Тост - Најдобриот ѓ; вашиот фр; hst; ck - Stiftung Warenest
содржина
По мешаниот леб, тој е втор најпопуларен леб меѓу германските граѓани. Слатко и солено за појадок или печено навечер, уживајте во путер, интегрален или тост од повеќе зрна. Кој е најдобриот тост во земјава?
Според Библијата, тостот има огромна моќ. Кога ангел му се појавил на пророкот Илија во пустината, одеднаш легнал тост леб. Зајакнат со ова, тој поминал низ 40-дневната прошетка до Божјата планина Хорев. Античките Египќани исто така држеле леб над оган - главно за да го задржат подолго. Римјаните носеле леб за тост во Велика Британија, а англиските доселеници во Америка.
Во Германија, тост, како што знаеме, се здоби со популарност во 1950-тите. Денес е втор најпопуларен леб. Но, кој е најдобар? Тестиравме путер, повеќе житарки и интегрален тост, како и ролни за тост. Резултатот е позитивен: две третини од 28 кандидати за тестирање добро се снаоѓаат, останатите се задоволителни. Кога станува збор за калориите, варијантите на тост едвај се разликуваат, но тие се разликуваат кога станува збор за влакна и маснотии: Тостот од цело зрно обезбедува најмногу здрави влакна. Тост со путер изненадувачки содржи помалку маснотии отколку тост со семе (види коментари). Ролните за тост имаат најмалку маснотии во тестот (видете коментар).
Ништо не беше мувлосано
Според давателите, тостот може да се чува неотворен 10 до 30 дена на собна температура. Дали навистина траат толку долго? Тестерите го проверија ова на крајот од датумот што беше пред тоа. Во неколку здравици, тие пронајдоа многу мали количини на мувла, квасец или други микроби. Во повеќето пакувања, тие воопшто не ги покажаа. Микробиолошкиот квалитет честопати беше многу добар.
Ако пакувањето се отвори, мувла може брзо да се формира. Ако е заразен стакло, сите во торбата треба да завршат во ѓубре. Важно: Секогаш затворете ја торбата. Ова исто така го штити лебот од сушење. Не се препорачува чување во фрижидер од микроби. Работите застаруваат таму брзо.
Совет:Тостот е лесен за замрзнување. Парчињата можете да ги отстраните поединечно и да ги ставите во тостерот веднаш замрзнати.
Позлата, не јагленосана
Загадувачите се покажаа како никаков проблем - ниту тешки метали, ниту токсини од мувла. Тестерите исто така бараа штетни материи што се произведуваат при тостирање дома, како што се акриламид и 3-монохлоропропанедиол. За ова, тие наздравија парчиња светло-кафеава. Супстанциите не можеа да се откријат во повеќето од нив. За другите, анализираните количини биле толку мали што се сметаат за некритични. Содржината на акриламид се зголемува кога тостот се пече многу темно. Во експерименти врз животни, тој има канцероген ефект и ја оштетува генетската шминка.
Совет: Само тост тост до златно жолто. Изгорените прозорци не треба да се стругаат, туку треба да се фрлаат.
Двајца многу добри во дегустација
Покрај лабораториските тестови, имавме и здравици кои ги пробаа обучени лица за тестирање. Двајца поминаа многу добро: Златниот тост со путер и Хармонијата на златниот тост. Поради нивната многу малку влажна трошка, и двајцата сè уште изгледаа свежо дури и на крајот на периодот што беше најдобро. Повеќето здравици веќе не мирисаа целосно свежо, па дури и малку старо кога не беа печени. Само тост од путер и интегрални житарки од Алди (Суд) имаа малку стар вкус кога се наздравија, 3-зрнестиот тост од Пени и интегралниот тост од Кауфланд.
Многу добар тост се карактеризира со униформни пори и лабавост. Тестерите внимателно ја погледнаа внатрешноста на парчињата, трошката. За некои беше компресирана кон кората, не толку лабава како на средина. Имаше одбитоци за ова. На пример, тестерите исто така критикуваа странски ноти, суви, ронливи, малку изгорени или донекаде благи тостови.
Печен од четири дела
Брашно, вода, сол, квасец, путер или масло - на тестото не му требаат повеќе состојки за тост леб. Така што ќе се крене оптимално, а лебот ќе добие свој типичен облик и пори, производителот го пече користејќи го „методот четири парчиња“: Тој дели нишка од тесто на четири дела, кои се печат рамо до рамо во тава за леб околу 35 минути. Четирите дела се комбинираат за да направат тост.
Само еден без додатоци
Многу тост леб вели „без конзерванси“. Ниту во лабораторијата не можевме да најдеме. Не е изненадувачки. Со сечење и пакување во скоро стерилна чиста просторија или пастеризирање на спакуваниот леб, индустријата за печење сега може без конзерванси како што е сорбинска киселина. Скоро сите даватели на тестот користат додаток на натриум диацетат. Се претпоставува дека ја регулира киселоста во тестото, но има и конзервансен ефект. Органските добавувачи не го користат, туку го закиселуваат со јаболкова или млечна киселина. Емулгатори кои ја одржуваат трошката свежа, на пример, ретко се користат. Ова исто така може да се направи со додадени ензими. Сепак, тие не можат да се детектираат во лебот и не мора да бидат во списокот на состојки. Само органскиот путер тост од занаетчиската пекара Дас Бакхаус, што е достапен во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна, прави без адитиви.
Без оглед на тоа дали е занаетчиски или индустриски - колку е калоричен тост, зависи првенствено од преливот: густо путер и прелиен со салама, дури и тостот од цели зрна не е лесна закуска. Препорачуваме сендвичи со пилешки гради (видете рецепт за месецот).
Оваа статија е корисна. 180 луѓе сметаат дека ова е корисно.