Преглед; Стеван Пол Мојата јапонска кујна; Рецепти за секој ден; Престилка за гурмани
Јапонската кујна не е особено присутна во Германија и ние сме повеќе народ на пица и тестенини, кој е силно фиксиран на италијанската кујна. Јапонската кујна обично се одвива само во ресторани и ретко дома. Дури и наводно следната возбуда за храна, рамен (супа од тестенини), која се пријавуваше со години, сè уште не е материјализирана.
Во својата нова книга за готвење „Мојата јапонска кујна - рецепти за секој ден“ * (придружна врска), Стеван Пол реши да ја промени оваа ситуација.
Авторот на готвачи и новинар за храна Стеван Пол, кој живее во Хамбург, е голем isубител на јапонската кујна и детално ја истражуваше земјата и нејзината кујна на многу патувања. Но, дали е можно да се напише достапна книга за готвење за кујна која има репутација дека своите главни готвачи се фокусираат на некоја тема со децении и се обидуваат да ја совладаат?
Да, може и во овој случај има одличен успех.
Јапонската кујна за мене не се разликува од повеќето: Тука и таму, во најдобро сценарио, јадев просечно суши и пробав рамен. Во меѓувреме, барем суши се прави и дома и веќе е далеку супериорен во однос на она што обично го оддалечувате од дома.
Тоа ми предизвика апетит за поголема Јапонија дома и книгата на Пол дојде во вистинското време.
Изгледот на книгата веднаш го привлекува вашето внимание. Корицата изгледа како вистинско дрво, а отворениот 'рбет и дава на книгата уникатно лице на полицата за книги.
Има 80 рецепти и не само што се занимава со добро познати класици како што се суши и рамен, туку исто така претставува и темпура, јадења на скара, изакаја (храна за паб), семејна кујна и рецепти за вегетаријанци. Разновидноста на јадења, кои на читателот му даваат подлабок увид во храната во Јапонија, е изненадувачка. Едноставна, но вкусна храна за душата.
Познавањето на производот на почетокот на книгата му помага на почетникот брзо на скокови, а авторот дава алтернативи за многу јапонски состојки. Ако живеете во поголем град со азиски супермаркет, повеќето од шопингот би можеле да го направите многу лесно. Инаку, денес скоро сè е достапно на Интернет.
Посебното нешто во врска со книгата не е само темата, туку и дека секое поглавје започнува со лична приказна за патувањата на Стеван Пол во Јапонија. Значи, книгата за готвење не е само збирка рецепти, туку и многу лична книга. Тоа малку ме потсети на книгите на Најџел Слејтер со неговиот многу личен стил на пишување.
Рецептите се кратки и јасни, а списоците со состојки се лесни за разбирање. Секој рецепт има фотографија за да знаете како треба да изгледа резултатот. Рецептите може да се најдат брзо и лесно со користење на индексот подреден по состојки.
Фотографиите се од Андреа Тоде и ги прикажуваат садовите на апетитен начин.
Покрај автентичните рецепти, Пол измени и поедностави и многу рецепти, правејќи ги негова јапонска кујна. Можеби тоа не е нешто за секој пурист, но токму така книгата создава лесен пристап.
Првото поглавје за супи од тестенини е совршено совршено за претстојната есен и ви дава енергични, срдечни чорби и јадења со супа. Значењето зад термините како мисо и даши се откриени и се нуди одлична алтернатива со „лажната даши“.
Продолжува со суши и сашими и покрај добрата риба, потребен ви е и вистинскиот ориз. Ова е веројатно најкомплицираниот рецепт во книгата: совршен суши ориз на три страници.
Поглавјето излегува со многу предлози за тоа како да создадете вкусен суши дома и оваа сорта се провлекува низ целата книга. Постојат дури и неколку рецепти за плескавици подолу.
За мене, показател за добра книга за готвење е колку страници обележувате кога прелистувате за да ги готвите овие јадења подоцна, а со оваа книга можев да ставам голем обележувач на корицата. Без разлика дали станува збор за многу јадења од рамен за кои е потребна добра супа за готвење или брзи јадења како лосос со путер од мисо. Сè изгледа вкусно и треба веднаш да се готви.
Стеван Пол испорача една од најважните моменти во готвачот за оваа година со „Мојата јапонска кујна - рецепти за секој ден“ и е препорака за сите што сакаат да се доближат до јапонската кујна. Благодарение на секојдневните и јасно разбирливи рецепти, ова не е проблем.
Со оваа книга за готвење, Стеван Пол создаде основна книга за готвење што ќе ги придружува неговите читатели уште многу години.