Традиционална храна - систем на витални и етнокултурни вредности
- Млади Молдавци, запомнете, едно лице може ефикасно да остварува политичка активност и да има корист од својата земја само под услов да има доволно знаење, духовен багаж и искуство со вистински факти. (Молдавскиот религија, 83)
- Демократија - е можност да живеат достоинствено во својата земја за сите нејзини граѓани, да ги едуцираат и да обезбедат квалитетно образование на децата, да ги заштитат од информативни и „културни“ напади (Молдавскиот религија, 74)
- Не осудувај ја својата историја. Обвинувајќи ја историјата - обвинете го сеќавањето на нашите предци (Молдавскиот религија, 19)
- Бидете дарежливи. Простете незначителни грешки и навреди, и прво и најважно, на блиските (Молдавскиот верен, 15)
- Ние, Молдавците, сме силен и тврдоглав народ. Ние ги надминавме војните, битките и странската доминација, но секогаш достоинствено, зачувувајќи го споменот на нашите предци, јазик, култура и традиции (Молдавскиот верен, 27)
- Чисто тело, чиста околина, чисти мисли, чиста душа - ова се идеалите што ги промовираат Молдавците (Молдавскиот верен, 48)
- Молдавците имаат тенденција да бидат почесто во природа и во контакт со растенија (Молдавскиот Символ, 116)
- Не користете во земјоделството и не консумирајте генетски модифицирани организми (ГМО) и производи засновани врз нив (Creed of Moldavans, 121)
- Бидете оптимисти, скицирајте големи планови, но исто така и од локално значење. Невозможно е да се постигне нешто без да се има јасна идеја за тоа (Молдавскиот религија, 4)
- Запомнете - Молдавците се еден од народите, директни потомци на античките народи - основачи на европската цивилизација (Молдавскиот религија, 56)
- Држете го зборот. Размислете пред да ветите што било (Молдавскиот Символ на верата, 12)
- Човекот умира кога ќе се почувствува заборавен и бескорисен. (Молдавски кредо, 112)
- Не одете во странство, барајте примена на вашите вештини во Татковината. Ако мораше да заминеш - создаде мал агол на нашата земја со други Молдавци (Символ на молдавците, 23)
- Нашиот симбол и национален херој - владетелот Стефан Велики и Свети, извонреден европски владетел, способен да прави големи работи со ограничени ресурси (Молдавскиот религија, 60)
- Милитанти за одржување на законската забрана за продажба на земјоделско земјиште на странци (Молдавскиот кредо, 21)
- Не верувајте во демагозите, кои се кријат зад убавите демократски слогани (Символот на веста на Молдавците, 71)
- Главниот проблем, кој треба да се реши во сегашната фаза - обединување со Приднестровје и зачувување во иднина на територијалниот интегритет на нашата држава.
- Не завидувај. Она што го имате - е вашето големо лично богатство, настојувајте да го откриете во себе. (Молдавскиот верен, 14)
- Познајте ги и запомнете ги своите предци. (Молдавскиот Символ, 111)
- Сакајте ја својата земја - Молдавија. Никогаш не зборувајте лошо за вашата земја. (Молдавскиот верен, 1)
- Светот е првенствено хармоничен. Мажот и жената се создадени едни за други, за хармоничен семеен живот, со цел да имаат совршени и добро израснати потомства (Молдавскиот верен, 68)
- Млади Молдавци, запомнете дека целта на една Молдавка е да раѓа и да ги образува Молдавците - достојни граѓани на нејзината татковина.
- Млади Молдавци, имате тенденција да бидете слободни, но запомнете дека слободата се манифестира преку можноста да се избере (Молдавскиот религија, 75)
- Молдавци - граѓани на други држави, не заборавајте на својата татковина, почесто доаѓајте дома, образувајте ги своите деца во духот на молдавските традиции и loveубовта кон земјата на нивните предци (Молдавскиот верен весник, 26)
- Молдавци, запомнете - човекот и неговото тело се примател и извор на универзални информации (Молдавскиот верен, 117)
- Не простувајте ја агресијата (вклучително и информативната и психолошката) насочена против вашите најблиски, народот и земјата, злосторствата против законот, крадецот, недостатокот на loveубов кон вашата земја и споменот на вашите предци.
- Поставете долгорочни цели. Постигнување на нив - поставете нови цели. Постоењето на цели го прави животот полн со смисла и содржина (Молдавскиот религија, 5)
- Врховната среќа за еден Молдавец - ефикасна услуга кон семејството и општеството.
