Традиционални јадења небото и земјата
- Да скара
- Зачини и билки
- Сосови и маринади
- Состојки за печење
- Подароци
- зделки
Himmel un --d - небото и земјата - е ренешки специјалитет направен од јаболка, компири и колбас од крв или црн дроб. Порано јадењето се сметаше за храна на сиромашните луѓе, денес е класика која е особено популарна во пиварите Риниш. Но, јадењето е исто така познато во различни варијанти надвор од Рајнска област. Објаснуваме што е рај, од каде потекнува и како се јаде.
Што е рај и?
На високи германски јазик, „Химел и Äд“ значи небо и земја - но не грижете се, тоа не е рецепт со библиски размери. Причината за името е главната состојка: компири што растат на земјата и јаболка кои со малку фантазија можат да се соберат од рајот. Покрај тоа, обично се додаваат кромид и сланина. Целата работа традиционално се служи со крв ("Flönz") или колбас од црн дроб.
Од каде доаѓа рајот?
Не постои апсолутно сигурен извор за потеклото на рајот и рекламата. Јадењето сега е доста честа појава: во Долна Саксонија, Шлезвиг-Холштајн, Мекленбург-Западна Померанија, Алзас, Баден-Виртемберг, Саксонија, Баварија и секако во Рајнска област.
Историјата на потеклото на храната е исто така во мракот. Според легендата, традиционалната храна се создавала од огромна мрзеливост. За неколку земјоделци се вели дека едноставно немале желба да ги одделат зрелите јаболка што паднале на полето од собраниот компир. Дали е тоа вистина? Само се чини сигурно дека јадењето е создадено некаде во текот на 18 век.
Како се јаде небото и земјата?
Himmel un und е едно од ретките традиционални германски јадења што ги познавате и јадете низ целата земја. Исто така, од ова произлегува дека има голем број на различни варијанти на небо и АД. Понекогаш готвите компири и јаболка заедно, понекогаш не. Понекогаш компирот се прави пулпа, понекогаш јаболката, а понекогаш и обете. Очигледно нема ограничувања за креативноста во Химел и d.