Традиционална англиска кујна »Кујна на Англија Готвење низ целиот свет - кујни на светот и нивни
Традиционална англиска кујна
Традиционалната англиска кујна често се базира на месо, особено на печено месо. Класични гарнитури за печење се компири, кои се достапни во различни форми, како што се „пире од компири“, „печен компир“ (излупен суров и преполовен компир обложен со масло, солен и печен во рерна), „јакна компир“ (Цели компири со кожа, премачкани со малку масло, варени во рерна додека кожата не стане крцкава) и „чипс“ (помфрит). Зеленчук како морков, грашок, бриселско зелје, карфиол или брокула се служи со печено месо и компир. Друг популарен гарнир за печење е пудинг од Јоркшир.
Пити, исто така, играат важна улога во традиционалната англиска кујна. Пити има два вида. Или како пити од тесто со месо, живина, мелено месо или фил од зеленчук или тепсии со мелено месо или риба и зеленчук што се печат со пире од компири. Вторите вклучуваат "Пита од урда" (со мелено месо) или "Овчарска пита" (со мелено јагне). Тесно поврзани со тестовите за пити, во кои тестото обично се прави од тесто за кратки кора, се „пастите“, во кои тестото е направено од лиснато тесто.
Риба и морска риба, исто така, играат важна улога во англиската кујна. Најпознатото рибно јадење во англиската кујна секако е „риба chips чипс“, или пржена риба со помфрит. Рибите чипс можат да се најдат насекаде во Велика Британија. Рибите чипс традиционално се јадат со оцет (слад оцет) или кафеав сос (зачинет сос со зачинет-кисел вкус). Неодамна, сепак, традиционалните продавници за рибари се соочуваат со зголемена конкуренција од азиските продавници за брза храна.
Традиционалните англиски слатки и десерти се главно колачи и пудинзи, кои често се служат со сладолед или сосови како што се „крем“, еден вид сос од ванила.
Англиски појадок
Традиционалниот англиски појадок е значителен и не е за луѓе кои сакаат или имаат потреба да јадат диета со малку калории, малку маснотии и низок холестерол. Традиционално, „целосен англиски појадок“ се состои од тост, путер, „сланина“ (скара или пржена исечена сланина), „изматено јајце“ или „пржено јајце“, „колбаси“ (колбаси на скара), „Домат“ (домат на скара или пржен) и „печурки“ (печурки на скара или пржена). Покрај тоа, честопати има „кипер“ (пушена риба како скуша и харинга) и „црн пудинг“ (пржен црн пудинг). Целата работа е зачинета со „кафеав сос“, како и сенф и кечап. Она што се пие е „чај“, црн чај со млеко и често шеќер. Овошни сокови се исто така популарни.
Големата количина на состојки го прави подготовката на традиционален англиски појадок доста време. Покрај тоа, Англичаните почнуваат да јадат повеќе лесна и здрава храна и да избегнуваат прекумерни калории и премногу маснотии и холестерол. Затоа, во повеќето англиски домаќинства денес постои само разгорена верзија на традиционалниот појадок, кој претежно се состои од тост, путер, џем од портокал или други џемови, како и разни житни култури, како што се пченкарни снегулки, мусли или слично, како и чај. „Целосен англиски појадок“ сè уште се служи во скоро сите хотели и во многу куќи за ноќевање со појадок.