај од матча, но НЕ е достигната до точката на вриење! На овој начин се зачувуваат неговите својства и можеме да имаме корист од сè што е добро за нашето здравје.

При подготовка на чај од матча, традиционално се користи бамбус метла, со која матчата се меша по истурање топла вода, еден вид специјална лажичка, исто така направена од бамбус, што исто така служи како мерка, како и специјален сад во кој и кој е доволно широк и висок за да свари чај користејќи ја таа бамбусова метла. Можете да ги видите на горната слика.

За да ги зачувам неговите својства, бидејќи сум маче од свечен степен, ја избрав оваа варијанта на "ладна" торта со мус од бело чоколадо. Се топи во топла крема во која ја ставаме матчата. Односно, правиме еден вид ганаш од матча што можеме да го користиме како таков за други десерти. Но, отидов напред и го искористив за да добијам мус за бело чоколадо.

250 грама маскарпоне
250 грама павлака со 20% маснотии
лажичка суштина од ванила
60 грама павлака со 20% маснотии
100 грама бело чоколадо
1 лажичка прашок од матча во форма на церемонијал
5 грама желатин
25 грама вода
18 бисквити за шампањ
сок од компот од цреша
за украсување
250 грама шлаг со 30% маснотии
лажичка суштина од ванила
2-3 лажици шеќер во прав
мелени ф'стаци
четвртина лажичка матча за церемонијално одделение

Подготовка за тортата со мус од матча и бело чоколадо

Извадете го сирењето маскарпоне од фрижидер на време и оставете го да достигне собна температура.
Ставете го сирењето во сад и добро измешајте го да се проветри.
Ние го кршиме чоколадото на парчиња.
Загрејте го кремот во тенџере (внимавајте! НЕ варете го!) И потоа извадете го од оган и додадете ја претходно просеаната матча.
Промешајте брзо, вметнувајќи го, а потоа додадете го скршеното чоколадо.
Покријте и оставете го чоколадото да се загрее 5-6 минути, а потоа измешајте сè добро за да се хомогенизира составот.
Оставете го да се излади и потоа измешајте го со кремот маскарпоне. Ова го правиме постепено, земајќи мала количина маскарпоне што ја додаваме во чоколадниот крем, мешаме и го повторуваме процесот додека не ги комбинираме обете. Ние го правиме ова постепено за да не ризикуваме да го исечеме кремот.

Истата торта може брзо да се трансформира во совршено полуфредо за топлите денови. Како? Многу едноставно. Откако ќе го исечете тортата на парчиња, ставете ги во замрзнувач еден час и потоа послужете. Да бидам искрен, не знам која опција најмногу ми се допадна. Останува вие да одлучите. Чекам впечатоци:)

Забавувајте се правејќи торта од мача и бел чоколаден мус со маскарпоне!

Да бидете во тек со другите рецепти за десерти во видео формат,
претплатете се на каналот Youtube
- Кликни тука-