Тост или непечен леб, како е подобро Каков леб избираме во секојдневните диети

Еден од производите што луѓето навикнаа да ги имаат во исхраната секој ден е „нашиот секојдневен леб!“ Да се биде „дневен лек“ (нели, храната е лек или согорување за работа и одржување), многу е важно да знаеме какви избори правиме кога станува збор за лебот.

Интегрален или бел леб, што да изберете?

Ако прашате кој било нутриционист што може да биде поштетно во исхраната, меѓу првите одговори - врвот! -, тоа ќе биде: бел леб! Да, еве, после „леб“ додадов нешто „бело“! Зошто човекот ја избрал оваа форма на брашно од лушпа при подготовка на леб? Од нутриционистичка гледна точка, здравиот леб се прави од интегрално брашно. Белиот леб е тотално несоодветен, јас лично би забранил да се произведува!Леб, да! Само што никогаш не е направено од бело брашно! И, никогаш повеќе од 2 парчиња на ден!

Кој леб се препорачува?

Од нутриционистичка гледна точка, најздрав е лебот направен од интегрално брашно, односно оној што содржи и микроби, богати со протеини, маснотии и антиоксиданти и остатокот од житото, со скроб и трици (богати со минерали и растворливи и нерастворливи влакна). Содржината на минерали укажува на процентот на трици.

Во споредба со белото брашно, интегралното брашно содржи 7 пати повеќе минерали, 5 до 10 пати повеќе витамини и 3 пати повеќе влакна. Колку е пофино меленото брашно, толку е подобра асимилацијата на неговите компоненти. Целиот леб не дебелее ако другите предмети што се наоѓаат на трпезата се во согласност со принципите на здрава исхрана!

Бројни студии покажаа дека цели зрна имаат заштитно дејство против рак, кардиоваскуларни заболувања и дијабетес тип 2. Потрошувачката на цели зрна не штети, туку, напротив, го промовира здравјето на населението, велат многумина кои го проучуваат процесот на исхрана, по долго истражување.

Се препорачува тост?

Дефинитивно не! Можеби се целосно вознемирувачки вести, но тоа е едноставно вистината. Откако ќе се испече, по втор пат се пржи, како и секој друг „кафеав“ производ, може да предизвика рак преку супстанции генерирани од пржење. Потоа, се чини дека варењето воопшто нема корист од оваа постапка. Можеби, ако сте навикнале да го пржете лебот, тоа го правите затоа што повеќе ви се допаѓа, а белиот леб - вистина е - значи е многу вкусен. Направете промена: нема бел леб, нема бел тост! Заменете го со интегрален леб, или ржано брашно и ќе откриете нов вкус, можеби дури и подобар од тостот. Вреди да се обиде, тоа е секојдневна навика, која „тежи“ многу за вашето сопствено здравје!

Покрај тоа, многу луѓе загрижени за својата тежина сметаат дека ако јадат тост, заштедуваат калории, според верувањето (се хранат и со некои диети) дека тостот е диетален. Ако сте еден од нив, немам многу добри вести: тост дебелее колку и свежиот леб! Преку процесот на тостирање, лебот ја менува својата боја и текстура, но исто така и својата тежина - поради топлината - ја губи својата содржина на вода, станувајќи полесна. Но, калориската и макронутриентната содржина на тостот е иста како и кај свежиот леб.

Лебот е можеби исто толку важен како и водата, бидејќи е „секојдневен“ за повеќето од нас. Добро е да знаеме точно каков леб избираме, да ја прочитаме етикетата и да избереме леб што воопшто не содржи брашно од бело пченица и нема подобрувачи! Многу е важно да го направите ова денес, тоа значи да го заштитите вашето здравје и да бидете свесно загрижени за функционирањето на телото. Кон добра ментална изведба и добра општа форма на здравје!