Торта со солзи со слонови (рецепт за детството) Рецепти на Лора Адамаче

Колач од солзи, валани со крем од орев и банана

Поминаа околу 6 години откако ја направив оваа прекрасна работа торта солза слон или Elephant Eyes, една од највкусните торти од моето детство. Тоа е ролна со крем од орев, банани и мек врв какао, поуспешна комбинација што никогаш претходно не сум ја пробал.

Торта во прав од баба Солза со шеќер во прав, ја облеков во бело чоколадо и малку лушпи од горчливо чоколадо. И двата вида на чоколадо совршено се совпаѓаат со состојките на колачот „Слон солза“, плус му даваат многу убав изглед, совршено погоден за празничната трпеза.

Рецептот за ролна Лакрима е едноставен, воопшто не е тежок. Можеби звучи малку прецизно, но искрено можам да кажам дека вреди да се испроба овој специјален десерт со крем и банани.

Знам дека го има и овој рецепт за врвни колачиња за торти, но во моето семејство секогаш се правеше со меки ролна, според мене многу повкусно од горниот дел од бисквитите. Силно препорачувам да го пробате ова торта со крем од ореви и банани, не само за празниците, туку и кога се чувствувате како вкусно слатко задоволство со ореви и банани.

Торта со солзи на слонови - состојка

Врв на ролна од солзи - Состојки (класичен плех во рерна 38 × 35 см)

6 јајца
100 гр шеќер фина кашлица
15 гр какао
75 гр брашно
2 лажици сончогледово масло
1 нотка сол
3 гр прашок за пециво

Крем од орев за колач од солзи - Состојки

250 мл млеко
15 гр брашно
100 гр шеќер фина кашлица
175 гр мелени ореви
150 гр мек путер (82% маснотии)
1 под ванила/1 кесичка ванилин шеќер

Дополнителни состојки за солза на слонови/ролни за слонови

2 големи, зрели банани
100 гр бело чоколадо
2 лажици снегулки од темно чоколадо

Какао ролна за торта солза слон - подготовка

Одделете ги белките и жолчките и ставете ги во две одделни чинии.
Ние додаваме преку белките, мал врв на прстофат сол и почнуваме да ги мешаме, со средна брзина. Кога ќе станат меки, додајте го шеќерот и мешајте додека не добиете совршена маренги.

Над жолчките додадете 2 лажици масло и мешајте околу 1 минута, со средна брзина. Додадете какао и брашно измешани со прашок за пециво. Ако добиеме премногу густ состав, додадете 1-2 лажици мерења и мешајте додека не се изедначи.

Додадете крем од жолчка над преостанатата маренги и внимателно измешајте, со жица за матење, од дното нагоре, сè додека не се хомогени.
Истурете го тестото во плехот во рерна обложен со путер и хартија за печење и израмнете го внимателно.
Печете го врвот околу 15 минути во загреана рерна на 180 ° C, а потоа извадете го плехот од рерната.
Свртете го ролатот одозгора на влажна хартија за печење и внимателно отстранете ја врелата тава за печење.
Ние го завиткаме внимателно во влажна хартија за печење, затегнете ги краевите и потоа завиткајте го ролатот во влажна памучна салфетка.

Крем од орев за торта од солзи - Како да се подготви

Растворете го брашното во 3-4 лажици ладно млеко (од вкупната количина млеко) и потоа измешајте со преостанатото млеко. Ставете сè во нелеплива тава, додадете шеќер, мелени ореви и семки од грав од ванила.
Измешајте добро и варете го кремот на многу тивок оган, околу 15 минути, или додека не се згусне. За време на вриење, го мешаме кремот, не го оставаме, нели? Еднаш ми се случи да ја оставам без надзор околу 5 минути и морав повторно да го сторам тоа. Затоа, внимавајте на кремот и мешајте додека не се згусне.

Откако ќе се згусне, исклучете го огнот, покријте ја површината на кремот со ореви со најлонска храна и оставете ја да се излади целосно. За побрзо ладење, може да ја ставите тавата со крем од ореви во тава со ладна вода или, ако е ладно, да ја ставите на балконот додека не се излади. Willе забележите дека откако ќе се олади кремот од ореви, уште повеќе се стврднува, ќе биде совршен за полнење на ролната.

Измешајте го мекиот путер додека не добиете газиран крем (околу 2-3 минути).
Во кремот путер, постепено додавајте лажица по лажица, крем од ореви и мешајте, со мала брзина, додека кремот не стане хомогена.

Склопување на тортата Слон солза или превртете ги слоновите очи

Го отвораме горниот дел од памучната салфетка, ја отстрануваме и хартијата за печење во која беше завиткана.
Подмачкајте ја површината на countertop со ладен крем од ореви.
На долгата долна страна на countertop ги ставаме двете банани, исчистени и со краевите исечени, едната во продолжение на другата.

Внимателно трчав валана торта солза на слон и завиткајте го во алуминиумска фолија со храна.

Го ставивме во фрижидер најмалку 1 час (го чував до следниот ден).

По одмор, украсете го, по желба, со стопено бело чоколадо и снегулки од темно чоколадо.

Ние го служиме со страст, вкусно е.