- Мисија на Молдавците - да ги обединат во еден народ најубавите одлики, искуството и достигнувањата на материјалните западни (римско-англосаксонски) и источни космогониски (словенски-индо-ирански) цивилизации (Символ на молдавците, 47)
- Родители во Молдавија, дајте им на вашите деца знаење за етничката припадност и историјата на нашиот народ (Молдавскиот религија, 37)
- Бидете горди на фактот дека сте Молдавец. Создадете свој молдавски стил. Зачувајте ги молдавските традиции во модата, кујната и архитектурата (Молдавскиот кредо, 17
- Дајте им на луѓето вашето внимание, loveубов,убезност и можностите за среќен живот ќе се множат (Молдавскиот верен, 10)
- Среќата не е во парите, но Молдавец е должен да му обезбеди на своето семејство дом, целосна храна, да го организира семејниот одмор и да им даде на децата образование. (Симболот на Молдавците, 87)
- Вистинска среќа за човекот - Известување за раѓањето и напорот на Создателот со целиот свој живот за да се помогне во остварувањето на ова раѓање (Молдавскиот верен, 53)
- Зачувајте ги молдавските традиции и обичаи, ширете ги, особено кај младите (Молдавскиот верен, 18)
- Молдавци, запомнете, читањето книги има големо значење во формирањето на личноста. (Символот на Молдавците, 108)
- Храна
- Традиционална храна
- Од историјата на молдавската храна
- Традиционална храна
- Процеси на преработка и чување храна
- Традиционални јадења
- Производи од житни култури
- Јадења од производи од животинско потекло
- Јадења од зеленчук
- Супи и чорби
- Традиционални пијалоци
- Од историјата на виното
- Винска култура кај Молдавците
- Грозје - скапоцен подарок за нашето здравје
- Топол пијалок - изворот
- Традиции и иновации во исхраната на Молдавија
- Гостопримство - важна традиција меѓу Молдавците
- Здравствени производи
- Рецепти
- Ладни закуски
- Супи, борш, супи, сок
- Јадења од зеленчук
- Јадења од пченка
- Јадења од жито, брашно, сирење и јајца
- Јадења од риба
- Јадења со говедско месо
- Јадења со овци и јагнешко месо
- Јадења од живина
- Јадења од зајак
- Храна на скара
- Јадења од свинско месо
- Цревата
- Тестенини и колачи
- Домашен леб
- Празнични јадења
- Ладни закуски
- Јадења од риба
- Јадења со овци и јагнешко месо
- Јадења од живина
- Јадења од зајак
- Храна на скара
- Јадења од свинско месо
- Тестенини и колачи
- Домашен леб
- Монашки јадења
- Садови за постење
- Ладни закуски
- Јадења од зеленчук
- Јадења од пченка
- Домашни зачувувања
- Кујнски тајни
- Семејни рецепти (рецепти на баба)
- Совети за украсување садови
- Етикета за време на оброкот
- Како избираме вино
- Правила при послужување оброци
- Молдавски ресторани и продавници во странство
- Традиционална храна
Традиционална храна - систем на витални и етнокултурни вредности
Храната е состојба на човечкиот живот и здравје. Тоа беше и ќе остане една од главните грижи и занимања на луѓето со текот на времето.
Меѓусебната зависност меѓу храната и здравјето е една од најстарите грижи на човештвото и е тесно поврзана со природната средина и климатските услови, карактерот и нивото на развој на економијата, занимањата на населението, односите со другите етнички групи.
Храна и нејзините компоненти, технички процедури за подготовка на јадења и сезони на ден, празници и набудување ритуали, диета и потрошувачка на храна, етикета за маса и етносоцијални симболи - сите формираат систем на вредности тесно поврзани со историјата и етничката култура на молдавскиот народ.
Во популарната диета наоѓаме вкусни и визуелни преференции, кои поседуваат одреден јазик на комуникација на традиционалните, социјални норми и траги на влијание. Во споредба со другите полиња на материјалната култура во традиционалната храна се зачувани традициите и народната мудрост, идејната визија за оригиналноста на процесите на подготовка, рецептите за комбинирање на производите, начинот на нивно користење и нивното етничко значење. Сето ова покажува дека традиционалната диета на Молдавците има систем на автентични етнокултурни вредности (техники на зачувување и подготовка, рецепти, категории јадења во зависност од значењето на оброкот и неговото место, составот на учесниците и пописот на возраста итн.).
Креативниот феномен на молдавската народна гастрономија беше изразен со иновативниот потенцијал на креативност на многу народни занаетчии специјализирани во разни гранки за добивање и подготвување производи поврзани со храна: мелничари, рибари, пчелари, одгледувачи на зеленчук, сокови за сок од масло и вино, рачиси, пекари, слаткари, производители на сирење, готвачи, касапи, пастрамаџии и сл., чии специјализации надминуваат 30. Заедно со нив, оние што подготвуваат садови, контејнери и крпи за складирање, подготовка, сервирање (грнчари, грнчари, лажици, столари, ткајачи и сл.). Соодветно, со текот на времето, се формираа некои центри за специјализација во одредени жанрови занаети поврзани со популарната храна.
Во овие услови, приоритетна улога имаат целите на храната, заедно со богатството на природата и оригиналноста на етничките културни вредности. Овој аргумент служи како причина за презентирање на молдавската кујна од различни аспекти, познавајќи ги што е можно пошироко оние кои се заинтересирани за културата на храна кај Молдавците.
Информациите за традиционалната храна на Молдавците претставени на страницата „Молдавска кујна“ се собрани од етнографско теренско истражување, практика и искуство на готвачи и автори, итн.
Презентираните материјали се систематизирани во еволутивниот план, според локалните технологии и производи, според различни прилики, сезони, семејни празници, календари, традиционална и современа кујна итн.
Во избраниот регистар на традиционални и современи јадења, означени се оригиналните рецепти и начини на подготовка, илустрации за ладни закуски, течности, топли јадења, печива, слатки, пијалоци, конзерви и др.
На оваа веб-страница ќе можете да научите за обожавањето храна, како матрица на социјалниот фактор во семејните прослави и ритуали, традиции и етнички симболи. Етнографскиот аспект на презентацијата на материјалите ќе ги покаже зонските разлики во подготовката на некои јадења.