Транс масни киселини - масти убијци
Помфрит, чипс, шипки за мусли: транс масните киселини се наоѓаат во многу видови храна. Вештачки хидрогенизираните масти се опасни затоа што нашето тело не може да ги процесира.
Транс мастите се нездрави. Во САД, транс мастите беа забранети уште во 2015 година. Производителите имаат рок од три години да го претворат своето производство. Оваа мерка е дизајнирана да спречи илјадници срцеви удари секоја година. Во Германија, транс мастите сè уште се дозволени во производството на храна. Гранични вредности или еден Барање за обележување нема. Потрошувачите можат најдобро да се заштитат со направи без готови производи и нивната пица или Направете помфрит сами.
Кои се транс мастите?
Транс масните киселини (исто така наречени транс масти) се незаситени масни киселини кои имаат двојна врска помеѓу два атоми на јаглерод. Тие произлегуваат од индустриско стврднување на растителни масти. Технологијата е ефтина и ги претвора течните масти во потешки маснотии или масти што можат да се шират, на пример. За време на стврднувањето се додава дополнителен водород во производот. Ова исто така ги прави третираните масти потрајни.
Каде се појавуваат трансмасните киселини?
Транс мастите главно се наоѓаат во индустриски стврднати растителни масти. Незаситените масни киселини се формираат и при пржење, скара и загревање Транс масни киселини. На нездрави масти исто така, се јавуваат во ниски концентрации во природна храна, како што се маснотии од месо (говедско, овчо месо) или млечна маст. Според германското друштво за исхрана, транс мастите ќе ги најдете главно во оваа храна:
- путер од кикирики
- сите видови леб (шницел, пилешко, рибино филе)
- помфрит
- лиснато тесто
- Замрзната пица
- Суви супи
- Закуски
- слатки
- Готова торта
- гранола бар
- Креми од ореви и нугати
- крекер
- чипс
- Говедско и јагнешко масно ткиво (низок процент)
- Млеко (мал дел)
Зошто транс мастите се толку нездрави?
Транс масните киселини се лепат на нашите клеточни wallsидови и нерви и го заглави крвотокот. Дури и потрошувачката на мали количини двојно го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања како што Срцев удар, мозочен удар, артериосклероза како дијабетес. Храната што содржи транс маснотии го влошува тоа Нивоа на холестерол. Тие го зголемуваат „лошиот“ ЛДЛ холестерол и го намалуваат „добриот“ ХДЛ холестерол. ЛДЛ холестеролот може да се депонира во крвните садови и промовира васкуларни заболувања како што се артериосклероза. Покрај тоа, транс мастите го менуваат образецот на масни киселини во клетките и во крвта. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) затоа препорачува, Консумирајте помалку од еден процент од дневната енергија на храна во форма на транс масни киселини.