Треба да јадеме помфрит Кое е мислењето на специјалистите од Медлајф
Помфритот изгледа најмалку лошо кога ќе погледнеме во менито на ресторанот. Компирите се здрава храна и на крај, што е помфрит, ако не истиот здрав компир со малку масло? Голем број специјалисти ја измерија темата и одговорија на прашањето „Треба ли да јадам помфрит или повеќе би сакал да ги избегнувам?“
7 специјалисти, од вкупно 9, тие одговорија „Не, не треба да јадете помфрит“.
За почетници, „помфритот вклучува масло и сол, како и отстранување на најздравиот дел од компирот: кора, каде наоѓаме најмногу влакна и хранливи материи“, вели atонатан Бонет, лекар на универзитетот Дјук.
„Помфритот што го јадете се многу поразлични од компирот од кој потекнуваа“, додаде тој.
Просечна порција помфрит содржи 365 калории, кои доаѓаат со 17 грама маснотии, што значи 26% од потребната дневна вредност.
„Имаме зеленчук богат со скроб натопен во масло, а она што останува е храна без нутритивни вредности“, изјави Кристин Киркпатрик, нутриционист на Клиничката клиника во Велнес институт.
Покрај тоа, помфритот често е украс на плескавица, и двете јадења се јадат со кечап или масен мајонез, вели Дејвид Кац, директор на Центарот за превенција на универзитетот Јеил.
"Да се соочиме со тоа: многу е тешко да престанете да јадете такви работи. Храната богата со маснотии и јаглехидрати често предизвикува зависност", рече тој, цитирајќи студија.
Чунг-Јунг Чиу, научник во Центарот за истражување на човечка исхрана USDA на Универзитетот Тафтс, откри силна врска помеѓу популарните западни јадења, вклучувајќи помфрит и стареењето на дегенерацијата на макулата.
Скоро половина од експертите ги предупредија луѓето за канцероген акриламид, хемикалија што се формира во некои видови храна кога се готви на високи температури. За производство на акриламид, на храната и се потребни шеќери, амнионска киселина наречена аспарагин и многу високи температури - и сите тие се вклучени во готвењето помфрит.
Од друга страна, „помфритот е вкусен и природен, како и повеќето јадења и е безопасен ако се јаде во умерени количини“, вели Стив Елмор, истражувач во Одделот за нутриционистички науки на Универзитетот во Ридинг во Велика Британија.
Елмор истражуваше акриламид од 2002 година, но не верува дека има доволно докази дека промовира рак.