Тост Колку е здраво да се јаде тост од пченица
Колку е здрав здравиот тост?
23.01.2017 година, 11:43 часот | Ен-Катрин Landmarke
Колку хранлива вредност носи тостот, зависи и од преливот. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Тост од цели зрна е популарен. Веќе исечен на парчиња и има долг рок на траење, има вкус на крцкав и топол и сочен и мек во форма на сендвич. Целото жито содржи и вредни влакна, минерали и витамини. Но, квадратните парчиња можат да бидат во чекор со вистинскиот интегрален леб?
За да може тостот да се нарече „тост од интегрално брашно“, обработеното брашно мора да се состои од најмалку 90 проценти интегрално брашно. Тостот од цело зрно е барем многу поздрав од тостот од путер. Целото жито е побогато со хранливи материи од чисто бело брашно, бидејќи не се обработува само ендоспермот на житото, туку и садниот материјал, алеуронскиот слој и семенскиот слој. Но, здравиот тост е исто толку добар како интегралниот леб?
Тост од цели зрна обично содржи многу адитиви
Брашно, вода, квасец и сол: ова се основните состојки на интегралниот тост и лебот. Сепак, тостот од интегрално брашно често содржи значително повеќе адитиви, вклучувајќи разни видови шеќер, масти, млеко, конзервансиски адитиви во форма на регулатори на киселост како што се натриумови ацети или лимонска киселина, екстракти од брашно како брашно од грав или лупиново брашно, како и емулгатори и средства за печење.
Вреди да се погледне списокот на состојки за двата производи, бидејќи многу спакувани интегрални лебови содржат и бројни адитиви. Органските производи се помалку од конвенционалниот леб. Можете директно да го прашате пекарот кои состојки биле користени.
Тост од цели зрна, леб од цели зрна и тост од путер: хранливи информации во споредба
100 грама леб од цели зрна имаат просечно 200 килокалории, два грама маснотии и девет грама влакна. За споредба: 100 грама тост од интегрално брашно има околу 250 килокалории, пет грама маснотии и седум грама влакна. Тостот со путер има скоро 270 килокалории на 100 грама и содржи скоро четири грама маснотии и само три грама влакна. Во однос на хранливите вредности, лебот од цело зрно собира поени. А што е со сатурацијата?
Вистинскиот интегрален леб е посилен
Колку брзо ќе се исполниме, меѓу другото, зависи од содржината на влакна. Според експертите за исхрана, ќе мора да јадете пет парчиња тост од интегрално брашно од 25 грама или 16 парчиња леб од лесен тост од 25 грама за да постигнете количина на растителни влакна од две парчиња 50 грама „нормален“ леб од интегрално брашно.
И кога ни треба повеќе тост за да бидеме доволно полни, ние исто така јадеме значително повеќе додатоци како колбаси, сирење, џем и чоколаден крем. Ова обезбедува дополнителен плус на често нездрави калории.
Печете го тостот само до златно
Покрај тоа, тостот има значителен недостаток на здравјето во споредба со леб од цели зрна: тост. На многумина им се допаѓа тостот особено крцкав и темен. Но, експертите за рак советуваат да јадат тост само златно жолто. Бидејќи областите во темно кафеава или дури црна боја содржат канцерогени супстанции, вклучувајќи акриламид и естер на масни киселини 3-MCPD. Меѓу другото, тие го зголемуваат ризикот од рак на желудник и дебело црево, бидејќи супстанциите остануваат таму најдолго за време на варењето на храната.
Сојузното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) исто така советува дека тостот треба да се јаде само позлатен, никогаш не јагленуван. Според Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR), значително помали количини на акриламид се произведуваат на температури под 180 степени отколку на повисоки температури.
Доколку има мувла, фрлете го целиот пакет
Бидејќи тостот е обично посува од лебот од цели зрна и често се користат конзерванси, тој обично трае подолго од свежиот леб од цели зрна. Дури и по истекот на најдобриот датум, тостот може да се јаде, под услов да не формира калап.
- Ретро стил или преферирате семеен модел?:Пет тостери за совршен појадок
- Производител на сендвичи:Најдобриот производител на сендвичи во споредба
- Протеините ве држат сити подолго време:Што помага против досадните желби?
- Ниско-хидрати и глутен:Пазете се од овие трикови за слабеење
- Стомачно сало:Ова го прави стомакот најопасна проблематична област
Ако има мувла, треба да го фрлите целиот пакет, бидејќи спорите на габите се прошириле низ храната - дури и ако не можете да ја видите заразата на сите стакла. Исто како и лебот од интегрален леб, тостот леб може да се замрзне и повторно да се одмрзне доколку е потребно. Подобро е да не се чува тост во фрижидер, бидејќи го губи вкусот и полесно се расипува од температурните флуктуации.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.